第117章 御膳人家开张了（1 / 2）
顾舜华敲定了炭墼红烧肉这个新鲜菜后，信心百增，于是跑去定制了名片，又印刷了两百份传单到处散发。
等散完了，她才发现，根本不需要那传单，她要自己开饭店的消息早就传开了，京城里但凡留心的，都知道这消息了，也都听说她的炭墼红烧肉了。
甚至有些之前的老顾客，主动跑过来打听，说你这饭店什么时候开，就等着尝尝那炭墼红烧肉了，更有勤行的同行，以及昔日的朋友，全都等着捧场。
顾舜华见此，更加上心了。
炭墼红烧肉因为做起来太费功夫，一天也就供应五份，但是别的菜品上，她也应该多下功夫。
顾舜华下功夫首先是从采购食材开始的，以前是国营饭店，采购食材轮不着自己上手，现在可以做主了，这些事全都能自己做了，精挑细选，哪怕是同样的菜品，只要用心，那味道肯定就不同。
举个例子，比如茄子，市面上有紫皮绿瓤的，也有紫皮白瓤的，这两种外表看也差不多，其实用途却不一样，紫皮绿瓤适合红烧糖醋，也能做茄子汆，紫皮白瓤的却不行，为什么，后面那个水头大，做汤的时候出水多，水多了就软，没什么味道。
这些事，说起来也是因为霍师傅，她才慢慢留心开始学的，后来去了日本，陈文炳陆问樵都是讲究人，什么菜需要什么食材，什么品种，这都尽可能讲究，顾舜华跟着，也学到了具体的挑选方法，还趁机问了北京市场上的菜品情况。
自打回来后，她自己家里做菜，这方面多留心，慢慢也就熟了。
也是赶上这两年改革开放，农民进城卖菜的挺多，挑头也多了，也不用多贵，就可以选到最合适的菜品，也能挑出最好的质量来。
这么精挑细选，准备了食材，开业的头一天晚上，顾舜华便开始收拾，又和两个新招的服务员再次讲了各样规矩，这才放心。
到了第二天，放了鞭炮，揭了招牌上的红缎子，算是开张了，开张那天，有不少朋友都来捧场，熟悉的同行，顾全福的弟子，以及雷永泉妈妈带了几个朋友，结果来了后一看，得，别添乱了，客人真不少，老顾客新顾客的，几乎忙不过来，两个服务员团团转，后灶的顾舜华更是忙得脚不着地。
其实这倒没什么好意外的，私营饭馆，干净卫生，服务员笑容可亲，关键后面灶上的那可是特级厨师，打出的招牌菜是炭墼红烧肉，听听这名就新鲜，让人忍不住流口水。
要知道这可是在日本干过两年的特级厨师，如果去国营饭馆吃，那得要饭票，还得多花钱，现在可是倒好，能随便吃了，价格也不算太贵，这就是占大便宜，吃到就是赚到！
生意太红火了，中午结束，顾舜华这才能坐下歇口气，这时候一清点，采购的食材竟然全都用差不多了，大致算了一下钱，竟然已经挣了二百三十块。
她自己都不敢相信，二百三十块呢，这才一个中午！
她赶紧检查了后厨的食材，带着两个服务员杀向郊区，从郊区农民手里采购了新鲜的当季蔬菜，还买了一些鱼和鸭子。
这样到了晚上继续干，生意依然是红火，晚上歇业，顾舜华虽然累得够呛，但一数钱，晚上赚了三百六十块。
一天营业收入是勉强不到六百，抛去成本，这能小四百块呢！
不过头一天，客人图个新鲜，都愿意来，后面估计会少，就算后面按照一天两百多算吧，抛去房子租金以及服务员成本，那一个月妥妥的五六千块啊！
这么多钱，顾舜华是震惊的，但是想想，一切都好像在意料之中。
她能挣钱，一切都是顺理成章的，她几年的经营，积累下来的名声和经验，以及在日本两年的历练，这一切都为今天打下了基础。
况且世道不一样了，老百姓兜里有了一点钱，都愿意享受饭菜味道上佳的私营饭馆饭菜，而国营饭馆的落后体制，看来终究将被淘汰。
而接下来几天，顾舜华饭店的营业收入虽然不如头一天，但是竟然每天都维持在五百块上下，到了周日那天，竟然一口去飙升到了七百多块。
顾舜华信心大增，直接去找自己几位师兄谈了，冯保国和顺子一听，眼睛也都亮了，于是顾舜华便和他们谈，基本工资一百块，接下来就是提成，每天上工多少，当天营业多少，按照营业来提成。
“基本工资这一块肯定没法和国营单位比，但是有提成，大家多干，挣了钱，就能得提成，当天营业收入的百分之三。”
这个百分之三是顾舜华算过的，自己开饭店，有了基础后请师兄们一起干，自己负责采购，还要考虑租金工资等固定成本，所以自己是赚大头。
现在基本工资一百块，旱涝保收，保障了师兄们的基本生活问题，而一天百分之三，按照一天五百块的营业收入，那就是一天能拿十五块，一个月提成就有四百五十块，这样算下来是五百块。
五百块的话，也算是非常让人眼红的收入了，这是正常情况。
万一生意不好，师兄们就少拿，而万一生意太好忙得团团转，肯定就多拿。
顾舜华这么一公布后，师兄们一算账，也都觉得不错，毕竟出来干，风险大，现在每个月一百有保底的，还能拼命干多挣提成。
这次过来的一共是三个师兄，分别是冯保国，顺子和孙德旺，这样舜华饭店就有四位师傅了。
为了这个，特意想办法弄了几张桌椅，等于扩大经营了。
几个师兄来了后，果然是如虎添翼，饭店的生意一天比一天红火，北京晚报观察到这个情况，又和顾舜华认识，还特意采访了顾舜华，这下子就更红火了。
京城名厨顾舜华开了私家饭馆，谁不想尝尝，甚至后来，连那些外国领事馆的都慕名而来，而饭馆外甚至要排位置等座了。
一时之间，那真是名满京城。
然而这一切距离顾舜华找店铺门面，也不过是两个月罢了。
顾全福道：“这都是之前的积累，名声在，出来好好干，那钱都是用耙子搂的，随便搂搂都是钱。”
顾舜华深以为然，她想起来任竞年所说的计划内倒腾到计划外的门路，便琢磨明白了。
改革开放的大好时机，要想挣钱，就必须有资源，资源可以是门路关系，能捣鼓到别人捣鼓不到的货源，也可以是技术手艺，比如任竞年自己发明的汉字输入法，自己做菜的手艺，以及骨朵儿理发的买卖，当然也可以是别的什么，最好地段的房子，或者足够的资金等等。
没有这些，一穷二白的，想挣钱也可以，要舍得卖力气，要舍得下狠心冒险。
总之没有一蹴而就的挣钱方式，都需要付出，有什么就付出什么了。
那天没事，顾舜华算了算总账，三个师兄，每个人的月工资达到了近一千块，而自己月收入竟然一两万了。
到了这时候，顾舜华再次体会到，钱不是钱了，那就是数字，就是成就，就是对过去苦练手艺的回报，是对时代弄潮儿的褒奖！
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任竞年把何丽娜拉入自己的阵营后，便开始潜心研究汉卡，他开始研究中国关于汉卡方面所有的基础资料，将七十年代初国家主导的748工程，也就是汉字信息处理系统工程的相关材料全都要过一遍。
他有信心，站在巨人的肩膀上来开发出一款适合自己的汉卡，让自己的智慧字型输入法浓缩到那么小的一块汉卡上，在英文的计算机世界里创造奇迹。
而何丽娜的能力也是毋庸置疑的，她开始频繁出入各科委，就那么一场一场地给人讲解，她用女性特有的机灵和创意，将智慧字型编码的记忆口诀编成了顺口溜，方便大家记忆。
得益于她的传播，智慧字型输入法名声水涨船高，新华社甚至专门就任竞年的智慧字型输入法做了采访报道，这么一来，任竞年名声大振，各大技术研讨会都请他去介绍，甚至联合国相关组织也请他去讲学。
他可以不去推销，也可以不去培训，但是这种讲学却不能不去，饭店需要名厨，公司需要旗子，他知道自己必须立起来这个旗杆。
所以百忙之中，任竞年还是脱去了中山装，穿上了顾舜华以前在日本给他买的西装，打上了领带，走出了国门，用自己中国式的英语给大家介绍中文输入法，给大家展示汉字是如何进入电子计算机系统的。
任竞年功成名就了，还在攻读硕士研究生，荣誉就像雪花一样飞来，华竞电子计算机公司一个月的利润竟然达到了五万元，这是继dec计算机公司的20万美元后的惊喜。
到了这个时候，钱是自然不缺了，何丽娜高高兴兴地物色了几个新办公处，让任竞年选，最后任竞年选中了最敞亮的一处二层办公小楼，大家赶紧搬过去了。
到了搬家那天，雷永泉几个嚷着要给任竞年庆祝乔迁之喜，便说一起吃饭。
顾舜华现在饭馆生意太火爆，其实忙得厉害，谁让这会正是事业蒸蒸日上的时候呢，不过听说他们要庆祝，还是抽了功夫过来。
大家伙嚷着要吃涮羊肉，用雷永泉的话说“哪怕袜子露脚后跟，到了秋天，咱也得涮一顿羊肉吃”。
恰好那天店里运来几只羊，这羊其实是搭关系从内蒙古乌兰察布弄来的，是当地牧民饲养的小尾寒羊，一只羊也就出四十多斤肉，但是味道确实好，涮起来鲜嫩，没一丁点羊膻味。
大部分留在店里卖，一小部分便分给几个师兄并服务员，各自拿了一些，她自己留下二十斤，五斤托服务员拿过去大杂院父母家里了，剩下的十五斤，直接拎过来给大家涮了。
公司后面有一间房，算是临时宿舍，平时任竞年累了困了会在里面躺躺，也就放了简单的电炉子，这天大家图个新鲜，就在电炉子里涮火锅了。
羊肉嫩，大家吃起来高兴，又喝着啤酒，难免就海天胡地地乱说起来。
这中间，常慧一直没怎么吃，顾舜华自然注意到了，后来常慧出来透气，顾舜华便问问怎么回事。
现在雷永泉已经申请到了美国的大学，开学是明年一月，而常慧也已经考了托福，成绩不错，明年开始申请国外的大学，这样的话，如果时间来得及，夫妻两个去美国的大学也就是前后脚。
两个人也都说好了，去美国，然后做试管婴儿，到时候就能有孩子，一举两得，孩子甚至一生下来就是美国人呢！