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第34章 爆款宵夜(1 / 2)

哪怕没有北宋开国百年第一之类的成绩作为佐证,苏轼的文学艺术成就,也早早就经受住了历史的考验。

可话又说回来,天才有的时候也需要磨砺,才会真正变成一块璞玉。

乌台诗案被贬黄州,是苏轼政治生涯最大的转折点和不幸。

却也正是因为这次被贬,苏轼才真正成为了苏东坡。

他一边在东坡开垦荒地,一边创作流传千古的作品。

在书法上,留下了天下第三行书《寒食帖》。

在绘画上,成就了中国美术馆镇馆之作——《潇湘竹石图卷》。

《念奴娇?赤壁怀古》、《赤壁赋》以及无数至今仍然耳熟能详的诗句,都源于那个时期。

聂广义最喜欢的那句【回首向来萧瑟处,归去,也无风雨也无晴】,也创作于苏轼被贬谪到黄州的阶段。

回到吃的主题。

几度被贬,一路流放,除了成就苏轼的艺术造诣,还激发了他的美食天赋。

从和王弗在一起时“十指不沾阳春水”的远庖厨君子,到留下一张又一张的食谱的千古吃帝,苏东坡也只用了一个爱吃的距离。

宣适要做什么,聂广义早早就知道了。

宗极要做的,【从当时流传至今的宵夜爆款】,指的是哪一款,着实是有些让他好奇。

像苏东坡这种不忌口什么都吃的人,什么菜往他身上扯一扯,好像都说的过去。

以聂广义对吃帝的了解,他大概能想到三个。

好奇使人饥饿。

好在,答案很快就自动揭晓了。

宗极抱着个装了冰块的大箱子上来。

梦心之转头盯着看了好几秒。

聂广义的吃货细胞,让他忽然绅士了起来:“要不然我们也去那边看他们做?”

于是,两人一拍即合,来到了古法美食“擂台区”。

答案随即揭晓。

和需要耗费大量时间制作的古法羊蝎子不同。

宗极要做的爆款宵夜,只要食材处理好了,几分钟就能做完。

并且还是那种毫无悬念,一眼就能看到制作的全过程的。

擂台区。

宗极和宣适在切磋中探讨。

程诺在旁边各种提问。

宗极说:“苏东坡爱吃,是走哪儿吃到哪儿的程度。被贬谪到黄州的时候就不用说了,一首《猪肉颂》道尽东坡肉,一篇《煮鱼法》道尽东坡鱼。”

宣适直接回应:“嗯,在苏东坡的食谱里面,鱼要怎么煮,是说的最详细的。他还特别强调了是他自己做的——【子瞻在黄州,好自煮鱼】。”

程诺和男朋友互动:“有多详细?”

宣适接话:“【以鲜鲫鱼或鲤治斫冷水下入盐如常法,以菘菜心芼之,仍入浑葱白数茎,不得搅。半熟,入生姜萝卜汁及酒各少许,三物相等,调匀乃下。临熟,入橘皮线,乃食之。其珍食者自知,不尽谈也。】”

虽是古文,却一点都不难听懂,程诺自己梳理了一下:“确实是很详细了,要活鱼、要冷水下锅,什么时候加盐什么时候加葱,还有生姜萝卜酒要加多少的量,快熟的时候还要加橘皮,这做法还真挺复杂的,细节到连不能搅拌都有专门叮嘱。”

梳理完了,程诺开始提问:“菘菜是什么菜?”

宣适抬头看了程诺一眼,说道:“那可就厉害了——白菜。”

“哈哈,那可真是一等一的厉害呢!”程诺笑完了又问:“阿适,那你做的羊蝎子,也是苏东坡被贬到黄州时候留下的食谱吗?”

“不是。”宣适回应道:“羊蝎子是他后来被贬谪到惠州的时候想出来的。当时那个地方【市井寥落,然犹日杀一羊,不敢与仕者争。买时,嘱屠者买其脊骨耳。】”

程诺本来想问问宣适相关的历史背景,看到梦心之过来,直接挪了个位置出来:“阿适,我不问你了,你安心做羊蝎子,我让大心给我讲明白了就行。”

说罢,程诺来到了梦心之的身边,挽起了她的胳膊。

梦心之任由程诺挽着,温柔似水地问:“程诺姐想弄明白什么?”

“就是这个羊蝎子啊,东坡肉不是源自《猪肉颂》吗,那这一篇的名字叫什么?”

“羊蝎子要怎么做,是写在苏轼给他弟弟苏辙的一封信里面。”

“苏轼还给他弟弟写信呢?”

“嗯,他给他弟弟写的信是所有人里面最多的。”

“兄弟俩感情那么好啊?”

“嗯,苏辙在我眼里,是千古一弟,弟弟的弟。他几乎是敛去了自己所有的锋芒,一生都在为他的哥哥奔忙。为他哥哥的各种直言不讳和乐善好施埋单。”

“这样啊,感觉这里面是很长的一个故事。我感觉苏轼的家庭关系应该和你们家差不多!”

“我们家确实其乐融融,但他们那个年代,各种拼死相护的情况,在现代不太可能有。”

“拼死相护?”

“对啊,苏东坡在乌台诗案,没有被砍头,苏辙也是求了情的,并且也一起被贬了。贬的还不是同一个地方。”

“那改天一定要听大心好好讲一讲。”程诺把话题带回:“今天还是先和我讲讲羊蝎子吧。”

梦心之看向聂广义,出声说道:“关于吃的,聂先生应该更擅长吧?”

聂广义是专门为了吃上的天台,一般情况下,美食当前,他是懒得开口的。

今天不一样,他的孔雀羽毛,先脑子一步开始运转,他开口问程诺:“羊蝎子的做法,刚刚在车上不是已经讲得差不多了吗?”

“车上说的已经是全部了吗?”程诺问。

“那不是的。”聂广义回答:“这封信的后面,还有苏轼和他弟弟开的玩笑——【子由三年食堂庖,所食刍豢,没齿而不得骨,岂复知此味乎?戏书此纸遗之,虽戏语,实可施用也。然此说行,则众狗不悦矣。】”

程诺看向梦心之。

梦心之心下了然,出声解释道:“子由是苏辙的字,他们兄弟俩,一个叫子瞻一个叫子由。苏东坡被贬惠州之后,还在苦中作乐,他在信里面取笑他弟弟,说苏辙吃了三年的官家饭,整天吃大肉,连骨头都咬不到,根本就没办法想象全是用骨头煮出来的羊蝎子有多好吃。说完还打趣他弟弟,要是苏辙学会怎么做了,他家里的那些爱吃骨头的狗子们,就要郁闷了。”

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