点击榜 收藏榜 推荐榜 完结榜 足迹 书架

第128章 家宴上谈条件(2 / 2)

用水辣椒酱腌制鱼头鱼肉,是做漂鱼的关键,也是灵魂。

好的水辣椒酱,做出来的漂鱼,汤鲜味美,别具风味,是本地很多人的最爱。

也是杨星宇的最爱。

重生前,他病重快挂的时候,心里最怀念的家乡菜,就是漂鱼。因为那是他小时候,十几岁之前,每年能吃到的最美味的菜肴。

用水辣椒酱腌制鱼头、鱼肉,不仅能咸味进入鱼头、鱼肉,也能让辣味进入。

还能去腥。

腌好的鱼头、鱼肉,下进烧开的开水锅中,大火烹煮,加上豆腐块,再加一点酱油调色,加点油、盐、味精调味,必不可少的是一大勺熬好的熟猪油。

所谓千滚豆腐万滚鱼。

用大火多煮一会,鱼的鲜香会进入豆腐,豆腐的清香能解去鱼肉的荤腻。

水辣椒的辣味会钻进鱼头、鱼肉和豆腐中。

熟猪油,会让水辣椒的辣味变得温和,不会辣喉咙。

出锅的时候,如果能洒上一点香菜末,或者葱花,那就更棒了。

以前杨星宇在外地工作的时候,偶尔与外地人聊到吃鱼。

很多人都说鲢鱼很难吃,说是土腥味太重,还有人说鲢鱼肉质松散,不够鲜嫩。

等等。

听上去,似乎鲢鱼有的全是缺点。

而他想说的是——你们不会鲢鱼的正确做法。

这不。

今天他们家一开饭,他爸杨青石、二佬杨青果、三佬杨青平、小佬杨青四等人的筷子,最先伸向的都是桌上那一大盆漂鱼。

有人抢鱼脸肉。

漂鱼的鱼脸肉又嫩又滑,放进嘴里一嗦,鱼肉就会向果冻似的钻进喉咙。

有人捞鱼肉,重点是鱼肚子上的那部分,那部分没有细刺,只有几根大刺,而且,鱼肚子上的肉也很嫩。

还有人捞起整个鱼头,这个人是杨青果。

鱼脸已经被其他人抢光了,杨青果捞起的是一个看似只剩下头骨的鱼头。

“我好久没吃到家里的漂鱼了!今天这个鱼头我就不客气了,哈哈。”

说着,他一口咬开鱼头骨,嘴巴对着咬开的部位,用力一嗦,顿时,呼噜一声,比果冻还嫩的鱼脑被他吸进嘴里。

顿时,他眼睛都眯了起来,那表情给人的感觉就是——美了。

“老大,你明天早上有鱼冻子吃了,这鱼冻子肯定好吃!”

杨青平一边捞豆腐吃,一边跟大哥杨青石说。

杨青石点头,满脸笑容。

漂鱼的汤很多,而且汤很鲜。

以前吃漂鱼的时候,只有冬天天冷,鱼汤第二天才会结成鱼冻,一勺子一勺子地舀进嘴里,绝对是人间美味。

现在嘛,家里有冰箱,什么季节都能吃到鱼冻了。

“还是老家的漂鱼好吃啊!我自己在家里怎么就做不出这么好的味道呢?大嫂,你是不是有什么诀窍啊?教教我呗!”

杨青果咽下鱼脑后,叹息着感慨,顺便还向大嫂方小梅请教。

方小梅呵呵笑着说:“我哪有什么诀窍?我就是随便做的。”

杨青果有点不甘心,忽然看向杨星宇,“小宇!你是学烹饪专业毕业的,你跟我说说,做漂鱼是不是有什么诀窍?”

他这话把大家的目光都集中到杨星宇身上。

杨星宇失笑,他不好说可能是二叔自己厨艺不行,眨了眨眼,说:“我估计可能是水质的问题吧!我们这边的鲢鱼好像是比外地的要好吃一些,唔,可能跟喂养方式也有关系,我听说有些地方都是用鸡鸭猪粪喂鱼,你看我们这边谁家用这些东西喂?喂的都是米糠!豆渣。”

他话音未落,桌上就有大半人点头附和。

因为一道漂鱼,桌上气氛变得很活跃。

大家吃吃喝喝,快结束的时候,二叔杨青果看向杨青四的对象,“弟妹,我现在能叫你一声弟妹吗?”

大家的目光被吸引过去。

女人看了看杨青果,只从衣着、气度上看,今天这桌上的男人里,杨青果无疑是最显眼的。

她露出一抹微笑,抿了抿嘴说:“你是老四的二哥是吧?你叫我翠花吧!我跟老四还没结婚呢!后面能不能结婚,也得看他能不能答应我的要求。”

桌上渐渐安静下来。

都意识到这是要进入正题、谈婚论嫁了。

杨青果右眉微微上挑,好奇询问:“你有什么要求?你说出来我们听听,没事!只要是合理的要求,就算老四满足不了你,我们几个做哥哥的,也会帮他满足你,你说说看!”

翠花目光扫了扫桌上众人,似乎有些受不住这么多人的目光注视,她微微低头,脸皮也微微发红,低声说:“我要求不高,一个是要两万块钱,因为我儿子还小,而且,老四要是讨我回家,他肯定也会让我给他生孩子,没有两万块钱,我怕我们日子没法过。”

“嗯,这个要求很合理!还有吗?”

杨青果又问。

翠花微微犹豫,抬眼看了看杨青果,又低头说:“另一个要求是——我希望结婚之前,老四他能把房子里外出一下新,他那房子我去看过,因为之前有点漏雨,有几面墙都被漏得很难看了,不出个新,等结婚的时候,我娘家人来了,会很难看。”