第九十一章 关东煮（2 / 2）

做关东煮最主要的就是底料，只有煮的时间够了，那味道才会渗入食材之中。

桌子上已经摆满了八角，桂皮，辣椒，生姜，葱一类的食材。

那江向生负责烧火，翠儿负责帮慕小小打下手，三个人就在厨房里面忙活了起来。

做这底料，最好是要用猪油，那样才更加入味，直接的慕小小从下头的罐子里铲了一大块的猪油，放在冒着热气的锅里面。

不需要太久，七成热就下入配料。

等那些香料慢慢的散发出香味，甚至那些葱段都变得有些焦黄的时候，再下入慕小小精心调制的酱料。

那酱料呈淡淡的棕褐色，看着极为浓稠，又流动感十足，由内而外的散发着一股肉香。

在慕小小看来关东煮于冬日里是最为合宜的，不但可以暖暖身子，而且价格也十分实惠。

慕小小不断的翻动手里的厨具，而一旁的小翠则是目不转睛地看着慕小小的每一个步骤。

“接下来要用小火慢慢地熬煮，这样才会让香味更浓郁。”慕小小转过身来，对着翠儿说道。

“那这些签子是用来做什么的？”翠儿指了指放在一旁，削得尖尖的一堆竹签子。

“就像是街头卖的糖葫芦一样，最后将那些菜串成一串一串的，就像这样。”

厨房里头有着不少的罐子，里头是江氏腌的咸菜以及萝卜，还有不少是晒干的红薯。

都是一些过年准备的家伙。

而上头挂着一串一串的就是前些日子刚做的香肠，慕小小一直想找个机会做一次香肠。

但是奈何，做这东西极其费功夫，好不容易在前些日子才找到时间将那香肠给做了起来，如今悬挂在屋子的外头，由着风吹日晒的，好让他更好的保存起来，但是只是远远的看着就能让人垂涎三尺。

那小翠学着慕小小的样子将那些丸子串成一串。

等那锅里的汤料烧开之后，便将串成串的丸子，蔬菜一类的全部下入锅中。

那锅里咕噜咕噜的冒着热气，传出一阵阵香味来。

蔬菜一类的都是很容易熟透的，而那些肉丸子则要煮得更久一些。

慕小小又将锅盖盖上，在旁边慢慢处理起其他的配菜来。

他们用的就是做饭用的炒锅，一锅下来只能煮一半的配料，剩余那一半只怕是要用第二锅。

瞧这时辰差不多的时候，江向生自觉的将锅膛内的火调小。

而慕小小又取出那调料来，那里头有用辣椒磨成细细的粉，还有八角桂皮磨成稀稀的粉，还有一些白芝麻，用来蘸着那关东煮吃是恰好不过的。

就和外头卖的那烤肉的配料是差不多的，但是他又特意减少了一些分量，因为若是那香气过重，反而吃不出关东煮本来的味道了。

在此期间江向生除了看火之外，其余时间目光都是随着慕小小传的一旁的翠儿瞧见了，低低的捂着嘴笑着。

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