第371章 淀粉是何物?(2 / 2)
还好,还好只是拿个东西。
在复杂又庆幸的心态中,邱无畏带着林欢去了天盛酒楼的后厨。
林欢并没有亲自下厨的意思,而是将西红柿递给了天盛酒楼负责掌勺的大厨。
对方一脸懵逼的接过西红柿,然后看向邱无畏。
“林老板要教你一道拿手菜,你赶紧学着,林老板说什么,你就照做,记得把步骤给我记下来!”邱无畏开口。
此话出,那掌勺大厨神情顿时一肃,连忙道:“掌柜的您放心。”
说完看向林欢:“这位姑娘,你……你说吧,我要怎么做?”
“先烧一些开水。”
掌勺大厨立马对着旁边的帮厨开口:“小孙,你赶紧起火,烧一锅开水。”
被称呼小孙的把帮厨立马点头,赶紧忙碌起来,而掌勺大厨则再次看向林欢。
“找一个干净的小木盆,这六枚西红柿都能放进去的那种。”
林欢话落,这位掌勺大厨立马弯腰从一旁的柜子旁边抽了一只木盆出来。
“给西红柿顶部切一个十字花刀出来。”
“是这样么?”掌勺大厨尝试着用刀在西红柿顶部切了一个十字。
林欢眉头微皱:“面积太小了,横竖的刀口起码要占到八成以上的面积,另外,切记不能切的太深,只需要将表层的皮给划破即可。”
大厨点头,继续用菜刀操作。
这一次切的很好,见林欢点头,这位立马动手,将剩下的五只西红柿都给切成了十字花刀,然后又在林欢的提点下放到了一旁的木盆中摆好。
林欢朝着烧水的锅看了眼,水还没烧开。
“趁着烧水的功夫,你们去准备一些豆腐、千张,另外,你们这有牛肉和平菇吗?”
“豆腐和千张倒是有,牛肉没有,这玩意哪是我们这些人可以随便宰杀了吃的?至于那平菇,是何物?”
连名字都没听过,那显然就是没有了,林欢直接摆手:“不知道就算了,也别用平菇了,你去弄点云耳(木耳)吧。”
大厨:“云耳只有干的,可以吗?”
“可以,抓个四五片就行,拿热水泡发,另外牛肉没有,那就用猪肉吧,用那种全瘦的里脊肉切成薄片,然后裹上淀粉……”说到这顿两下, 忍不住看向一旁的大厨,“你们这有淀粉么?”
“淀粉是何物?”对方眨巴着一双大眼睛,稍显无辜。