第080章 鸭血粉丝汤（1 / 2）
宗大人回府换过衣服, 走进了上房。
宗余氏见他进来，便起身迎了过去。
“老爷，我早上不是?特意跟您说过, 今日要请那个厨娘来家里做余杭菜, 让您早些回来, 怎么又这么晚呀？菜都快凉了！”
宗大人的脸色有些疲惫，说道：“一个新进的秀才问我学问上的事, 就多?说了一会?儿。”
“您这个学官当的可真是?, 比启蒙先生还累人呢。”宗余氏忍不住抱怨道, “是?哪个小秀才这么不懂事, 天这么晚了，还拉着您问个不停。”
宗大人摆摆手，说道：“罢了罢了，问那么多?干什么，又没耽搁多?久……”
宗大人走到桌旁，看到那一桌整齐又精致的席面，不禁呆住了，一时竟忘记了自己要说什么。
“就咱们老两口吃饭, 又是?在家里, 你?弄这吃一看一的席面干什么？真是?浪费！须知……”
“须知君子?当俭以养德！”宗余氏笑着打断了他的话，把他让到席间坐下, “这哪是?看席，你?仔细瞧瞧，这就是?吃的席面！”
宗大人吃惊地睁大了眼睛，低头看了看, 才发现眼前这席面虽然?精致无比，里面却当真是?各种菜肴。
红褐色的东坡肉放在白瓷盘子?中, 旁边是?一朵雪白翠绿的黄瓜花。
金黄色的鸡肉放在一片碧绿的荷叶上，四周以红萝卜雕出的花边为装饰。
芡汁厚重的鱼放在长盘上，周边以黄瓜皮雕成细细的水草，用红白萝卜雕刻成莲花形状，那鱼鳍直直竖着，仿佛还在水中遨游。
宗大人依次看过去，只觉得每一盘菜都?精美绝伦，宛如一张张立体?的工笔画，让人舍不得用筷子?去破坏。
“秀珍，你?是?怎么想出这个主意的，真是?有心?了。”宗大人点?点?头，赞叹地说道。
宗余氏扑哧一笑，说道：“我都?五十多?岁了，哪里还有这样的心?思？这是?那厨娘安排的，我方才看见也?吃了一惊呢！”
“噢？那厨娘竟有这样灵巧心?思？当真是?难得！”宗大人更惊讶了，忍不住夸赞道。
宗余氏把筷子?递给他，说道：“老爷快吃吧，再?不吃，菜都?要凉了。”
宗大人笑道：“好，咱们尝尝这菜做得怎么样？”
他看了看桌子?上的菜，第一筷子?先夹了一块鸡肉。
这鸡是?一整只，方才他还想着怎么不切一下，这一只鸡整个端上来，只怕吃起来要有些费力。
谁知他只是?用筷子?轻轻一戳，那鸡肉便应声而落，让人意想不到的滑嫩。
宗大人把一块鸡肉放入口中，目露赞赏之色。
“滑而不腻，酥而不烂，味道不错。”
接着他又尝了尝东坡肉，八宝豆腐，油焖嫩笋等菜，都?是?赞不绝口。
宗余氏拿起酒壶，给他倒了一盅酒。
“老爷，这是?咱们家乡的金华酒，你?尝尝。”
宗大人把筷子?上的蛋饺吃完，拿起酒杯抿了一口。
“好，这酒配这菜，正好！”
见他高兴，宗余氏也?笑了。
“老爷，你?怎么不吃鱼啊？”
看宗大人的筷子?总不离东坡肉和?荷叶鸡，宗余氏忍不住问道。
宗大人的目光落在那盘西湖醋鱼上，面露犹豫。
“这是?糖醋鱼吧？”他试探地问道。
“闻着酸酸的，叫什么醋鱼，跟咱们平时吃的糖醋鱼还不一样，老爷你?试试看？”
宗大人咧了咧嘴，似乎十分迟疑。
“这鱼看着卖相不错，只是?不知道味道如何，难道是?咱们老家的宋嫂鱼？”
宋嫂鱼是?宋代名厨宋五嫂所创，跟西湖醋鱼的做法很像。
“是?不是?的，吃一口不就知道了？”宗余氏说着就拿起了筷子?。
宗大人却说道：“这宋嫂鱼的做法十分讲究，哪一个步骤出了差错，味道都?会?差之千里，要是?做不出正宗的味道，这醋鱼的味可就……咳咳，那就一言难尽了。”
他想起那又腥又酸又甜的味道，不由得一脸苦相。
宗余氏想起他在外吃饭，有人听说他是?余杭人，便会?搜罗一些余杭名菜做给他吃，宋嫂鱼就是?其中之一。
偏偏这宋嫂鱼做法极为复杂，宗大人在外吃够了各种难吃的宋嫂鱼，再?回家看到这醋鱼就本能地反胃。
宗余氏想到这里，便不再?勉强他，自顾自夹了一块鱼肉放在口中。
她想着鱼再?难吃，不过是?鱼腥味重一些罢了，可是?这一口鱼肉吃下去，却丝毫吃不出鱼肉的土腥味。
这醋鱼肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软糯，仔细品一品，竟然?还能吃出几?分蟹味。
她这一吃就上了瘾，第二筷子?又伸向了那条鱼。
这次她特意多?蘸了一点?芡汁，鱼肉又鲜又嫩，芡汁又酸又甜，让人一吃就停不下来。
宗大人看她一个劲吃那醋鱼，不禁皱起了眉头。
“这桌子?上这么多?菜呢，我一个人又吃不完，那鱼不好吃，你?就别吃了，当心?吃多?了难受。”
此?刻宗余氏哪里有空说话，只唔唔地应了一声，嘴里还是?吃个不停。
难得见到她这副贪吃的样子?，宗大人不禁疑惑起来。
难道这醋鱼味道不错？
他的视线再?次落在醋鱼上，仔细地打量了一会?儿。
鱼身分为两半，平放在盘子?上，鱼身上的芡汁宛如半透明的琥珀般，散发着诱人的光泽。
看着倒是?不错，难道味道跟之前吃的不一样？
宗大人将信将疑，用筷子?夹了一点?鱼肉放在口中。
预料中的酸腥味没有出现，反而是?一种他从未品尝过的清甜酸鲜的味道。
吃到嘴里的明明是?鱼，可咽下去以后，口中留下的却像是?蟹子?的味道。
京城的螃蟹他吃过，跟余杭老家的完全不同，可是?这醋鱼的味道却让他想起了儿时吃蟹的感觉。
他忍不住又夹了一大块裹满芡汁的鱼肉，慢慢地品尝起来。
鲜、甜、酸、数种滋味在口中交叉混合，形成了儿时独有的滋味。
仔细抿一抿，却又像是?水果的味道。
宗大人被这道醋鱼的滋味惊艳了，哪怕是?在余杭老家，他吃过最好的宋嫂鱼，也?没有眼前这醋鱼好吃。
再?饮一口金华酒，这滋味，怎是?一个美字了得！
两人竟顾不上说话，全副身心?都?放在眼前的美食上。
随着一口又一口正宗的菜肴吃下去，各种童年?回忆纷至沓来。
来京城这么多?年?了，他们几?乎已经?忘记了儿时的味道，可是?眼前这几?个菜，却唤醒了他们遥远的回忆。
那是?童年?的味道，是?家乡的味道，是?母亲的味道啊……
直到吃完最后一口菜，宗大人才恋恋不舍地放下了筷子?。
在他的身旁，宗余氏呆呆地坐着，似乎还沉浸在回忆之中。
宗大人拿起水壶，给她倒了一杯水。
“秀珍，你?吃好了吗？漱漱口吧。”
宗余氏回过神来，抬眼看向宗大人，眼中闪烁着点?点?泪光。
“这个厨娘一定是?余杭人，就算是?土生土长的本地人，也?做不出这么地道的味道！”宗余氏擦了擦眼角，激动地说道，“老爷，我现在就把她叫进来，哪怕是?听上几?句家乡话，也?是?好的……”
见她说着说着就哽咽起来，宗大人拍了拍她的手，让下人把厨娘请过来。
很快，梅娘就带着云儿进了上房。
“小女子?梅娘，给老爷和?夫人请安。”
宗余氏知道来做饭的是?个厨娘，却没想到梅娘的年?纪这么小。
“这些菜都?是?你?做的？”她一脸惊讶，又转向宗大人，“老爷，你?瞧瞧，她比咱们雅儿还小呢！”
宗雅是?宗大人和?宗余氏的幼女，如今也?已经?出嫁了。
宗大人则看着梅娘，目光中流露出几?分赞赏。
“小小年?纪，竟有如此?心?思和?手艺，当真难得。”
“梅娘多?谢老爷和?夫人夸奖。”梅娘福了一福，恭声回答。
听她说的是?官话，宗余氏已经?有些失望，但还是?抱着一丝期待问道：“梅姑娘，你?是?哪里人？”
“回夫人的话，梅娘乃是?京城人士。”
听到这个答案，宗余氏脸上难掩失落。
失落之余，她又十分奇怪。
“你?既然?是?京城人，怎么会?做这么正宗的余杭菜？”
梅娘答道：“我自幼喜欢研究做菜，听说余杭菜以清淡鲜美为主，便试着做过几?次。”
“没人教你?？都?是?你?自己研究出来的？”宗余氏闻言越发惊讶。
梅娘眼帘低垂，说道：“是?。”
“这可真是?不容易，多?少老师傅研究多?年?，也?做不出你?这个味道啊！”宗余氏忍不住夸赞道。