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第0184章 杂酱面(2 / 2)

然后孟川又拿了一根胡萝卜,刮皮切丝,后找个单独的盘子放着。

豆芽菜也要上一点,这个豆芽菜可以和小白菜一块下锅,然后合着面条一块出锅就行。

洋葱丝也可以来上一点,有的人吃饭喜欢吃点有味的。

这些蔬菜就足够了,如果有黄瓜的话,切点黄瓜丝更好,但是现在是冬天,黄瓜这种食材贵着呢,所以食堂里也没有这个东西,那就不用黄瓜丝了。

面条很简单,就拉个面就行,其实杂酱面的这个面不需要特别细,甚至可以稍微粗上一点点,因为杂酱面不是汤面,粗点的话,反而会好吃一些。

两个人吃不了多少面,孟川就从揉好的面里揪了一块面,开始揉,拉面最简单的方法就是做牛肉面的方法,来回甩几下,面条就出来了。

只不过这样拉面,对面的韧性要求比较高,后厨里用揉面机揉出来的面不行,差点意思,如果拉的话,肯定一拉就断。

于是孟川打算稍微在揉上一下。

孟川在后厨这做饭,后厨里的炊事员几乎都在盯着孟川,看看他有什么本事。

当孟川一开始揉面,他们就有点没蒙了,明明孟川就是在那揉面,但是却没看清是咋揉的,看完很快就忘了,好像没经过大脑一样。

这些面只需要稍微揉一下,增加一下柔韧度,所以很快就揉好了。

揉好之后就开始拉面。

孟川来到揉面的案板上,把一块面,先揉成稍微长条一点的形状,然后撒上面粉,双手拉着面的两头就开始甩。

一甩,面就随着惯性变长了,然后折过来继续甩。

甩了十来下,也折了七八下,面块就变成一道道细细的面了。

两分钟不到,一块面就变成了面条,这让一班长有点难以置信,怎么可能这么厉害,看他的手法,起码干了五六年炊事才有这个技术吧,难道他没上大学就直接去当学徒了?

这根本不可能啊,没上大学怎么可能这么年轻就能当上军官?

一班长甩甩脑袋,不再去想这个问题,“这个问题不能深研究了,这是人家的隐私,更何况孟川可是自己食堂的直管领导,能别瞎打听就别瞎打听,万一惹的别人不高兴了,那就太得不偿失了。”

此时水也开了,孟川就开始下面,豆芽菜和小白菜都是烫一下就熟的那种,所以面煮开之后在下也不迟。

豆芽菜不比放太多,因为不好夹起来,放上一把就够了。

面很快就煮熟了,此时出锅,拿两个大碗,盛上拌有豆芽和小白菜的面条。

菜不能多,不然喧宾夺主就不好了,主要还是吃面,菜多了就不美了。

然后洋葱丝用小盘子装上,胡萝卜丝也装上,杂酱用碗装起来,然后上餐车,推了出去。

一班长看到孟川离开了后厨,小声对旁边的战士说道:“孟助理员不简单啊,这做饭的水平比我都高。”

旁边的小战士也附和道:“就是啊,可见孟助理员多才多艺啊,怪不得这么年轻就能当上助理员。”