第七十四章 生意人（2 / 2）

这时老板娘又面露苦涩，她低着头说道：“但是现在我们真的再也拿不出多余的钱了。”

苏时轻轻摇了摇头，说道：“不需要再投入了，只是改变一下策略就行了。”

“真的？”老板娘喜出望外，忍不住惊声叫道。

苏时肯定的点了点头。

“我们该怎么做？”

苏时看了看墙上挂着的十几道菜的名字，说道：“首先把这十七道菜减成店里卖得最好的六到七道菜。”

“为什么？”

“十七道菜要准备的食材和六七道菜要准备食材谁的花费高？”

这个问题根本不需要任何人回答。

苏时继续说道：“现在你们已经入不敷出，首要做的就是节流。”

老板娘忍不住问道：“如果客人来想点其他的菜怎么办？”

苏时笑道：“那是因为你给了他们选择，如果墙上只有六七道菜，那么客人也只会在这几道菜中选择。”

“然后呢？”

“然后把每道菜的价格降下来。”

老板娘呆了呆，正要说话，这时厨房内传来一阵催促声，老板娘只得向苏时道歉，然后匆匆向厨房走去。

林漠一脸疑惑的看着苏时，忍不住问道：“公子，他们一道菜根本赚不了多少钱，如果再降价，只怕要亏。”

苏时瞪了他一眼：“你在怀疑我？”

“不敢。”林漠连忙摇头，然后急忙起身为苏时斟酒。

没多久老板娘又端了两盘菜上来，刚放下盘子就忍不住问道：“我们每一盘菜的利润并不高，如果再降价……”

苏时态度温和的看着老板娘，问道：“如果我一个人来吃饭，能吃下几份菜？”

老板娘陪笑道：“只怕一盘菜就够了。”

“但我又偏偏想尝尝其他菜式呢？”

林漠忍不住在一旁接嘴道：“公子想吃，再点一盘就是了。”

苏时揉揉脑袋，叹道：“不是每个人都如同你一样是饿死鬼投胎。我连一盘菜都吃不完，如何还有胃口点另一盘，而且一盘菜的价格已经超出许多人的承受能力，谁还会再点一盘？”

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林漠几乎要被苏时的话绕晕过去，但老板娘却仿佛明白了。

“公子的意思把每一盘菜的分量减少，价格自然就会降下来，这样客人也可以有多种选择。”

苏时欣慰的点了点头，看来老板娘的悟性还好，倒让自己省了很多口舌。

不过虽然老板娘明白了苏时的意思，但具体该怎么做还是一头雾水。

苏时指着那盘葱爆牛柳，说道：“就拿这盘来说，把这盘菜分成六份，三十文一盘的葱爆牛柳会不会吸引更多人？”

老板娘苦笑道：“但这样一来，这盘菜又怎够一个人吃？”

“我们自然还会配搭其他菜。”苏时又指着那盘鹿脯，继续说道：“再来一盘二十五文的鹿脯怎么样？”

然后在老板娘的沉思中，苏时继续说道：“如果还不够，再就来一盘二十文的宫保鸡丁。”

老板娘渐渐喜笑颜开，因为她在心中暗自算了算，如果客人想吃饱，至少要点三四盘菜，但这三四盘菜的价格加起来最低只需要四五十文，最高也不过才七八十文，在客人看来，自然比以前划算多了。

而对于醉他乡来说，虽然每一盘菜的价格降了下来，三四盘菜的利润加在一起反而多了十几文。

老板娘思来想去，越想越感到这种策略妙不可言，她正要向苏时施以大礼以示感谢，这时苏时却淡淡说道：“以上只不过些常规的做法，而最后这一招才是醉他乡真正的杀招。”