第0303章 早餐（2 / 2）

孟川笑道：“中午吃了那么多，哪还能吃下，晚上在一块吃。”

孟母退出房门后，孟川则继续看资料。

第二天，孟川早早的就起床了，源于在军队的良好习惯，即使在大冬天，哨声一响，一个翻身就能爬出来。

洗漱完毕后，孟川就来到了厨房，原来上学的时候，都是父母给自己做早饭吃，现在也该孝顺孝顺他们，该给他们做顿早饭吃了。

简洁的早饭，最好的就是煎蛋，面包，牛奶了，但是面包和牛奶都要花钱买，对孟川家来说性价比不高，用来吃早饭是有点奢侈了，而且牛奶是补充蛋白质的，鸡蛋也是补充蛋白质的，两样的功效有点重叠了，所以孟川不打算弄这些。

这些西方的早餐放在快节奏的城市里，的确是受欢迎，但是在溪镇这个适合养老的城镇里，就不太适合了，况且家里也根本没有牛奶和面包。

那孟川就来做个中式的早餐，中式的早餐很简单，比较著名的就是“豆浆油条鸡蛋饼，小笼包子牛肉面”

孟川看了看家里的食材，不如自己做个鸡蛋卷饼，然后在煮个白粥，绝对是物美价廉，营养还充足，完全可以让家人美美的吃上一顿。

鸡蛋卷饼和鸡蛋灌饼不一样，鸡蛋卷饼卷的菜是比较多的，也更加有营养，而鸡蛋灌饼里面则没有蔬菜，平常咱们吃的话，也就加个生菜就吃了。

既然要做鸡蛋卷饼，那肉是必不可少的，大过年的，谁家都存的有肉，孟川打开了冰箱，拿出了一点肉，然后又找了一根黄瓜，几片生菜，拿了俩鸡蛋，看到冰箱里没啥其他蔬菜了，那就这样吧，用这些材料就够。

先让肉解冻，因为是在冰箱里放的，所以现在切不动，要先化上一会才行。

然后开始揉面，面粉不需要太多，孟川三个人吃的话，半斤面粉都够，但是孟川怕不够吃，又多弄了一两面粉，三百克面粉绝对够了。

鸡蛋的话，弄上三个，平均一人一个，孟川先把鸡蛋搅匀，然后放了一点盐，倒入面粉里开始搅拌，三百克面粉配三个鸡蛋是肯定搅不开的，所以要适当的加一点点水，温水就可以，不用加酵母粉，这个鸡蛋卷饼用死面反而更好吃一些。

这就有人纳闷了，死面为啥会比活面好吃呢，因为这是薄饼，死面的话会更有嚼劲，除非咱们烙大饼或者蒸馒头啥的，用活面会好点，因为那样蒸的软和，薄饼的话，死面其实更有优势。

这个面搅的越稀越好，因为等会是摊开的，所以一定要稍微多放点水。

下面开始摊饼，用平底锅就行，在摊的时候，可以稍微倒上一点点油，这样可以防粘，但是一定别倒多了，薄饼蘸点油好吃，油太多了就不好吃了。

锅热后，用小碗挖上一碗面糊糊倒入锅里摊开，因为就一层薄薄的饼，所以不用翻面都可以烙熟，如果摊的多了，那倒是可以翻过面在烙两分钟。

三百克的面差不多能烙十张薄饼，一家三口绝对是够吃了，此时白粥也已经放入锅里熬了，白粥不需要特别关注，煮开后，放到小火上面慢慢熬就行。

此时开始处理肉，肉的话，孟川比较喜欢切片，但是一般人都切不好，所以切成条状也行，反正等会夹在鸡蛋饼里吃的，无所谓的。

切好肉之后，开始炒制，这个炒不是爆炒，而是类似于煎，因为早上吃饭适合清淡，如果是炒制的话，盐味太重，反而不好。

所以孟川放了一些油后，啥调料都没放，直接倒入肉片开始翻炒，在出锅的时候稍微撒点盐就行。

下面开始切黄瓜丝，黄瓜丝没啥难度，孟川噔噔噔的一会就切好了。

然后开始装盘，生菜一盘，黄瓜丝一盘，肉片一盘，鸡蛋饼一盘，在加上一锅白米粥，香喷喷的早饭就完成了。

孟川的父母闻到饭菜的香味都起来了，当看到美味的早餐都准备好了，都有点吃惊，“儿子，这是你做的？”

孟川笑了笑，“对啊，你们赶紧洗漱一下吧，准备吃饭了。”

此时门被敲响了，孟川立刻过去打开门，兰兰正俏生生的站在门口，孟川笑道：“兰兰，你来的正好，我刚做好了早饭，一块来吃点。”

兰兰闻到饭香味，深深的吸了口气，“哥哥，这是你做的啊，真香啊，你咋知道我还没吃饭呢？”

孟川看了看天刚亮，笑道：“我可不信小姨这么早就能起来给你做饭。”

兰兰朝着孟川做了个鬼脸，就蹦蹦跳跳的进去了，“哥哥还真是聪明呢。”