第061章 酸菜鱼（1 / 2）
李韬瞟了一眼桌子, 竟然一点儿胃口也没有。
“三姐，你公公在刑部任职，你就帮忙想想办法嘛！”
“你也?知道那是我公公！”冯二奶奶狠狠地瞪了他一眼, 说道, “让我一个儿媳妇, 替娘家弟弟看上的一个丫头求情，我张不开那个嘴！”
李韬难得地脸上一红, 说道：“看三姐你说的, 我跟梅姑娘没什么的, 就是想着她做饭好吃, 所以才……”
“得了吧你！”冯二奶奶不耐烦地摆了摆手，“别?人看不出来，我还看不出来？上次你求着我，让我出面去请那丫头来做饭，我就知道你是什么心思了！”
李韬长这么大?，何曾对哪个姑娘这样用心？
再看梅娘容貌秀美，举止脱俗，又做得一手好菜, 连冯二奶奶一个女人都觉得这姑娘实在难得。
冯二奶奶要是连李韬这点儿小心思都看不出来, 那她就是个傻子了。
此?刻李韬连耳根都红了，声音也?没了底气。
“三姐, 你就别?管我是什么心思了。梅姑娘一定是被人诬陷的，她一个姑娘家，做点儿小生意不容易，你就帮她一把嘛。”
“韬儿, 你缠着我也?没用。”冯二奶奶提起筷子，想了想又烦躁地放下, “你想想，那案子还没报到刑部呢，就算我去求我公公也?没有用啊！”
李韬张了张口，一时?不知道该说什么。
冯二奶奶见他失望又萎靡的样子，不由得叹了口气。
“我知道，你是关心则乱，生怕那丫头吃半点儿亏，可是别?说她还不是李家的人，就算进了李家，李家也?断没有为了一个小妾出头打官司的道理。”冯二奶奶喝了口茶，继续说道，“你要是真喜欢那丫头，等这事儿过去，把她纳了也?就罢了。”
“纳她……做妾？”李韬吓了一跳，连连摇头，“那怎么行？”
“有什么不行的？不过是个小厨娘罢了，你要是怕父亲母亲不同意，我去帮你说。”冯二奶奶一脸仗义地说道。
李韬却还是摇了摇头：“做妾……她一定不会答应的。”
“什么不会答应？你了解女人，还是我了解女人？”冯二奶奶一脸地不以为然，说道，“她一个姑娘家，难不成还能一辈子给人家帮厨？能给你做妾，是她天大?的福气！”
虽然梅娘的身?份低贱了点儿，不过做妾也?不用那么多讲究，她见梅娘识眼色知进退，又得了李韬的喜欢，以后进了李府，自然有梅娘的好日子过，比在外头辛辛苦苦帮厨要舒服多了。
李韬不知道怎么解释，沉默片刻才说道：“梅娘她……不一样的。”
他说不出梅娘哪里不一样，可是他就是知道。
梅娘跟他见过的那些女子都不一样，她聪慧知礼，落落大?方，又独立坚强，这样的女子，怎肯给人做妾？
冯二奶奶嗤笑了一声，说道：“什么不一样，难不成她还痴心想着做正房？韬儿，别?怪我没提醒你，你要是娶个厨娘做正妻，人家要笑话你一辈子的！不止你，还有你儿子，你女儿！到时?候，连你儿女的亲事都不好找，你想想，谁愿意要一个厨娘做亲家母？”
李韬不知道该说什么，唯有沉默。
冯二奶奶见他失魂落魄的模样，忍不住说道：“瞧你那没出息的样儿！不就是个丫头吗，想纳就纳，花些银子买回去也?就罢了，就算以后腻了，还能做饭给你吃呢！什么大?不了的事儿，我就看不起你那唉声叹气的模样！”
李韬实在是无话可说，拱了拱手便?站起身?。
“三姐，那我先走了。”
冯二奶奶没想到他说走就走，待要起身?追他，却见李韬已经大?步出了屋。
她皱着眉头重?新落座，想了想还是生气。
“这个死心眼的孩子，一句也?不肯听?人劝！我得回去一趟，别?让他在外头做出什么事儿来，那可就不好看了！”
这日一早，韩向明买菜回来，兴冲冲地进了后院厨房。
“娟娘，看看我今天买到了什么！”
大?家都在发面淘米洗菜，听?到韩向明的声音，都抬头看了过来。
只见韩向明手里提着几条大?鱼，身?后是铁柱一手提着一个黑魆魆的坛子，小八和四九也?都各自背着或扛着菜。
“不就是几条鱼嘛，看把你显摆的。”娟娘擦了擦手，拿过一个大?木盆来，“先把鱼放这里养着，铁柱，快放下坛子打水去！”
韩向明笑嘻嘻地说道：“几条鱼当然没什么好显摆的，铁柱那坛子里头才是好东西呢。”
听?说有好东西，大?家都好奇地过来围观。
铁柱揭开坛子盖，一股独特的酸香味立刻扑鼻而来。
“哎呀，这是啥东西，咋是这个味儿呢？”于婶第一个叫出了声。
“这是腌菜？”常婶也?凑了过来，借着光亮仔细看着，“不会是腌坏了吧？”
听?她们这么说，韩向明也?有些忐忑。
“前几日二妹问?我，知不知道哪里有卖酸菜的，我买了两?次，都不合二妹的心意，听?说这个酸菜是四川那边传来的，我想着二妹会用辣椒炒菜，又会做泡菜，说不定要的是这种酸菜……”
梅娘远远闻到一股熟悉的味道，不禁眼前一亮。
她快步走到后院，一眼就看见了地上的两?坛酸菜。
“姐夫，这酸菜你真的买到了！”梅娘闻着那浓郁的味道，露出了浅浅的笑容，“就是这个味儿！”
最近天热，她总想着做一些开胃的菜，前些日子就想到了前世很有名的老?坛酸菜。
老?坛酸菜能做的菜很多，如酸菜鱼，酸菜炒肉，酸菜肥肠，酸菜豆腐等，吃起来酸脆可口，肯定好卖。
可是肉和鱼好买，这酸菜却不好买，北方的酸菜腌制方法跟南方不同，韩向明买了好几次，都不合她的心意。
她也?想自己腌，可是一来她现在太忙没时?间，二来天气太热，她有些担心会腌坏掉，第三也?是最重?要的，这四川老?坛酸菜要腌制两?三个月才能吃，时?间实在是太久了。
没想到韩向明天天买菜，竟然真的能买到老?坛酸菜。
见梅娘满意，韩向明才松了口气。
“嘿嘿，这酸菜没买错就好。”
梅娘转头看到盆里的鱼，更高?兴了。
“咱们今天做酸菜鱼！”
酸菜鱼？！
听?到这句话，大?家反应不一。
有质疑的，这酸菜闻着味道怪怪的，再加上带有腥味的鱼，那得是什么味儿啊？
有期待的，梅娘的手艺从?来没让人失望过，她做的每一种菜都很好吃！
当然，也?有着急的。
“二姐，咱们这店里没有酸菜鱼的招牌啊！”
武鹏负责挂每日的菜牌，听?说梅娘要做新菜，他立刻想起来家里没有酸菜鱼这个牌子。
梅娘笑道：“这有什么难的，你先去写一张纸挂在外头，回头攒几个新菜，再订一些木牌。”
啊？还要出新菜？
不同于雀跃又欢喜的武兴，武鹏听?了这话便?一脸苦相。
现在已经有这么多好吃的菜了，生意也?越来越好，为什么二姐还一直要做新菜呢？
到底还有多少?新菜啊……
武鹏一边腹诽且期待着，一边老?老?实实去写菜名了。
梅娘则让大?家洗酸菜，杀鱼，准备中午的饭菜。
她接过常婶洗好的鱼，剁下鱼头和鱼尾，剪去鱼鳍，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。
鱼肉改斜刀切成大?片，鱼头鱼骨切成块，加入酒、盐、胡椒粉等腌制。
鱼肉片放盐、胡椒粉、料酒、淀粉，再加数个蛋清抓均匀后，腌制到鱼肉充分入味。
酸菜在开水中焯烫下，捞出冲洗后水分攥干，切成段。
锅烧热下油，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒等调料炒出香味。
加入酸菜翻炒两?三分钟左右，炒出酸菜的香味。
加水烧开，下入腌好的鱼片，略煮一会儿。
煮好的鱼肉和酸菜连汤一起盛到大?盆里，另起锅加烧油，放入干辣椒和芝麻炒出香味，趁热把油泼在鱼肉上，酸菜鱼就做好了。
武鹏刚把今日的菜名挂出去，便?引得路人们纷纷驻足观看。
大?门口的一溜木牌中，唯一一张用纸写的菜名格外地显眼。
“酸菜……鱼？”几个路人凑近观看，结结巴巴地念了出来。
这个时?代?大?部分的老?百姓都不怎么认字，所以官府或者街上有告示和文字的，都需要人群中那些识字的人念出来。
本来这些食客也?都不大?识字的，可为了能提前知道梅源记每天都做了什么菜，大?家硬生生把那些菜名都背了下来。
可是一出这个新菜，大?家就不认识了，还得你认识一个酸，我认识一个鱼，才把名字拼凑完整。
听?到酸菜鱼这个名字，大?家不由得议论起来。
“酸菜鱼是个啥菜？有谁吃过吗？”
“酸菜炖肉倒是吃过，酸菜炖鱼……能好吃吗？”
“看你说的，梅姑娘做的哪道菜不好吃了？”
“说得也?是，哎呀，今天出新菜了，一会儿人肯定更多，赶紧先去占座儿吧！”
“等等我，我也?得尝尝这酸菜鱼！”
大?家说吃就吃，也?不管到没到吃饭的时?辰，一窝蜂般地进了梅源记。
尽管韩向明和四九等人一遍又一遍地重?复，饭菜还没做好，大?家不用着急，可以等会儿再来，可是谁也?不肯听?，一个个占着空桌，抻着脖子等新菜。
韩向明他们没办法，只好由得这些人去了。
武大?娘中午不用卖烧饼，这会儿也?在梅源记帮忙。
她刚把一桶绿豆汤放在大?堂里，就看见一个熟悉的身?影。
“哟，这不是金祥嘛，你今天怎么有空儿来了？”
当初梅源记开张，金祥跑前跑后帮了武家不少?忙，因此?武大?娘看见他很是热情。