第95章 交换（1 / 2）
江荇家的鸭子纯谷物喂养, 甚至连谷物都只有每天一顿，绝大部分时候让它们在田间地头自己寻找食物。
这样喂养出来的鸭子肌肉结实，肉质细嫩, 个头也大。
蛇老板帮忙宰鸭子, 收拾好了, 见到江荇的第一句话就是：“这鸭子真不错，我走的时候你卖我两只呗。”
“我们家才几只鸭子？你就想顺走我们家的鸭子了？”
“现在还有四十九只, 卖我两只, 四十七只，等后半年你们还能再养一批，留着过年吃, 多好。”
蛇老板在和江荇说话的时候, 将鸭子放到火上烤。
按他那边的做法，收拾好鸭子之后, 他们喜欢烤一烤外皮, 把毛囊中的腥臊之气给烤去。
江荇正在切辣椒, 九阴拍蒜，今天中午的主菜就是干锅鸭。
他们家的鸭子比鸡大多了，一只足有十来斤，加上各种配菜，倒不怕不够吃。
当然，今天的重头戏是蛇老板带来的白冶花。
白冶花看着有点像韭菜，但每一株都不大。
它也像韭菜一样, 割了很快就能长起来, 种植时, 既可以用种子种植, 也可以用分蘖出来的茎种植。
用分蘖出来的茎种的时候会快一些, 蛇老板给江荇家带的就是分蘖出来的植株。
江荇割了一把白冶花，发现它的叶子比韭菜厚实许多，叶片起码有五毫米厚。
将割下来的叶片切成段，江荇问：“直接把它当香料用，炒熟菜后放下去就行了吗？”
蛇老板道：“最好在出锅前放进去炒一分多钟，让油脂充分激发它的香气。”
江荇比了个ok的姿势，表示知道了。
有九阴帮忙，他们备菜需要的时间没超过十分钟。
厨房不大，今天的干锅鸭放的辣椒又多，江荇将他们赶出去，免得辣椒呛着他们：“橘馋馋，你点个香，叫杭行一回来吃饭。”
橘猫：“他赶得回来吗？喵。”
“那鸭子需要的时间比较长，他肯定赶得回来。”
“好吧，喵。”
小家伙们都出去了，蛇老板不肯走：“我在这里参观一下，要是你做饭的时候用哪个步骤不对，我还能及时提醒你。”
江荇：“好吧，只要你不觉得呛就行。”
江荇将剁成大块的鸭肉直接放进锅里，干锅快炒。
鸭肉里面的油脂渗出来，一种浓郁的香气被激发出来，江荇放入生抽老抽，倒入半罐啤酒，直接大火开焖。
腾腾热气带着香气从锅中涌出，升腾到天花板，又被天花板阻挡，不得不从两边落下来。
如此循环往复，鸭子焖得差不多了，厨房也被香气笼罩了。
蛇老板的肚子咕咕叫，胃部都在微微抽搐，哪怕这样，他还是大量吸入香气，整个人坐在一边摇头晃脑：“真香。”
江荇：“你不觉得越闻越饿啊？”
蛇老板：“我这叫开胃，先通过嗅闻香气将胃口打开，等会儿上桌吃饭的时候战斗力才强。”
江荇：“……”
鸭肉焖得差不多了，江荇放大量蒜片与辣椒，同时下入花椒油，大火爆炒。
油脂在锅中滋滋作响，江荇将案板上的白冶花扔进锅中，快速翻炒。
轰——一阵独特的香味被大火激发出来，相互交融，最后达到了一个微妙的平衡。
江荇的肚子也开始咕咕叫了。
作为一个厨子，品尝菜肴是天经地义的事，江荇盯着关了火的锅，毫不犹豫地去消毒柜抽了一双筷子出来，夹了一块鸭脯肉放进口中。
瞬间，香、鲜、辣、烫、嫩、浓等诸多滋味瞬间传到他脑海中，他哆嗦了一下，脑门立即渗出汗水。
太好吃了！
极致的味道让他这一刻什么都想不起来，只是马不停蹄地又夹了一块鸭肉品尝。
“我也尝尝。”蛇老板抽了另一双干净的筷子走上前来，直接夹了一块鸭肉。
他和江荇站在锅前，同样眯起了眼睛：“好吃！就是这个味道，我有一百多年没吃了。”
江荇回过神，恋恋不舍地放下筷子，将锅里的鸭肉装到盘子里：“那也太夸张了吧？”
“不夸张，当年我们吃的是野鸭子，鸭肉极为新嫩香美，里面还放了大量的辣子、蒜片和白冶花，那香味，简直称得上香飘十里。”
蛇老板说着摇了摇头，手中的筷子如同闪电一般，又夹了一块鸭肉扔进嘴里：“香！”
“准备吃饭了。”江荇护着炒锅，“我看看杭行一有没有回来？”
蛇老板：“还没呢。”
他们家的小动物比较多，一直采取分餐制，杭行一没有回来也不要紧，把他那份留出来就行。