但是一盘菜敢卖三位数？

林晚夏笑眯眯道：“你不懂，咱们主打一个不坑穷人。”

而富人讲究的是排场，是别人不能我能，是独一无二。

既然目标人群就是那些有钱人，格调拉高的同时，价格也得提上去。

尚玉伟咂摸了下，隐约明白林晚夏的意思，只是这海鲜馆儿真能开起来吗？

商量好菜单、价格、服务流程、遇到突发状况应该如何处理等，时间就过去了半天。

最好一项是开业时间。

陈漫书表示：“我们都行。但是，夏夏，你这么忙，得选个你适合的时间。毕竟开业前期还得你多多坐镇，所以得选个你适合的时间。”

林晚夏想了想道：“那就在下个月选个日子吧。这个月我还得出海一趟。等下月禁渔期就结束了，渔民们会在内海捕鱼。我就有时间跑这边儿。”

具体哪天得请人看黄道吉日。

全部商量妥之后，也就到了饭点儿。

李呈祥下厨做了满满一桌菜，“正好今天咱们试试菜。”

桌子是大圆桌，上面有玻璃转台，中间挖空做了隔热，能放酒精炉或者瓦斯炉。

此刻玻璃转台上是冷热十二道菜。

瓦斯炉上是一口不大的铁锅。

铁锅上有蒸屉。

服务员当众把新鲜的海鲜一样样摆在蒸屉上。

适合清蒸的海鲜太多了。

螃蟹、虾、爬虾、鲍鱼扇贝等等。

热气腾腾的蒸海鲜沾着姜醋汁能把舌头鲜掉。

贺昱城尝了只鲍鱼，点点头，“还行。但是，清蒸海鲜，人人会做，别人凭什么花这么多钱来店里消费？”

林晚夏跟着放下筷子，“我们老家一直流行一句话，最高级的食材应该用最简单的烹饪。”

贺昱城：“……”

“没听说过。”

陈漫书作证：“真是我们老家流传的。”

只是她俩的老家跟一般人不一样，需要跨时空。

“清蒸看着简单，实际上对考验火候。 有些海鲜生了有腥味过了会缩水肉也会变老。不能早一点儿也不能晚一点儿。”李呈祥解释。

自打知道林晚夏的打算后，李呈祥也是花了很多时间正儿八经学的。

他喜欢做饭，本就喜欢钻研，眼看他家不争气的铺子变得越来越高档，李呈祥更是拼命研究海鲜的做法，生怕自己得厨艺配不上这么高档的装潢。

林晚夏补充：“沾的姜醋汁比例也很重要，可不是随便倒进来的。”

陈漫书直接问贺昱城：“我们大厨的服务你可满意？”

贺昱城没说话。

要论服务倒是没的挑。

李呈祥蒸好的海鲜由服务生剥好放在贺昱城面前的盘子里，全程带着手套。

坦白说，这种服务会给人一种被捧高的感觉。

纵使贺昱城习惯了被人服侍，也觉得服务很到位。

能不到位么，就差给他喂嘴里了。

而且他的社会地位在这里，换一般人来这里怕是有些飘飘然。

宴请谈生意挺适合，让对方觉得自己被认真对待了。