第157章 渔网花刀or麦穗花刀？（2 / 2）

“这这这......这是渔网花刀？？？”

“哎呦喂，难不成我看错了吗？这真的是渔网花刀吗？？”

“不可能，这怎么可能！！怎么可能是渔网花刀，王师傅都不会的东西，陈泽这么年轻，怎么可能知晓！！”

“这么年轻，就能有如此刀功，这特么假的吧！！！”

几人惊讶的喊出声。

一旁【陈食记】一众伙计并不清楚三人在喊什么。

因为只是学徒和服务员的缘故，在他们眼中改刀刀法都一样。

什么类型也都一样。

看不出个所以然。

牛二茂则不同。

他是专业厨师，有着十好几年经验。

当从几人口中听到陈泽居然使出渔网花刀，悬着的心也随即放下。

虽然牛二茂没有见过渔网花刀，但是他听说过啊！

渔网花刀是改刀类型中，最顶尖的存在！！

没想到，自己的老板，居然比丰泽园大厨的刀工还要厉害。

这也太生猛了！！

在这之前，要论炒菜能力牛二茂丝毫不怀疑陈泽水平。

但是改刀，反倒没有多少信心。

毕竟是靠时间和经验积累！

王一均忙着改刀，根本顾不上去看陈泽。

但是他从身后三名同事口中听到陈泽居然使出渔网花刀，手中动作顿时一停。

渔网花刀比自己使出麦穗花刀还要厉害。

作为顶尖鲁菜大厨，王一均当然通晓渔网花刀。

只是他没想到陈泽也会，在提刀改刀之前，他还犹豫要不要使出渔网花刀。

考虑到陈泽年龄问题，王一均则没有用处，反而使出比较简单的麦穗花刀。

渔网花刀最重要的地方是，切出的猪肚尖不会外翻，不会卷边。

形态更加好看。

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没办法，既然已经使出麦穗花刀，就没有撤回的道理。

第一面马上就要切完，现在去改变花刀，也不现实。

王一均只好硬着头皮把猪肉尖翻面，开始改刀第二面。

处理完猪肚尖，二人又继续处理鸡胗。

鸡胗同样需要改刀。

和猪肚尖不同，鸡胗体型很小，所以在改刀的过程中必须认真对待。

一点马虎都不能出现。

一旦有一刀出现问题，鸡胗形态就会变化巨大。

同一时间，二人速度相同。

起鼓相当。

根本看不出谁强谁弱。

三两分钟过后，【油爆爽脆】所需的两道材料全部完成处理。

二人又同一时间取来两个菜盆。

把猪肚尖和鸡胗分别放置在盆中。

食用盐，胡椒粉分别倒入锅中，腌制入味。

接着取来适量淀粉，洒在猪肚尖和鸡胗表面。

用手反复揉搓，使其表面均匀裹上薄薄一层。

二人又一次同步。

丰泽园三位大厨看着陈泽丝毫不落下风，眼神中再次露出惊讶。

在他们三人眼中，王一均的鲁菜水准那可是顶尖存在。

和这种顶尖大厨同时竞争，居然一点都不落下风。

足以证明陈泽手艺高超！！

很快，二人将所有材料全都处理充分。

起锅烧油！！！

准备开始炒制！！

【油爆爽脆】顾名思义是在锅中倒入大量食用油。

先把两种食材进行倒入锅中炸制。