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第080章 鸭血粉丝汤(1 / 2)

宗大人回府换过衣服, 走进了上房。

宗余氏见他进来,便起身迎了过去。

“老爷,我早上不是?特意跟您说过, 今日要请那个厨娘来家里做余杭菜, 让您早些回来, 怎么又这么晚呀?菜都快凉了!”

宗大人的脸色有些疲惫,说道:“一个新进的秀才问我学问上的事, 就多?说了一会?儿。”

“您这个学官当的可真是?, 比启蒙先生还累人呢。”宗余氏忍不住抱怨道, “是?哪个小秀才这么不懂事, 天这么晚了,还拉着您问个不停。”

宗大人摆摆手,说道:“罢了罢了,问那么多?干什么,又没耽搁多?久……”

宗大人走到桌旁,看到那一桌整齐又精致的席面,不禁呆住了,一时竟忘记了自己要说什么。

“就咱们老两口吃饭, 又是?在家里, 你?弄这吃一看一的席面干什么?真是?浪费!须知……”

“须知君子?当俭以养德!”宗余氏笑着打断了他的话,把他让到席间坐下, “这哪是?看席,你?仔细瞧瞧,这就是?吃的席面!”

宗大人吃惊地睁大了眼睛,低头看了看, 才发现眼前这席面虽然?精致无比,里面却当真是?各种菜肴。

红褐色的东坡肉放在白瓷盘子?中, 旁边是?一朵雪白翠绿的黄瓜花。

金黄色的鸡肉放在一片碧绿的荷叶上,四周以红萝卜雕出的花边为装饰。

芡汁厚重的鱼放在长盘上,周边以黄瓜皮雕成细细的水草,用红白萝卜雕刻成莲花形状,那鱼鳍直直竖着,仿佛还在水中遨游。

宗大人依次看过去,只觉得每一盘菜都?精美绝伦,宛如一张张立体?的工笔画,让人舍不得用筷子?去破坏。

“秀珍,你?是?怎么想出这个主意的,真是?有心?了。”宗大人点?点?头,赞叹地说道。

宗余氏扑哧一笑,说道:“我都?五十多?岁了,哪里还有这样的心?思?这是?那厨娘安排的,我方才看见也?吃了一惊呢!”

“噢?那厨娘竟有这样灵巧心?思?当真是?难得!”宗大人更惊讶了,忍不住夸赞道。

宗余氏把筷子?递给他,说道:“老爷快吃吧,再?不吃,菜都?要凉了。”

宗大人笑道:“好,咱们尝尝这菜做得怎么样?”

他看了看桌子?上的菜,第一筷子?先夹了一块鸡肉。

这鸡是?一整只,方才他还想着怎么不切一下,这一只鸡整个端上来,只怕吃起来要有些费力。

谁知他只是?用筷子?轻轻一戳,那鸡肉便应声而落,让人意想不到的滑嫩。

宗大人把一块鸡肉放入口中,目露赞赏之色。

“滑而不腻,酥而不烂,味道不错。”

接着他又尝了尝东坡肉,八宝豆腐,油焖嫩笋等菜,都?是?赞不绝口。

宗余氏拿起酒壶,给他倒了一盅酒。

“老爷,这是?咱们家乡的金华酒,你?尝尝。”

宗大人把筷子?上的蛋饺吃完,拿起酒杯抿了一口。

“好,这酒配这菜,正好!”

见他高兴,宗余氏也?笑了。

“老爷,你?怎么不吃鱼啊?”

看宗大人的筷子?总不离东坡肉和?荷叶鸡,宗余氏忍不住问道。

宗大人的目光落在那盘西湖醋鱼上,面露犹豫。

“这是?糖醋鱼吧?”他试探地问道。

“闻着酸酸的,叫什么醋鱼,跟咱们平时吃的糖醋鱼还不一样,老爷你?试试看?”

宗大人咧了咧嘴,似乎十分迟疑。

“这鱼看着卖相不错,只是?不知道味道如何,难道是?咱们老家的宋嫂鱼?”

宋嫂鱼是?宋代名厨宋五嫂所创,跟西湖醋鱼的做法很像。

“是?不是?的,吃一口不就知道了?”宗余氏说着就拿起了筷子?。

宗大人却说道:“这宋嫂鱼的做法十分讲究,哪一个步骤出了差错,味道都?会?差之千里,要是?做不出正宗的味道,这醋鱼的味可就……咳咳,那就一言难尽了。”

他想起那又腥又酸又甜的味道,不由得一脸苦相。

宗余氏想起他在外吃饭,有人听说他是?余杭人,便会?搜罗一些余杭名菜做给他吃,宋嫂鱼就是?其中之一。

偏偏这宋嫂鱼做法极为复杂,宗大人在外吃够了各种难吃的宋嫂鱼,再?回家看到这醋鱼就本能地反胃。

宗余氏想到这里,便不再?勉强他,自顾自夹了一块鱼肉放在口中。

她想着鱼再?难吃,不过是?鱼腥味重一些罢了,可是?这一口鱼肉吃下去,却丝毫吃不出鱼肉的土腥味。

这醋鱼肉质鲜嫩,酸甜清香,口感软糯,仔细品一品,竟然?还能吃出几?分蟹味。

她这一吃就上了瘾,第二筷子?又伸向了那条鱼。

这次她特意多?蘸了一点?芡汁,鱼肉又鲜又嫩,芡汁又酸又甜,让人一吃就停不下来。

宗大人看她一个劲吃那醋鱼,不禁皱起了眉头。

“这桌子?上这么多?菜呢,我一个人又吃不完,那鱼不好吃,你?就别吃了,当心?吃多?了难受。”

此?刻宗余氏哪里有空说话,只唔唔地应了一声,嘴里还是?吃个不停。

难得见到她这副贪吃的样子?,宗大人不禁疑惑起来。

难道这醋鱼味道不错?

他的视线再?次落在醋鱼上,仔细地打量了一会?儿。

鱼身分为两半,平放在盘子?上,鱼身上的芡汁宛如半透明的琥珀般,散发着诱人的光泽。

看着倒是?不错,难道味道跟之前吃的不一样?

宗大人将信将疑,用筷子?夹了一点?鱼肉放在口中。

预料中的酸腥味没有出现,反而是?一种他从未品尝过的清甜酸鲜的味道。

吃到嘴里的明明是?鱼,可咽下去以后,口中留下的却像是?蟹子?的味道。

京城的螃蟹他吃过,跟余杭老家的完全不同,可是?这醋鱼的味道却让他想起了儿时吃蟹的感觉。

他忍不住又夹了一大块裹满芡汁的鱼肉,慢慢地品尝起来。

鲜、甜、酸、数种滋味在口中交叉混合,形成了儿时独有的滋味。

仔细抿一抿,却又像是?水果的味道。

宗大人被这道醋鱼的滋味惊艳了,哪怕是?在余杭老家,他吃过最好的宋嫂鱼,也?没有眼前这醋鱼好吃。

再?饮一口金华酒,这滋味,怎是?一个美字了得!

两人竟顾不上说话,全副身心?都?放在眼前的美食上。

随着一口又一口正宗的菜肴吃下去,各种童年?回忆纷至沓来。

来京城这么多?年?了,他们几?乎已经?忘记了儿时的味道,可是?眼前这几?个菜,却唤醒了他们遥远的回忆。

那是?童年?的味道,是?家乡的味道,是?母亲的味道啊……

直到吃完最后一口菜,宗大人才恋恋不舍地放下了筷子?。

在他的身旁,宗余氏呆呆地坐着,似乎还沉浸在回忆之中。

宗大人拿起水壶,给她倒了一杯水。

“秀珍,你?吃好了吗?漱漱口吧。”

宗余氏回过神来,抬眼看向宗大人,眼中闪烁着点?点?泪光。

“这个厨娘一定是?余杭人,就算是?土生土长的本地人,也?做不出这么地道的味道!”宗余氏擦了擦眼角,激动地说道,“老爷,我现在就把她叫进来,哪怕是?听上几?句家乡话,也?是?好的……”

见她说着说着就哽咽起来,宗大人拍了拍她的手,让下人把厨娘请过来。

很快,梅娘就带着云儿进了上房。

“小女子?梅娘,给老爷和?夫人请安。”

宗余氏知道来做饭的是?个厨娘,却没想到梅娘的年?纪这么小。

“这些菜都?是?你?做的?”她一脸惊讶,又转向宗大人,“老爷,你?瞧瞧,她比咱们雅儿还小呢!”

宗雅是?宗大人和?宗余氏的幼女,如今也?已经?出嫁了。

宗大人则看着梅娘,目光中流露出几?分赞赏。

“小小年?纪,竟有如此?心?思和?手艺,当真难得。”

“梅娘多?谢老爷和?夫人夸奖。”梅娘福了一福,恭声回答。

听她说的是?官话,宗余氏已经?有些失望,但还是?抱着一丝期待问道:“梅姑娘,你?是?哪里人?”

“回夫人的话,梅娘乃是?京城人士。”

听到这个答案,宗余氏脸上难掩失落。

失落之余,她又十分奇怪。

“你?既然?是?京城人,怎么会?做这么正宗的余杭菜?”

梅娘答道:“我自幼喜欢研究做菜,听说余杭菜以清淡鲜美为主,便试着做过几?次。”

“没人教你??都?是?你?自己研究出来的?”宗余氏闻言越发惊讶。

梅娘眼帘低垂,说道:“是?。”

“这可真是?不容易,多?少老师傅研究多?年?,也?做不出你?这个味道啊!”宗余氏忍不住夸赞道。

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