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第135章 酒厂(2 / 2)

袁书早就将合同拟好,一式两份。

沈念看过之后,没什么问题,立马就签字按手印。

“还是你的合同来得快,其他地方的合同,非得去找衙门签契,签一份契衙门还要吃我一成红利。”

这个朝代的合同,就是衙门签的红契,有衙门做保障,双方合作都不用担心,但同样的,衙门也要吃红利。

所以大多数人,都是靠着口碑,与人口头成契,这样就不用多给那份钱。

但若是遇到耍无赖的人,口头契约就没有任何保障,且哪怕是私下签订的契约,不找官府盖红印儿,也没理找官府主持公道。

袁书想了想,问道:“你们在哪个城市的销量最好?”

“那当然是京都,京都不仅贵人多,人也多。”

“你们在京都有铺子吗?”

沈念呵呵一笑,“原本是有的,后来我不是得罪了那位贵人嘛,之后沈家酒肆就撤出了京都,这么多年也没有再建。”

“那你们又如何销往京都?”袁书再问。

“京都大小酒楼酒肆酒坊很多,我们的酒专供给他们。”

袁书了然,相当于,偌大京都,虽然没有沈家的铺子,但所有跟酒相关的铺子,都有沈家的酒。

袁书并不打算这样来销售葡萄酒。她原定就是高端酒,京都达官显贵去的酒楼毕竟有限,若是单靠酒楼卖,肯定达不到她的预期。

且让中介来转卖,她还得承担一笔中介费。

而更重要的是,能买得起葡萄酒的人,身份地位都不低,她若是把销售权转交给中介,相当于失去了一个结交人脉的大好机会。

最好的方法,还是在各城建立晨阳镇自己的酒肆。

“你打算什么时候酿酒?这些人都是你新招的员工?”沈念到处看了看。

“明天开工,前期没太多技术活,新人也能干。”袁书道。

沈念看稀奇似的看着她,“你可真是心大,这么多葡萄,你也不怕弄坏了。明天我给你派一批酿酒的老师傅来,有老师傅把关,避免出岔子。”

袁书自然是再三感激。

翌日一大早,晨阳酒厂刚开门,沈念就带着五十名老师傅来了。

袁书不由吐槽他,“你不会是想带这些人来偷师吧?”

沈念哈哈笑,眼底闪着心虚,“偷师不敢,顶多就是偷学一手,我还没酿过葡萄酒,你满足满足我的好奇心嘛。”

袁书倒是无所谓,因为葡萄酒和一般酒的酿制方法并无太多不同,关键是,得有她这么多葡萄才行。

而且,最关键的发酵步骤,她肯定不会假手于人。

“开工,先碾葡萄汁。”袁书大声道。

一框框葡萄被倒进压榨木桶里面,五名工人一起配合,坐在木杆上,靠着身体的重量,很快,葡萄汁就从过滤网中漏下去。

一桶又一桶的葡萄汁被搬去发酵室,袁书则给每一个木桶加上适量的酵母,然后密封,进行发酵。

沈念看她把木桶斜着放,连忙追问:“这么放,可是有什么讲究?”

“这是瓶位,斜着放能让葡萄汁浸润瓶塞,以此达到彻底与空气隔绝的效果,可以更好地发酵。”

沈念恍然,跟屁虫似的,跟着袁书跑前跑后忙碌。