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第0071章 猪肉白菜炖粉条(2 / 2)

其实三十人的饭就算的上是大锅饭了,做大锅饭的洗白菜的话,根本不像孟川那么麻烦,先是把白菜根剁掉,然后直接顺着就切过来了,因为白菜是一片一片包裹的,所以切开之后自然就散了,然后聚成一大堆,放一个大盆里,拿水过一遍就捞出来,这样虽然快,但是却洗不干净,如果在战时的话,孟川肯定会采用这种办法,但是现在时间充足,那就尽量做的干净一些。

五颗大白菜被孟川洗过之后,每片白菜叶子都显的晶莹剔透,白白绿绿的本来就很赏心悦目,这下过遍水之后,更是好看。

切白菜孟川就不麻烦了,反正就是切成小块,孟川先是把白菜叶子垒的老高,然后几刀下去,白菜就成小块了。切好白菜之后,孟川就把白菜泡水里,先泡一会,等会吃起来更脆点。

三样主料准备好了,那就开始准备辅料,三五根大葱,几头大蒜,一块生姜,要是还有小辣椒的话,那最好也放几个,毕竟现在已经是深秋了,晚上还是比较冷的,吃辣的冒汗,那样才爽。

大葱切成段,大蒜掰成瓣,生姜切成片,小辣椒就不麻烦了,直接扔锅里炖就好了。

五花肉也腌制了差不多十来分钟了,准备好辅料,孟川就开始正式做了,先把锅烧热,然后倒入油,感觉着油温差不多了,孟川就把那些提前准备好的辅料一股脑的倒进去爆香,葱姜蒜这些辅料一沾到油,香味立刻就出来了,孟川闻到香味就把腌制好的肉倒进去翻炒,看着肉颜色变了,孟川也把白菜也全倒进去炒。

炒一下白菜是为了让白菜煮起来好吃,不然烧开水之后直接扔进去,味道不如炒一下的好吃。

后厨的火力相当大,鼓风机也是大号的,吹着灶里火呼呼直叫的。

孟川看着白菜颜色也稍微变了,就拎着一桶水倒进去了,猪肉白菜炖粉条,关键在一个炖字,所以水不能掺少了,如果做出来是干巴巴的,那肯定是不好的。

而且这个猪肉白菜炖粉条的汤就米饭吃,那简直就是完美,一碗米饭上浇上一勺猪肉白菜炖粉条,那味道别提多得劲了。

水倒进去之后,是没什么颜色的,所以孟川准备调个酱汁上下色,其实很简单,最主要的就是多放酱油,孟川不止放了酱油,还放了点糖,一开始孟川也觉得这不合适,因为放了辣子的,在放糖这不就冲突了么,但是实际却是,稍微放点糖效果非常好,但是糖一定不能放多,稍微放一点就好了。

然后孟川就盖着锅盖开始煮,等水开了之后,就把泡好的粉条甩进去继续炖,反正这三样主食都是耐炖的,多炖一会也无妨。

而且孟川炖粉条的时候水掺的比较多,即使等会再吃,粉条也不会出现囔了的情况。

最后在撒点盐,一锅猪肉白菜炖粉条就完成了,因为做炖菜,所以水蒸气是很大的,水蒸气带着猪肉白菜炖粉条的味道很快就传遍了后厨,给战士们做的大锅饭已经出锅了,所以孟川的这锅猪肉白菜炖粉条直接就刺激到炊事排的味蕾了。

正在炖肉的丁班长问到这个味,也被吸引了,连忙走到孟川旁边,说道:“孟排长,给我盛上一点尝尝味呗,这锅猪肉白菜炖粉条看起来很不错啊。”

孟川笑道:“丁班长,别客气,反正做的多,想吃盛就行了。”