第51章 冬瓜盅(1 / 2)
周家那边自然是不用怎么去处理的,别人家的孩子怎么教,外人管不着。
但是叶家这边对两个小的,稍微训斥两句也就过了,主要还是叶老二听了叶果的建议,打算主动去找他们的夫子谈一谈。
这个年代从事夫子这一职业的,基本都是拖家带口的,对于明天的上门礼,最后还是得由叶老太来最后拍板。
叶老爹和叶老太都去里正家帮忙分肉去了,一时半会儿也回不来。
闲不住的叶果便去菜园子晃悠,琢磨着给大家做点好吃的。
菜园子里这个季节,豆角、茄子、黄瓜是最多的,还有可以长久储存的冬瓜和南瓜,大的足足有二三十斤。
够大!可以做个冬瓜盅。
火锅以前可是夏天的标配,在没有空调续命的今天,能有个好吃又解暑的冬瓜盅,四舍五入,也算是享受了。
南瓜花、南瓜尖、红薯苗,还有野生的马齿苋,叶果拎着篮子,摘得不亦乐乎。
但是她选的冬瓜太大了,扛不动。
“阿成,快来菜园子帮我一下。”叶果大声喊道,后者忙不迭的跑了过来。
一边很有眼力见的,扛了冬瓜就走,一边问,“小姑晚上下厨?需要我帮忙吗?”
都是穷苦人家长大的孩子,没有什么君子远庖厨的说法。
叶果点点头,“是需要你帮忙,趁着天色还不晚,你和阿力赶紧去河里放个篓子,搞点河鱼河虾回来,尤其是河虾,配冬瓜吃最鲜了。”
没有海虾,低配的河虾也是虾。
叶成第一次听说冬瓜和虾是绝配,但是小姑说的,肯定是对的。不对的话,小姑师父说的也是对的。
说到底就是脑残粉。
放下冬瓜,叶成就把正在忙着整理书籍的叶力拉了出去,美其名曰,劳逸结合。
“小婉,你帮忙先把猪肉焯水,没有鸡鸭,等下就用猪肉当锅底。”
叶果则把冬瓜切半,把冬瓜的芯取出来,又耐着心做了个锯齿造型,看起来很是特别。
然后就开始起油锅,不但放了辣椒,葱姜蒜,还放了八角茴香桂皮,小火慢炒,说是香飘十里有些夸张,香飘两里肯定有。
这些香料是她平时逛杂货店,或者从回春堂买的,孜然、香叶,还有花椒等调料,叶果还没找到。
等葱姜蒜边角微焦,叶果便把切成块的两斤多猪肉全部放了进去,这个时候加入盐,醋,酱油,还有少许糖,同样翻炒至焦黄。
最后再加入足够的温水,冬瓜也放进去,一起大锅炖煮半个小时。
青菜都洗切好,马齿苋也要切成手指长,方便家里两只小的吃。
这些都是次要的,重头戏是蘸料。
因为缺少新鲜的小米辣,所以叶果先用油爆辣椒,再把辣椒全部捞干净,简单版辣椒油就成了。
葱蒜,辣椒油,没有万能生抽,只能由酱油替代,最后往碗里加点原汤底。
两小只吃辣椒不行,便用猪油替代辣椒油。
等叶成他们回来的时候,果然不负众望的,带回来了不少鱼虾。
鱼腥就算了,虾米全部洗干净放在旁边,等人到齐的时候,守着锅头直接烫熟了吃。