第二百四十四章（1 / 2）
次日，琳琅酒楼挂出木牌歇业一日。
简雨晴和范厨等人早早聚集在灶房里，目不转睛地看着跟前的食材。
“呜哇……真的送来了！”
“是牛肉耶！！！”简雨晴望着摆在案上如山一般厚实高大的鲜牛肉，忍不住兴奋高呼。
今日晚上的宴席将会招待来自官署方长史在内的诸多官吏、府学官吏、博士和助教，以及登科的诸位学子?。
与?上回学子?尚未及第登科时的规格，这回的规格可是要上好几个等?级，称其为烧尾宴亦可。
食材也是非同寻常，除去常见的鹿肉、羊肉、兔肉、鱼肉乃至各种海鲜，食材里还出现?了非常罕见的牛肉。
是的，没?有错，是牛肉！
简雨晴嘴角噙着笑?，看着牛肉心里已经冒出无数个主?意来——红烧牛肉、滑蛋牛肉、蚝油牛肉、水煮牛肉、小炒牛肉、黑椒牛肉、酱牛肉、卤牛肉、风干牛肉……
啊……
那是自穿越以来，还未曾见过的牛肉天?堂！
简雨晴嘴角噙着一抹笑?，恍惚间范厨和丰姐儿都能从她背后看到小花花了。
“是是是，牛肉。”范厨和丰姐儿的态度很是冷淡。
前者以往在西市酒楼就没?少操持官署的宴席，牛肉虽说少见但在官家宴席上却?是不少见的，而后者更不用说。
或者说简雨晴的反应才教两人无奈得很，不过他们还没?来得及吐槽，边上还有另外一个兴奋非常的存在。
“呜哇哇哇哇！是牛肉哎！”
“好棒！瞧这色泽还有香味，肯定是早上才刚刚宰杀的——好棒啊！”
范厨和丰姐儿闻言，目光齐刷刷落在双眼?闪闪发光，在旁蹦蹦跳跳还用鼻子?去嗅牛肉的胜哥儿身?上。
明明昨日刚刚向简雨晴翘明心意，今日却?完全没?有生疏或者羞涩感，凑在边上叽里呱啦的。
范厨叹了口气，更不可思议的还有一点。他凝视简雨晴和胜哥儿围着牛肉兴奋非常的架势，欲言又止，止言又欲，到最后还是忍不住问丰姐儿：“且不说晴姐儿吧……”
“这小子?好歹是林厨的孙子?，总不会没?见过牛肉吧？也不用这么?激动？”范厨摸不着头脑，想不通现?在年轻人的脾气。
“…………不明白。”丰姐儿也不懂。
“当?然也有啦。”胜哥儿听到范厨的疑问，转身?与?他说：“不过我阿爹小气得很，最多让我试试手，做一道……可恶！做一道菜哪里有感觉得嘛，另外时候根本?不让我来处理，至于?在外面游学的时候更难碰到了。”
胜哥儿游学时，接触最多的还是乡野厨师，又或是饭馆食肆的厨子?，最后才是州县里酒楼厨子?。
前两者几乎没?有接触到牛肉的机会，而后者有归有却?几乎也只是在宴席上，再是与?胜哥儿关系好，也不会把这么?重要的食材交予他处理。
“能拥有这——么?大的牛肉的机会还是很少的。”胜哥儿双手夸张地画了个圈，磨刀霍霍向跟前的牛肉：“是做酱牛肉吧？还是炙烤牛肉……嗯，要不做风干牛肉？不对不对，风干牛肉需要的时间太长了……”
“果然还是酱牛肉吧？”胜哥儿认真思考，还是觉得酱牛肉最好。
“不不不不不，这么?大一块牛肉能做好些?菜品。”简雨晴拎起菜单，眼?睛闪过一道光。
她动作利索又果断，片刻功夫便把案上的牛肉分割开来。她先取出最嫩的部位之一：外脊肉。
这是从牛肩延伸到尾部的一长条肉，运动幅度小，也因此这里的口感软嫩，后世极受欢迎的眼?肉乃至西冷都是出自这个位置，拿来做炙烤的菜品最好不过，同时也可以切薄片下火锅，那又会有另外个名?字：吊龙。
简雨晴继续分割，再取出内里脊，也就是通常说的牛柳——这个部位口感细嫩多汁，无论做黑椒牛柳、还是滑蛋牛柳，又或是虾仁爆牛柳之类都好吃得紧。
紧接着她取下的是肋排，这里的牛肉香味浓郁，风味强烈，是做炖煮菜品最佳的选择之一。
再然后简雨晴取出牛腩，这里的牛肉肉味丰腴厚重，风味不亚于?肋排，同样也非常适合炖煮。
再来是肩颈肉、前胸肉乃至腿肉，等?各种部位的肉都搁在案上，简雨晴动作一顿以后，旁边看得眼?花缭乱的胜哥儿终于?插话道：“晴姐儿准备做什么?菜？”
“嗯……酱牛肉是自然要的，再来个小炒牛肉、红烧牛肉，另外还能有葡萄酒烩牛尾、最后来个牛肉饼吧。”
“有，有这么?多菜品的吗？”胜哥儿听得目瞪口呆，他没?受到任何打击，很快又恢复到精神百倍的状态：“好耶！”
范厨瞅了眼?胜哥儿，不得不说这小子?有着一颗大心脏，不是那种受了点打击就宣告投降的个性。
“至于?其他菜品……”简雨晴目光没?有从牛肉上离开，与?范厨和丰姐儿道：“就麻烦你们了。”
“好好好。”范厨和丰姐儿瞅着无奈应是，自顾自去做事了，留着简雨晴和胜哥儿专门?对付这块牛肉。
“牛肉~牛肉！牛肉~牛肉！”胜哥儿哼着自创的牛肉之歌，心下欢喜得很。他抬眸看了眼?简雨晴：“我们首先从哪一道开始？”