第八十一章(1 / 2)
灶房里,小朱娘子也是这般想的。
她眼见简雨晴分?外?淡定?,顿时大皱眉头。小朱娘子自诩厨艺出众,不愿意以这种招数取胜,她忍不住上前提醒道:“简厨娘,您这最后一道吃食还是早些上去吧,免得食客们不满意。”
简雨晴摆摆手:“不必。”
冰粉之物,当然得用完热乎乎的吃食后再来上甜甜的一小碗。
爽滑清凉,沁人心扉。
最后?扫去浑身?疲倦,那才是最好?的?呢。
小朱娘子见简雨晴不接受自己的?好?意,也就不说了。她带着点骄傲,使着婢女杂役把吃食送上前来:“简厨娘,还有诸位,你们尝尝?”
简雨晴也不客气,使着芳豆也送上自家做的?餐食。
诸人先?准备来尝上一尝。
简雨晴伸手把那碗馎饦挪到跟前——扑面而来的?肉香和?萝卜香让她眼前微亮。
小小的?瓷碗里汤汁色亮,葱花落在白色的?萝卜泥间,清爽的?配色和?香味,让人瞬间食欲大开。
简雨晴想了想,选择先?舀起一勺汤汁。入口的?瞬间,她眉头轻挑,有些惊讶到——汤头醇香,浓厚至极的?鲜味一尝便知道是炖羊骨而出的?原汤。
羊骨汤汁通常会有些油腻,而眼前的?汤头却是清口无比。除去烧制时反复撇去上面的?油花,另外?里面还放了吸收油脂的?白萝卜,以及面筋。
时下已有面筋,就是此物多是素斋园里所用,拿来模仿各种荤菜的?。
其余菜品里,并不多见。
简雨晴因着上回做澄面之故,也存了不少面筋,因此很是好?奇小朱娘子会如何做。她迫不及待地夹起一筷子,往嘴里放去。
面筋富含孔洞,吸饱了羊肉的?油脂。简雨晴轻轻咬上一口,那咸香浓郁,令人回味无穷的?汤汁便从其中蜂拥而出,一股脑儿冲入口腔内。
第?一个感觉是:烫。
第?二个感觉是:香。
紧实劲道的?面筋自带豆香,配上肉香萝卜香和?葱香,味道着实诱人。
还差最后?的?主角:面片。
简雨晴夹起一筷子面皮,又是阵阵惊讶,面片滑嫩Q弹,裹满汤汁鲜到掉眉毛。
光是这一碗馎饦,便是高分?。
简雨晴感叹的?时候,小朱娘子也在细细品尝馄饨。她吃过的?馄饨数不胜数,却是头回吃到咸蛋黄肉馅的?。
而且简厨娘用的?又是豕肉?
小朱娘子吃了三日,逐渐已明白了豕肉的?独特。去掉腥膻味后?,猪肉肥美油润,比羊肉鹿肉更饱满的?脂肪层无论拿来熬汤做肉羹,又或是做成肉馅,口感都出乎意料的?好?。
硬要说的?话,风味上略差一筹。
不过这是坏处,更是豕肉的?好?处。相对比较少的?风味让它能作为基础的?一员,更能友好?地与其他食材搭配。
就比如这碗馄饨。
咸蛋黄的?咸香醇厚与猪肉肉糜完美结合,让肉的?香润更上一层楼。
简雨晴和?小朱娘子吃在嘴里,赞在心里。至于?其余几人更是忍不住食欲,纷纷大快朵颐起来。
另一边,领取完吃食的?叶生等人也寻了为止坐下。他们打量着案上吃食,一时间不知道从哪里吃起。
“教我说,先?尝尝杏仁茶。”
“杏仁茶的?话,配着米糕好?像不错?”
“哎……还是吃这个烤馒头吧?”
“等等?你们看?,这米糕颜色也挺特别的?。”学子点着米糕,眼里含着好?奇:“我闻着还有点茶香味,莫不是用末茶做的??”
“末茶做的?糕点?”
“不会吧?”
几名食客闻言,齐齐看?向米糕。
有学子捡起一块,放在鼻尖细细嗅闻:“真的??有点末茶的?香气。”
末茶,便是抹茶。
简雨晴捡起一块米糕,面上闪过一丝惊讶。
米糕分?为四层。
除去最上面和?最下面是用粘米粉和?糯米粉所做的?原味,中间一层是末茶口味,另外?一层则是豆沙。
顶部还撒着茉莉花糖浆。
简雨晴放入嘴里,一口抿下。
末茶淡淡的?清苦和?豆沙的?甜蜜此起彼伏,弹奏着一首别有风趣的?音乐。
两者的?用量是如此巧妙。
既没有让人觉得过多的?清苦,同时也没掩盖住末茶的?风味。温柔如风的?味道与杏仁茶极为契合,不止拿来做早食,当做茶点也是极好?的?选择。
简岚更是眼前放光:“好?吃!”
她犹记得上回去茶馆里吃的?那碗茶,嗷呜一大口吃掉剩余的?半块。
简岚脸颊塞得像是只小仓鼠,鼓鼓囊囊的?,就这样还不忘念叨:“小朱厨娘您好?厉害哎!香香的?,软软的?,好?好?吃!要是配这么好?吃的?点心,我连苦苦的?茶也能喝下去。”
小朱娘子忍不住嘴角上扬。
她也手持木筷,夹起碗里一枚油炸汤圆。
入手沉甸甸的?,硬中带软。
奇异的?手感让她有些迟疑,凑到近处仔细观察。
白色的?胡麻被炸得略微焦黄,半遮半掩的?肌肤金灿灿的?。胡麻香、油香和?糯米香黏腻地交织在一起,刺激着鼻腔,让味蕾变得蠢蠢欲动。
小朱娘子张开口,用力咬下去。
伴随着咔嚓声在耳边奏响,几名学子忍不住惊呼出声:“好?香,好?烫,呼,好?甜——这里面还有馅料?”
还以为是煎堆的?学子傻了眼。
坐在他们身?边的?学子更是忍不住诱惑,纷纷也夹起一个。
油炸汤圆的?外?皮炸得酥脆,里面又是糯米粉的?黏腻软糯,咬开的?瞬间藏在里面的?核桃胡麻馅瞬间流淌而出,在食客还没回过神的?瞬间便侵占了口腔。
好?脆!好?软!好?香!好?甜!
有学子烫得面容扭曲,却又不愿意把馅料吐出,张着嘴呼哈呼哈直吐气。
有了他们的?教训,其余人吃起来便要小心许多。他们夹起一颗油炸汤圆,然后?小小的?咬上一口。
外?皮焦脆焦脆的?,油香和?胡麻香直白而霸道,肆无忌惮地朝着鼻腔发起冲刺。
等破开焦脆的?外?皮后?,黑色胡麻馅料从里面流淌而出。热气和?香气像是互相交缠的?龙卷风,霸道而喧嚣地轰然炸开。
加了核桃粉和?猪油的?馅料丝滑浓厚,香味扑鼻,让人完全生不起抗拒的?心思,更不想浪费一丝一毫。