第103章 海鲜吃食（1 / 2）
不多时。
两位街坊邻居，一人扛着一个麻袋，另一人更是直接拉着板车，板车整整齐齐堆放着四个麻袋。
里面装的不是别的，全都是绿豆。
冰镇豆沙他们没尝到，全都惦记不行。
一众人帮忙搭手，把麻袋全都抬进了厨房。
没办法陈泽将海蟹清洗干净，放入笼屉之后，就把绿豆泡进水里。
趁着这个时间，他要把葱烧海参做出来。
【葱烧海参】是鲁菜代表菜之一。
主要是胶东半岛的特色名菜。
海参凭借清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后没有余汁。
被称为“古今八珍”之一。
其中葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾！
是一道难得的美食！
陈泽找来一个一把剪刀，将盆中海参沿着中间位置，剪开。
不得不说，这一盆海参个头都不算小。
十分肥美，肉多！
在四九城，也是难能可贵的食材！！
也就一两家酒楼饭店才会提供这种海鲜食材。
毕竟海中的鲜活之物，很难存活。
一旦这些海鲜断了气，死掉的话，肉质迅速发酸变臭。
将海参一一去除内脏，接来一盆清水，丢进盆内。
很快。
不过五分钟时间，陈泽就把盆里海参全都清洗干净。
又反复搓洗，直到没有脏东西为止。
起锅烧火。
陈泽接上一桶清水倒入锅中，紧接着把清洗干净的海参倒入锅内。
凉水下锅，进行烧煮。
水开煮上几分钟，焯水处理。
海参作为海鲜的一种，难免会有腥味。
而且腥味非常大。
所以，这道菜最重要，最关键的步骤就是去腥。
大葱就是最好的去腥之物。
可以完美的掩盖海参的荤，腥，膻等异味。
二者完美搭配，相辅相成，成就这么一道美味的鲁菜。
陈泽挑选几根品相不错的大葱，将干枯的葱叶摘除。
切成葱段，放置一旁备用。
这个时候，锅中海参已经煮了五分钟了。
上面一层浮沫。
陈泽拿起漏勺，将海参一一捞出，控干水分，放置一旁。
锅中的水全部倒掉。
倒入几勺猪肉，油温烧至八成热后，把切好的葱段一股脑丢进去。
当葱段变成金黄色之后。
再次用漏勺把葱段捞出。
取来适量鸡汤。
鸡汤是刚刚，王桂芳准备午餐的时候，炖煮的。
把鸡汤倒入锅内，紧跟着加入料酒，白糖，酱油，味精们，还有姜水。
等鸡汤滚开之后，就把海参丢入其中。
进行烧煨。
等锅中鸡汤变少，再次放入炸好的葱段。
半分钟后，全部捞出。
随后淋上一层湿淀粉勾芡，
出勺时加入葱油，最后倒入盘内。
一道鲜美可口的【葱烧海参】制作完成！！
这道菜香味扑鼻。
一众街坊邻居全都馋坏了。
都在议论陈泽今天中午又要推出新品。
不过，让他们遗憾的是，李建国直接告诉他们。
这道菜是陈泽专门给他做的。
一众人失望极了。