第135章 蛋糕、寿桃和麦芽糖(2 / 2)
“蛋糕、寿桃的做法我写在... -->>
本章未完,点击下一页继续阅读
,
法我写在纸上,但只能写个大概,需要你带着大师傅去寻找具体的方法。将军府后厨就要个面点大婶,做到馒头很好吃,你待会就去和她忙活去吧!”潘胜从棋盘桌下拿出笔墨纸砚,边写边说,语速很快。
“谢主公!”牛小妹大喜。尽管不明白潘胜说的蛋糕、寿桃是什么东西,但她相信绝对是好东西。因为潘胜发明的东西无一不惊世骇俗,无一不让人喜爱。
很快,潘胜就将蛋糕和寿桃的大概做法写出,交给了牛小妹。潘胜以前用电饭锅做过蛋糕,对其中步骤清楚得很。
“军师,你听过麦芽糖没?”潘胜突然问道。既然水果糖做不出来,做麦芽糖也不失为一种好的选择。
“没有,蔗糖倒是听说过,麦芽糖是什么?”贾诩摇摇头。
实际上这个时代听说过蔗糖的人都不多。尽管春秋时期华夏就小范围种植甘蔗,榨汁甘蔗汁为饮料,偶然间得到蔗糖。然而生产力有限,土地多种粮食,因此并未大规模炼制蔗糖,蔗糖也仅仅存在江南少数几个地方,只有去过江南的人才可能知道蔗糖这个词。
贾诩早些年去荆州游历,有幸在司马徽府中尝到过蔗糖。
这个时代甜味的主要来源是蜂蜜。而华夏蔗糖的出现大概在公元1800多年左右,也就是距今1600年后,出现在宁夏地区。
“好!”潘胜猛然起身,大声笑着朝厨房跑去。
一到厨房,潘胜就指挥厨娘和丫鬟将大半袋小麦泡入大缸中。厨娘和丫鬟一脸懵比,完全不知道潘胜准备做什么,但她们依旧依令行动,不敢半点墨迹。
“接下来——”泡完小麦,潘胜不知道接下了的步骤了。
慌乱片刻后,他就坐在门槛上发呆,努力回忆起儿童时期父母做麦芽糖的画面。
泡小麦——蒸糯米——磨糯米——舀出糖水上锅熬制,好像就是这几个步骤。
不对,这里面怎么没有小麦什么事?
麦芽糖?麦芽!
“哦!心急了,还做不了。麦芽糖,麦芽麦芽,得先让小麦发芽。”潘胜恍然大悟。小麦发芽得4——7天,看来好几天后才能开始做麦芽糖。
这个时候牛小妹来到了厨房,潘胜觉得一时间麦芽糖做不了就开始指挥厨娘和丫鬟做蛋糕和寿桃。
两个多时辰后,蛋糕做出来了。可惜烤过度了,外面烤焦,里面还留汁水。
还好半成品材料够多,做了好几海碗的蛋糕糊糊。
又过了两刻钟,有一个蛋糕出铁箱,烤得不错,卖相很好。
潘胜撕了一块放入嘴中,马上吐了出来。口感太差了,一股酒味,应该是酒曲的原因。看来做蛋糕心急不得,没有酵母粉就得让面糊糊自然发酵,用酒曲替代真的不行。
牛小妹等人尝了下,觉得味道很好,从未吃过这么好吃的糕点。这不难理解,以前大家吃饱都困难那会挑嘴,如今条件好了吃的糕点也无非是馒头、米糕。酒曲蛋糕虽然口感不佳,但绝对比馒头和米糕要好吃得多。
“重新做,这次将面糊静置一个半时辰再烤,给我做五大碗糊糊。”潘胜毫不迟疑下令。
、、、
到了深夜,完美的蛋糕做算做出来了,这已经是第七次尝试了。寿桃也做出来了,一次成功,没有任何波折。
潘胜用勺子轻轻舀起一块蛋糕放入口中,轻轻咀嚼,蛋糕瞬间就化掉了。好熟悉的感觉,还带点烟火气,没有化学勾兑的味道,没有工业的味道,比21世纪街边七块钱一斤的蛋糕味道好多了。一块下肚,唇齿间留下一丝淡淡的清香,让人忍不住饶动舌头刮牙齿上残留的蛋糕,浓浓的奶香回旋在口中,甜甜的,香香的、、、
牛小妹等人吃着蛋糕,除了嘴巴在动全身一动不动,好吃得眼泪都流出来了、、、