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第136章 年夜饭芋头扣肉(1 / 2)

两人快步走到了那些大大的植物旁边,苏卿云看着就像是超大版的荷叶,而且还是长在泥土上面的荷叶。

叶子虽然长得和荷叶相差无几,但是它的支管又大又宽,苏卿云顿时想起这是芋头!

以前在村里见到的芋头都是小小的一株,没想到在这就能看到野生的大芋头,挖出来砍掉根部,将芋头剥出来,一对比竟比人的头还大。

苏卿云喜道:“这是芋头,超级大的芋头呢,万老板不是想要一个硬菜吗?我现在就给他做出一个过年才吃的硬菜!”

李镜虽然不知道这是个什么东西,但也跟着很是惊喜,“那太好了,没想到一出门就有收获,苏姑娘真有福气!”

苏卿云“嘿嘿”一笑,没想到自己的运气这么好,一出门就能看到这野生的大芋头,如果将芋头和五花肉做成过年时才会有的年夜饭芋头扣肉,保证醉香楼能红火一阵子。

好在以前过年过节的时候都会跟着大人一起来做这顿饭,所以这道菜对于苏卿云来说简直就是小菜一碟。

两人砍了两颗大芋头,然后一人抱着一颗回到了家里,芋头身上的泥土将两个人的衣服弄得肮肮脏脏的,而那边芋头地土地湿润,踩进去满鞋子都是泥土,所以两个人看起来脏兮兮的。

金氏狐疑问道:“云儿,你们抱的大家伙是什么东西,怎么把自己弄得这么脏?”

这儿的人都知道芋头这种东西,但都没见过这么大的芋头,苏卿云解释道:“娘,这是野生的芋头超级大的,等会儿我拿它们给你们做成一道大菜。”

但是家里没有带皮的五花肉,只好又去镇里买,便叫金氏在家清洗芋头,苏卿云和李镜两人上镇里买肉。

现在天气炎热,这儿又没有冰箱,所以不能买太多的肉类卖完了之后便匆匆赶回到了家里。

等回到了家里时,已经到了傍晚时分,如果不趁着猪肉还新鲜的时候制作,怕过了一夜会变了味道,做出来的扣肉也不再那么美味,苏卿云只好连夜将这个芋头扣肉做出来。

将大块的五花肉冷水下锅,加入生姜和白酒焯水,煮至汤水上浮起了一层泡沫,五花肉的表面变色之后再捞出来。

但是五花肉的表皮已经煮软,然后用尖尖的竹签扎着五花肉皮的表面,再抹上一层生姜汁。

在等五花肉煮熟的时候,苏卿云已经将芋头去掉外皮切成大块,然后放入油里面炸至表面金黄捞出,等芋头捞出来之后,再将五花肉放进去炸。

随着油度越来越高,五花肉皮的表面也越来越焦黄,直到表皮变得金色酥脆之后再捞出来泡入温水里。

在等待五花肉冷却的时候,在碗中放入生姜、葱、八角、丁香等一些配料调料搅拌均匀备用。

配料调好之后,五花肉也冷却下来,将它们捞出来控干水分,然后切成厚薄大小都均匀的片儿,然后夹着芋头一起放在锅里蒸熟。

在等待的时候,那味道越来越浓郁,一家人守在炉子边... -->>

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