第119章 酱牛肉（1 / 2）
原本印象中那又柴又腥, 一点儿?香味都没有?的兔肉，被?梅娘这样?一做，兔肉被?炒制得外焦里嫩, 多种霸道的香味完全融入到小小的肉块里, 香得让人吃上一口就停不下来?。
这时, 她们才真正品尝出来兔肉的美味。
谁说没有油水的肉就不好吃？这兔肉又细腻又软嫩，口感简直绝了！
不过片刻的功夫, 一大盘兔肉就被几个女孩子吃得一干二净。
而第二批这几个女学徒, 也越发意识到了梅娘的手艺是多么?的无与伦比, 连没有?油水没有?滋味的兔肉, 都能让她做成这样?的惊世美味。
在享受过美食之后?，她们从心底里油然升起一股自豪感。
做出?这样?美味的人，就是她们的师父！
全京城只有?她的师父厨艺最高超，没有?之一！
这一刻，女学徒们对?梅娘的手艺既钦佩又惊艳，简直是佩服地五体投地。
只可惜这么?美好的感觉没有?持续很久，她们就被?梅娘一句话拉回了现实。
“都吃完了？说说这道菜是怎么?做的？都有?什么?注意事项？”
邵兰和?杜秀等人你看我，我看你, 一个个面面相觑。
糟糕, 她们只顾着吃了，别说互相交流了, 此刻连脑海都是一片空白?。
都怪师父做的菜太好吃了，让她们无暇去顾及学习，只顾着吃了啊！
梅娘看看她们，见她们一个个不是涨红了小脸面带羞愧, 就是皱紧眉头苦苦回忆，要么?就是满脸惊慌不知所措, 颇有?些无奈地摇摇头。
“又没记住？罢了，今天你们几个把一只兔子分了，每人拿上一份，回去试着炒一下这道菜，明天早上带来?。”
几个女孩子知道梅娘这是在给她们补救的机会，连忙应了下来?。
这一次，她们可不能只想着吃了，要好好学习和?练习才是！
下葛庄的村民十分守信，第二日?就把分割好的牛肉送到了南华楼，梅娘听说牛肉到了，顾不得手中正在炒的菜，连忙去了后?门。
数九寒天的，满子的几个堂叔却走得满头是汗，梅娘见了着实过意不去，请他们先进屋喝口茶水再走。
几个人却连连摆手回绝，说是给南华楼送过牛肉，他们还要赶着把牛筋和?牛皮等物送去官府，那些都是军需物资，可不敢耽搁。
送完了牛筋牛皮，他们还要赶去牛马市买合适的牛，免得误了来?年春耕。
梅娘知道他们是真忙，只得让伙计给他们拿了些香肠风鸡烤鸭等物，当做答谢。
看着伙计们背着扛着一块块牛肉送入冰窖，梅娘仿佛看了一堆堆的好吃的。
想在古代吃个牛肉真是太不容易了！
送走了满子的几位堂叔，梅娘就进了冰窖。
没有?了外人，她再也掩饰不住脸上的笑容。
如今天气冷，牛肉早就被?冻得硬邦邦的，再加上有?冰窖，足够她吃上好几个月的了。
牛肉、牛排骨、牛腱子、牛腩、牛杂，都能做好多好吃的呢。
梅娘在冰窖里看着堆积如山的牛肉，简直舍不得移开?视线。
她在这里看牛肉看得津津有?味，外头四九找她却快找疯了。
又来?了几个要紧的客人，点名要吃梅娘亲手做的菜，四九在楼上楼下都找不到人，好不容易才从一个搬牛肉的伙计口中得知，梅娘去看牛肉了。
四九无奈，只得火速奔了过来?。
听到四九的呼唤，梅娘才依依不舍地从冰窖里出?来?。
“梅姑娘，崔侍郎一家人都来?了，他家几位小姐点名要吃你做的锅包肉呢！还有?马将军把他家那几个姨娘都带来?了，几个姨娘因为谁挨着马将军坐的事在楼上雅间吵翻了天，马将军说赶紧请梅姑娘做几盘糖醋鱼，好好安慰一下那几个醋缸子！”
这样?的事每天都有?发生，梅娘听了并不着急，只觉得好笑。
“云儿?的糖醋鱼做得跟我一模一样?，你叫云儿?做了送上去就是，再让桃娘给我备料，我换件衣裳就过去。”
梅娘嘱咐了几句，四九连声答应，听完了之后?却还不急着走，依然跟在梅娘身边。
梅娘察觉不对?劲，转向?他说道：“还有?什么?事？”
四九犹豫了片刻，说道：“前?几日?，对?面醉仙楼的东家回来?了。”
“史延贵？”梅娘一怔，不由得停下了脚步。
提起醉仙楼，梅娘才想起来?自己开?南华楼的初心。
当初因为史家要设计偷她的菜谱，反被?她将计就计，虽然史家没讨到便?宜，可是这口气她还是咽不下去。
所以当初想开?新酒楼的时候，梅娘第一个想法就是开?在醉仙楼对?面，跟醉仙楼正当光明地竞争。
可是当南华楼真的开?起来?，如今的梅娘却已经忙得顾不上醉仙楼了。
是啊，当凤凰展翅高飞，翱翔天际的时候，又怎么?会注意到地面上的秃毛野鸡呢？
在南华楼还没开?的时候，醉仙楼的生意就已经是日?暮西山，奄奄一息了。
等到南华楼高调开?张，这条街上就更没有?人会留意醉仙楼了。
前?几日?梅娘还听四九说，醉仙楼关了这些时日?，里面的厨子伙计都开?始寻出?路，李厨子还偷偷来?问过四九，南华楼招不招厨子，被?四九婉拒了。
连主厨都待不下去了，醉仙楼的状况可想而知。
根本不用梅娘出?手，醉仙楼也要关门大吉了。
梅娘略一停顿，问道：“他回来?做什么?？”
四九就等她问这一句呢，忙说道：“本以为他回来?也掀不起什么?风浪，我就没拿这种小事烦姑娘，可是今儿?我听那边伙计说了一嘴，史延贵这次出?门，请了一个名厨过来?，趁着年前?要重新开?张呢，我想着他怕是要跟咱们打擂台，所以想着提醒姑娘一声。”
“名厨？”梅娘不急反笑，“可知道是什么?地方来?的名厨？”
四九摇摇头，说道：“我一会儿?就叫人去打听。”
梅娘想了想，说道：“不用管他们了，咱们做生意要紧，你去忙吧。”
史延贵既然请了名厨过来?，那定是要趁着年底这个时候高调宣传的，根本不用他们费心打听，很快醉仙楼就会大肆宣扬了。
梅娘没有?过多关注醉仙楼的事情，她现在一心惦记着她的牛肉。
她叫伙计取了几大块牛腿肉，放在厨房里解冻，等到生意没那么?忙的时候，她就开?始做牛肉了。
把牛腱肉从牛腿上整条剥离下来?，倒入冷水中浸泡两个时辰，期间换几次水，直到水变得清亮为止。
锅中倒冷水，下入牛腱子肉，放数片生姜。
水开?后?，撇去锅中的浮沫。
焯好的牛肉捞出?来?，再重新放入一锅开?水中，放葱、八角、香叶、冰糖、桂皮、花椒等调料，加盐和?酱油，炖煮半个时辰。
时辰到了，捞出?牛肉，连汤一起放入大盆中，放在阴凉处浸泡一个晚上。
泡好的牛肉再捞出?来?晾一个时辰，卤牛肉就做好了。
这次卤好的牛肉也就二三十斤，梅娘舍不得卖，给学徒们每人分了一小块，给顾南箫留了一份，余下的都送去武家了，留着过年的时候自家人吃。
她原本是都想送去武家的，可是想到昨日?为了抢着买牛肉，她把顾南箫丢下就走了，这种做法实在是欠妥，就额外留出?来?一块，回头送给顾南箫，就当是赔罪了。
只是不知道，顾南箫下次什么?时候会来?？
自打那日?在张家吃了鸭血粉丝汤，罗义就一直念念不忘。
可是张广才只把他的话当醉话，他只得第二日?又去找张广才。
张广才没想到他竟然真的要做鸭血粉丝汤，这下就犯了难。
张婆子说那碗鸭血粉丝汤是他妹子端回来?的，是隔壁王翠红回家捎回来?的。
他妹子眼?看着就要嫁人了，他当然不能让罗义再去缠着他妹子问那鸭血粉丝汤的出?处，就叫罗义自己去南华楼问。
可是南华楼伙计厨娘那么?多人，罗义两眼?一抹黑，去哪儿?找梅娘？
要是拉着人问吧，点菜还好说，一说找梅娘，每个伙计都把脑袋摇得像拨浪鼓。
梅姑娘那是什么?人物？如今连许多贵人来?店里吃饭，她都忙得没空儿?去打招呼，怎么?可能见罗义这么?一个穷困潦倒的小货郎？
罗义碰了几次钉子，都见不到梅娘，只得暂时放弃了南华楼这条路，主要是他兜里这几个铜板，实在撑不住他去南华楼吃上几顿。
此路不通，罗义又扒上了张广才。
反正他就认准这条路了，张广才能拿到南华楼的鸭血粉丝汤，肯定就认识南华楼的人！
张广才被?他缠得烦不胜烦，只得答应有?机会就去隔壁王家问问。
罗义好不容易打听出?来?那鸭血粉丝汤是隔壁王家闺女带回来?的，说不定还是那王家闺女亲手做的，哪里还耐得住性子，就自己偷偷跑去王家门口等着。
王家就那么?几口人，不过小半天的功夫，罗义就看到了王翠红。
好在他还有?点儿?脑子，没敢直接露面去找王翠红，要不然王翠红害怕了，一嗓子喊起来?，三条胡同的人能把他爆捶一顿，直接丢出?去。
第二日?罗义起了个大早，去了三条胡同，等王翠红出?门的时候，他就跟了上去。
王翠红一早上起来?就觉得眼?皮乱跳，她生怕误了上工的时辰，也顾不得这些小毛病，收拾利索就去南华楼了。
腊月里天亮得晚，早晨的街道灰蒙蒙的，行人也只有?零星几个，大多是捂得严严实实，袖着手低着头，只顾着急匆匆地赶路。
王翠红走了一会儿?，就觉得有?什么?地方不对?劲了。
她回过头张望了一下，没发现什么?异常，便?又加快脚步走了起来?。
可是走着走着，她心里那种不安的感觉就越发强烈了。
这次她不敢直接回头，只是偶尔停下脚步，或是拍拍身上的雪，或是假装在袋子里翻找，眼?角的余光却不停地四处查看。
这么?走走停停的，她终于发现是什么?地方不对?劲了。
有?个人在跟着她，看身形还是个男人。