第一百三十七章（2 / 2）
除去花糕外，简雨晴也琢磨了?下?当日的吃食。
比如来个人?人?都爱的麻辣烫。
当然因着辣椒品种的局限性，实际做出?来的麻辣烫和后世相比还有不?小的差别，但对于没尝试过未来麻辣烫的本土人?，已是?足够了?。
简雨晴制作着底汤和调料，霸道?而浓郁的香味不?知不?觉已充斥了?整个灶房，并缓缓向外扩散开来。
喂喂喂，这个味道?也太强了?吧？
范厨忙于做花糕，也忍不?住往那边打量了?好几眼。最让他疑惑的还是?这么多只需洗净切片好的食材……据说这是?放进去煮一煮就能吃的？
难道?是?简单版的暖锅？
简雨晴听到范厨的疑问?，笑了?笑：“说得也没错？的确有几分?相似。”
暖锅便是?时下?的火锅。
每逢冬日，人?们就会围坐在火炉前，用陶制锅子煮食，享用各种食材。
汤底通常会用羊肉，又或是?鸡鸭鱼肉熬成的鲜美高汤，再往里?放入各自?喜好的食材，比如切得薄薄的羊肉、猪肉、鹿肉，又或是?菘菜、韭菜、蕨菜和竹笋等。
夹取食材后，他们还会选用蘸酱料。不?同的搭配有着不?同的味道?，要是?这时候身边还坐着友人?，再一道?来上一盏“绿蚁新醅酒”，那真?是?再好不?过了?。
比起来，简雨晴准备的食材更多。
除去各种蔬菜、切成薄片的羊肉鹿肉鱼肉以外，还有切片的鸭血、手打丸子，蛋皮饺子和各种豆制品，就连油条也摆在筐子里?。
“油条也能放进去？”
“当然可以啊。”简雨晴瞧了?眼油条，又瞥了?眼范厨，眼神里?写着你好奇怪哦。
范大娘站简雨晴那，瞅了?眼范厨：“油条配咸豆浆好吃，放汤里?定然也好吃的。”
简雨晴连连点头：“没错。”
反正无论怎么说，等学子们涌入食堂时就发现这里?弥漫着一股浓浓的香气。
这香味，谁闻了?不?迷糊？
走在最前头的学子齐齐咽了?下?口水，等注意到简娘子等人?已在外头等候，他们更是?脚步匆忙，赶紧赶慢地来到案前。
结果一过来，众人?齐齐发蒙。
叶生等人?打量着摆满了?桌子的菜色，满脸都是?问?号：“……这是?啥？”
有人?注意到招牌：“麻辣……烫？”
“麻辣烫？这是?什么？”
“上面就这么写的嘛……”
简娘子道?：“你们可以取个竹篮自?己取要吃的菜，然后拿到我?们这边，给你们现煮现吃。”
学子们一个个都和鹦鹉似的，只会重复听见的话语：“自?己选菜？”
简娘子看着好笑，道?：“对的，一张餐券是?自?选五款蔬菜或豆制品，三款荤菜和一份主食。”
“哦哦哦。”学子们渐渐回过神来，只是?看着摆满了?案板的菜品，有种不?知如何下?手的感?觉。他们聚在各种菜篮前，左看看右看看：“这个是?……手打肉丸？啥味道?的？”
“你问?我?我?咋知道?？”
“这里?还有油豆泡，冻豆腐，额油面筋，油面筋是?啥？”
被询问?的学子面无表情。
询问?的学子讪讪然一笑，又连连看向简娘子。
简娘子并未回答问?题，而是?笑道?：“要是?你们想不?好吃什么，也可以选择我?们搭配好的套餐。”
“搭配好的套餐？那又是?什么？”
“哦哦看这里?，这里?有写。”终于有学子注意到放在一旁的小牌子，眯着眼睛念了?出?来：“经典套餐是?小菘菜、金丝菜（金针菇）、菠菜、藕片、豆泡、手打肉丸、羊肉片、鹌鹑蛋……”
“然后加量套餐是?在经典套餐基础上另外加羊肉片、鹿肉片和里?脊肉？还可以加油条或者荷包蛋。”
“另外还有主食，主食是?手擀索饼、粉丝或者年糕三选一。”
光是?听着各种菜品的名字，众人?都头晕。不?少学子纷纷决定选择经典……不?，他们纷纷选择了?加量套餐。
用吴生的话来说，经典套餐看着都是?素菜，肯定吃不?饱！
当然也有像是?叶生那般对不?认识的食材更好奇的，那是?一挥手，直接要了?所有食材，来了?个全家福。
简娘子和两名仆妇负责把所有人?点的菜分?别放在篮里?，然后由杂役送到里?头，再分?别交到简云起、春姐儿和茜姐儿的手里?。
几人?动作娴熟，把各种蔬菜肉类分?别放进锅里?，而后又从旁边深深的汤锅中舀出?几勺骨汤，单独制作。
随着热气氤氲而起，香味也随着四溢而开。霸道?浓烈的香味肆无忌惮，穿透竹帘，缓缓朝着外头四散开去，别说外头的食客连吞口水，饶是?范厨也捡了?个板凳在旁边坐着，一边嗅着惊人?的香味，一边努力辨别之?中用的香料：“里?面用了?豆豉？还有股豆酱的味道?？”
“青花椒，红花椒……”
“陈皮、香叶、草果、甘草……”
不?得不?说，范厨是?有两下?子的。
简雨晴听罢，发现除去一两味时下?还不?太兴用的香料，其余香料竟是?都被范厨琢磨出?来。
所有的底料被炒制并放置一晚，让底料味道?融合，越发醇厚丰腴。把底料放入纱布内，然后再放进用筒骨鸡架熬制出?来的清淡骨汤内炖煮，这才有了?眼前这锅香味霸道?的底汤。
简云起三人?先?往里?放入耐煮的菜品，而后再放入主食，最后放入容易煮熟的蔬菜。
在菜食等待煮熟的期间，他们取出?大碗，往里?先?加上一勺麻酱——不?是?单纯的麻酱，同样是?用香料水调配过的麻酱，再往里?放入蒜末和香醋，最后再倒入煮熟的菜品和汤汁。
这样一碗诱人?的麻辣烫便大功告成。
待杂役把麻辣烫端出?去，就见无数道?视线落在自?己身上。他手上一哆嗦，险些把托盘给掀翻，惹得排在最先?头的学子大惊失色：“啊啊啊啊，小心呐！”
要是?倒翻的话，他保准他的心立马就碎！
幸亏杂役是?专业的，发现动作问?题马上就纠正回来，也顺利地解救了?学子即将破碎的心。他把托盘送到望眼欲穿的学子手上，然后赶紧转身钻回灶房里?。
比起外面的世界，还是?灶房来得好啊！