第40章 (沸腾鱼片)(2 / 2)
还好她睡不下去了。
水浼迅速拿过衣服帮她穿上,整理好后,又给她擦擦脸,擦擦手,燕秋姝才出去。
外面还没有碳炉,有些冷,一出去,她脸蛋就拔凉拔凉的。
不过看着这四张漂亮可爱的小脸蛋,她又露出一抹笑容:“这是怎么了?一下子都来了?”
萧平松憨笑一声,挠挠头不吭声。
婉儿不好意思的弯唇一笑,看向冬冬。
周昭衡也是这般。
唯有冬冬,挺着圆鼓鼓的小肚子,脆声道:“阿姝姐姐,今天下雨了!”
“嗯?然后呢?”燕秋姝挑眉问。
冬冬非常懂套路的说:“这可是今年第一场雨,所以我们要庆祝一下,阿姝姐姐,今晚咱们吃什么好吃的呀?”
燕秋姝“噗嗤”一笑,挨个捏捏脸蛋,不过到萧平松这里就没碰了,十二岁在现代还是个上小学五六年级的小朋友,在这个时代都可以娶妻了,男女之别还是得注意一下。
她道:“我才刚醒呢,你们就这么迫不及待?”
四张期待的小脸都垮了,尤其是冬冬,表情生动又活泼。
燕秋姝逗不下去了,笑道:“走走走,我们去看看大厨房有什么!”
“好!”
“快走快走!”
孩子们顿时生龙活虎。
让给他们打伞的下人都差点跟不上。
萧家的大厨房还是没让她失望。
因为是冬天,鱼虾已经不是那么稀缺,厨房最近一直都有,鱼汤、清蒸虾之类的都有。
但这会儿因为中午吃了周昭衡小朋友做的过甜的糖饼,她不太想吃清淡的,于是拿走了一部分虾和一条鱼。
虾清洗开背去虾线,鱼则从中间剁成两瓣,去掉骨刺,用刀一片片的片成半透明的薄皮。
鱼片虾肉清洗干净后分别放入葱姜水、盐、蛋清等作料进行腌制。
接着用剩下的鱼头和鱼骨加葱姜蒜等作料和大量的水,煮约莫一刻钟,再将豆芽等底菜放入其中,煮熟之后捞出做为盘底,接着将鱼片放入其中迅速过水,几息的时间后捞出放入盘中。
紧接着就可以重新起锅烧油,油热放入八角桂皮、葱段等东西,炸出香味后捞出,再放入花椒、食茱萸、生姜等味辣的食物,炸出刺鼻的辣味后,将油倒入盘子中。
“滋啦滋滋滋——”淋上热油的声音响起,沸腾鱼片就熟了。
接着剩余的一半油,照模照样倒入装虾的盘子里。
只是和沸腾鱼片不同,鱼片薄而嫩,很容易就熟了,但虾的厚度不一样,若只是单纯淋一下,很容易熟不了,因此为了保证不吃生的,燕秋姝用的小奶锅代替碗,小奶锅里放着豆芽作为底菜,底部火烧起来,上面“滋啦”一声淋上热油。
原本淡褐色的虾皮直接变成橙红色,虾肉也迅速卷曲起来,和那大量的花椒、茱萸混合,颜色也十分漂亮。
接着盖上盖子大火闷三分钟,再拿出来,这份沸腾虾也熟了!
因为这道菜需要大量的热油,燕秋姝担心四个孩子在厨房里闹出点事,因此严厉不让他们进来。
此时四个孩子都眼巴巴的在厨房门口看着,当一道菜做好,那香味,就已经开始让他们稳不住,一次次想要进来,却又因为燕秋姝的话,不敢动。
等到虾也熟了,香味双倍,他们彻底忍不住,冬冬自制力最差,偷溜进去:“阿姝姐姐,好了没好了没!”
“好久没吃这么好吃的东西了!”
他蹦蹦跳跳的想要看看到底是什么这么香。
最近吃得都太清淡了,他也急需一点重口味的,刺|激一下舌头。
燕秋姝头也不回的伸手抵着他的脑袋,威胁道:“先出去,不然你就吃不到了!”
冬冬顿时焉了,灰溜溜跑出去。
到此时最后一步也结束,燕秋姝拍拍手,端起托盘,留下水浼和许嬷嬷继续忙碌,给其他院子的人也做一点送去。
她做的如果分量不够,只需要应付自己和几个孩子,以及萧夫人就够了。
其他处于中间的大人,就随意一点了。
燕秋姝一走动,四个孩子自动分成左右两边护法,跟着她亦步亦趋的过去,等到了餐厅,看到她放下这两道菜,四人便惊呼一声:“哇!”
“看着好辣啊!”
“看着好漂亮啊~”
“还很香!”
大量的花椒茱萸等作料做出来的菜,光是看着就显得颜色十分鲜艳,更别说其中一盘沸腾虾,因为开背后,蜷曲着,还去了头,咋一看像是一朵橘色的花朵。
“可以吃了!”燕秋姝发话。
早已准备好的宫人先一步上来试毒。
这个一筷子,品尝一下,另一个也吃一筷子,全部吃完,等候那么一会儿,他就退下了。
孩子们这才迫不及待的拿出筷子,开吃!