第134章 盐焗鹌鹑蛋（1 / 2）
酱骨头的香味飘散出来, 满屋都是热乎乎香喷喷的味道。
锅中剩余的汤汁，武大娘舍不得丢掉，又加了些热水, 就着这汤下白菜豆腐粉条之类的配菜。
用武大娘的话说, 最近天天吃大鱼大肉的, 她都吃腻了，得吃些青菜豆腐清清肠胃。
一边说着, 她一边自己都忍不住笑。
这么?多年来, 他们从没过过这么?丰盛的一个年, 想起?从前?武大娘买二两肉还舍不得全做了, 非要剁成肉泥煮肉粥，闹得满屋子闻着肉香，一家人却吃不到肉，大家都哈哈大笑。
笑过之后，他们全都更加珍惜现?在的美?好生活。
只要一家人在一起?，吃饱喝足穿暖，就是最幸福的！
正说笑着，房门忽然被敲响了。
武大娘只当是哪位街坊又来串门, 扬声问道：“谁呀？”
武鹏离得最近, 走?过去打开了门。
看到来人，他不由得眼前?一亮。
“招娣, 你怎么?来了？”武鹏叫了一声，又转头喊梅娘，“二姐，是招娣来了！”
梅娘从灶台旁回过头来, 见是钱招娣便笑道：“招娣来了，快进来暖和暖和。”
钱招娣却全不似在酒楼里那番能干洒脱的模样, 她身上穿着一件半新不旧的大棉袄，手里提着一个小篮子，低着头走?了进来。
见她来了，武大娘等人纷纷跟她热情地?打招呼，问问她家里可都还好，年货办齐备了没有之类的闲话。
钱招娣一一回答，跟着梅娘坐在火炉旁边。
梅娘见她神情有异，一边给她倒热茶，一边小声问道：“招娣，你怎么?了？”
听?到梅娘温柔的声音，钱招娣脸上一阵红一阵白，像是随时可能要哭出来。
她抽了几下鼻子，才强忍下眼中的酸意?，低着头把手里的小篮子递给梅娘。
“师父，大过年的，我……没什么?拿得出手的，这点东西是送给师父的……”她说着说着，越发羞愧地?低下了头，“我挣来的钱都交给我娘了，我家……师父是知道的，我实在是……师父您别?嫌弃，我以后一定?多多干活，我什么?都听?师父的……”
梅娘带了她这几个月，对她家里的情形也是知道的，钱招娣的娘因为生不出儿子而?被婆家嫌弃，她出来做学徒，还算是吃穿不愁，她娘和妹妹们在家的日子就苦了。
梅娘放缓声音，轻声说道：“傻丫头，你来看我，我就很高兴了，再说，你孝顺你娘，帮衬家里，关心妹妹，我高兴还来不及，怎么?会?嫌弃你？”
见梅娘和颜悦色，钱招娣这才稍稍放下心。
她在梅源记和南华楼都挣了不少?钱，可是家里的窟窿实在太大，她家里人知道她挣了钱，越发把她当成了摇钱树，千方百计想要挤兑她的钱。
可是钱招娣也不是傻子，自己挣那些钱都收了起?来，尽量只给她娘和妹妹花。
谁知这越发得罪了家里人，她平日忙着干活，没法过多关心家里，她奶奶就更加苛待她娘和妹妹们，这次她回去一看，大过年的家里人人都有新衣服，只有她娘和妹妹身上还是破破烂烂的芦花袄子，哪里受得住，一生气就给她娘和妹妹们做了新衣裳，又把剩下的钱都给了她娘，让她们自己留着花，免得在家饿肚子受气。
这么?一冲动，虽然娘和妹妹高兴了，奶奶一家被打了脸，她也解了气，可是却没钱给梅娘预备年礼了。
她听?周帽说起?已经给梅娘送过了年礼，又听?说其他学徒们也都送了，越发急得如坐针毡。
可是她自己手里没钱，奶奶家又不可能让她拿家里的东西给梅娘送礼，她去哪儿准备给梅娘的年礼呢？
好在昨日她舅舅来看望她娘，带了些乡下土产，她就拿了些给梅娘送来。
跟其他人相比，她这点儿东西实在是寒酸，她都不好意?思?拿出手。
可是眼看着离年关越来越近，她总不能装聋作哑，不去看看梅娘吧？那她成什么?人了？
钱招娣在来的路上难受了半天，生怕梅娘不高兴，这会?儿见梅娘一点儿没有嫌弃的意?思?，才暗暗松了口气。
这时梅娘已经接过了篮子，只见这篮子用一件旧袄子盖得严严实实，她揭开袄子，看到里面的东西，不由得惊喜地?叫出声来。
“这是……鹌鹑蛋？”
她语气里的惊喜掩饰不住，钱招娣也不由得笑了。
“师父真?是识货，连鹌鹑蛋都认识。”
梅娘这一声叫得有些突然，屋里其他人也被吸引得看了过来。
武兴武月看到这小小的鸟蛋，顿时坐不住了，赶紧过来细看。
“二姐，招娣姐，这是什么?鸟的蛋啊？”
“这么?小巧玲珑的一个，真?好看！”
“这鸟蛋能吃吗？好吃吗？”
梅娘笑着说道：“这叫鹌鹑蛋，这可是极难得的。”
她看向钱招娣，问道：“如今寒冬腊月的，你从哪儿弄来的鹌鹑蛋？”
钱招娣见她满心欢喜，也不由得跟着高兴起?来。
“这是昨儿我舅舅来看我们，从他们村里捎来的，我姥姥家那边有山有林子，村里人下套子或者上山去抓鹌鹑吃，吃不完就养起?来，冬日里怕鹌鹑冻死了，就把它们搁在暖房里头养，谁知道养的这些鹌鹑特别?能下蛋，渐渐就有不少?人家都开始养了，听?我舅舅说，只我姥姥养了四五十只鹌鹑呢，这次除了鹌鹑蛋，还给我们拿了三只鹌鹑，师父你要是喜欢的话，我一会?儿就给您拿过来！”
梅娘连忙摆手，说道：“那是你舅舅特意?给你娘和你妹妹补身子的，给我做什么?？有这些鹌鹑蛋已经很难得了，多谢你还惦记着我。”
自打她到了古代，偶尔能在集市上看到鹌鹑蛋，也没留意?，没想到古代人也很有智慧，无意?中发现?鹌鹑好养就开始学着养鹌鹑了。
城里的鹌鹑蛋还是不多见，钱招娣觉得是拿不出手的贱物，在她看来却是难得的食材。
那边武兴武月已经拿起?鹌鹑蛋左看右看，看了半天忍不住问梅娘：“二姐，这鹌鹑蛋能孵出小鹌鹑来吗？”
梅娘拿起?蛋，教他们对着火光看，里面有阴影的就是可以孵出小鹌鹑的，没有就孵不出来。
想来种蛋都被钱招娣姥姥家的村人给留下了，他们照了半天，都没发现?一个种蛋。
武月很是失望，小石头却不明白，被他们的话引得来了兴趣，非要留着孵小鹌鹑。
梅娘就拿了几个给小石头玩，把他给打发了。
梅娘把鹌鹑蛋拿出来放在另一个篮子里，好让钱招娣把篮子拿回去。
“招娣，这鹌鹑蛋你们都是怎么?吃的？”
钱招娣一边帮忙捡蛋，一边说道：“煮熟吃就行了，师父，您别?看鹌鹑蛋小，里面的蛋黄也不少?呢，吃起?来很香的，我觉得比鸡蛋香。”
梅娘看她咽了下口水，笑道：“煮着吃能有什么?味道？我教你一个新吃法。”
钱招娣眼睛一亮，脆声答应道：“那敢情好，师父您快教我！”
梅娘见她又恢复了自信的模样，便放下了心。
她拿出一个小锅，放在炉子上，再倒上半锅盐，加八角花椒桂皮等香料，炒到盐微微发黄。
鹌鹑蛋洗净，放入盐堆中，尽量让每个鹌鹑蛋都被盐埋进去，然后盖上锅盖，小火慢慢炙烤。
钱招娣看得目瞪口呆，见梅娘盖了锅，正在拍打手上的盐粒，连忙递了帕子过去给梅娘擦手。
“师父，这是什么?做法？怎么?要放这么?多盐？”
梅娘这才想到在古代人眼里，盐是很珍贵很稀罕的，像她这么?用一锅盐去做焗菜，钱招娣只怕是难以接受。
她笑着解释道：“这不是咱们平时吃的细盐，而?是粗海盐。”
怕钱招娣不信，她还拿出来盐罐给她看。
“这海盐最好不要直接炒菜吃，这罐海盐很便宜，我记得才花了七十文，我那天遇上就顺手买了，正想着该怎么?做呢，可巧你就拿了鹌鹑蛋过来。”
钱招娣用手指蘸了一点盐尝了尝，果然入口有些苦涩，盐的颗粒也很大，跟那些细盐完全不同。
这种海盐粗劣味苦，所以不会?被官府限购，也就不算是买私盐了。
再听?梅娘说这盐还能反复使用，钱招娣就更觉得划算了。
锅里的鹌鹑蛋还要一会?儿才能做好，梅娘便去桌旁装了一盘酱骨头，端给了钱招娣。
“你来得正好，尝尝我刚做的酱骨头。”
钱招娣早就闻见香味了，只是她心里有事，又是在武家做客，便没好意?思?要。
这会?儿梅娘把酱骨头放在她面前?，她不由得咽了下口水。
她在南华楼吃美?食惯了，冷不丁一回家，奶奶苛刻，娘又是节省惯了的，这几日别?说吃好吃的，连吃饱都难。
这会?儿梅娘端来的酱骨头就放在她面前?，馋得她直咽口水。
她谢过梅娘，拿起?一块骨头吃了起?来。
酱骨头做得十分入味，软烂无比，轻轻嗦上一口，连肉带骨髓就都进入口中，浓香满口。
她把几块骨头都啃得干干净净，这才意?犹未尽地?放下了盘子。
见梅娘正望着自己，钱招娣脸一红。
“我……我来之前?忘了吃饭了。”
哪有人能忘了吃饭的，她的借口太拙劣，梅娘一眼就看出来她这几日在家里过得不好。
梅娘没有揭穿，而?是将目光转向小炉子。
“这会?儿应该差不多了，招娣，把锅端下来离火。”
钱招娣巴不得有点儿别?的事做，匆匆洗过手就把小锅端了下来。
掀开锅盖，一股奇异的香味立刻升腾而?起?。
盐已经被烤得成了板结的一块，外表呈浓淡不一的黄色或者褐色，各种香料在盐的高温烤制之下，形成一股浓烈的香味。
在这种香味包裹之下烤出来的鹌鹑蛋，不知道会?有多香。