第28章 牛肉胡辣汤(2 / 2)
胡辣汤完美适配!
胡辣汤的制作同样十分讲究。
【牛肉胡辣汤】。
选购肥瘦均匀的牛肉,最好是牛肋排附近的肉。将其切成合适大小的肉块,冲洗干净血水。加入料酒,生抽和适量食盐进行腌制。
把腌制好的牛肉中加入生粉,搅拌均匀,要想口感偏嫩,可以再加入适量白酒。
锅里加水,将牛肉倒入其中,水开撇去浮沫,转小火焖煮两个小时。
面粉加入适量温水,搅拌成絮状,用力揉成光滑面团,然后放到凉水中浸泡。
浸泡一刻钟后,就开始洗面,用力抓揉,反复清洗,中途不断换水,直到洗出来的水没有颜色为止。
等到面筋上锅去蒸。
取水加入锅中,将煮好的牛肉,洗净的木耳,粉条,黄花菜,花生米一同加入其中,水开后将勾芡后的淀粉,缓慢倒入锅内,一边倒一边搅拌,直到水开为止。
……
鲜美可口,肉粒饱满的【牛肉胡辣汤】就制作完成了。
陈泽嘴角一阵抽搐。
没想到,前世最爱喝的胡辣汤,制作起来这么复杂。
看了眼所需用品。
店里有有现成的大锅。
明早只需要买淀粉,木耳,黄花菜。
完全掌握【牛肉胡辣汤】制作方法之后,陈泽也沉沉睡去。
一天的忙碌,他的身体十分疲惫。
……
早上四点。
闹钟声响起。
外面的天黑漆漆的,没有一丝光亮。
陈泽穿上衣服。
小米粒也一同醒来,正揉着双眼。
“宝贝,困不困?”
“困的话,就在家睡觉吧,等爸爸店里忙完,再送你去幼儿园。”
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小米粒摇摇头,“不困!”
“我要和爸爸一起!”
二人一同起床,拿着洗漱用品来到院里,洗脸刷牙。
四点钟的四合院,只有公鸡打鸣的声音。
邻居们还都没有起床。
洗漱完毕,陈泽牵着小米粒,手拉手出了门。
“宝贝,冷不冷??”
“不冷。”
“你真的不困吗?”
“不困。早睡早起身体好。”
“那等下在店里,你必须眯一会才行。”
“好的,爸爸。”
“就今天一天哦,明天老老实实在家睡觉。”
“嘻嘻,明天再说。”
这个时间的四九城,只能看到一些环卫工人。
很快,二人就来到了菜市场。
仍是先买肉。
看到陈泽,肉店老板笑着打起招呼,“老板,今天可够早的。”
“哎呦喂,这是你闺女吗?这么可爱。”
陈泽点了点头,“我闺女小米粒,本来让她在家睡觉,非要跟着一起来。”
“哈哈哈,闺女心疼你!我羡慕都来不及呢!”肉店老板露出羡慕之情。
“老板,来六十斤牛肉,五十斤猪肉。”
“还有,您的三轮能不能借我用用,等下还您。”
肉店老板比了个手势,表示没有问题。
陈泽对他来说,算大客户了。
借用下三轮车不算什么。
今天,陈泽准备购买一天的食材,这样不需要来回跑了。
三十斤韭菜,二十斤葱......
……