第6章 传承（2 / 2）

何雨柱来到外面时候也顾不得休息了，拿出笔记本仔细的看着，第一个菜就是今天中午做的麻婆豆腐，这个做菜的心得何雨柱还是很用心的看了一下，从中找出自己的不足，

很快第一个菜就看完了，上面记录的和自己感悟是差不多的，现在自己知道为啥师傅还有栾经理今天对自己做的两个菜没说说啥，

第二菜就是川菜中的爆炒腰花，这个菜在后世何雨柱没有少做，完全就是一个家常菜但是现在这道菜可是不多见的，是一道大菜，能够上的了台面的，必定一头猪只有两个腰子，两腰子菜能做一份菜，所以这个菜是大菜的原因。

何雨柱看着笔记找出与自己以前做的不同，这作为重点自己要好好记下，看完这道菜后何雨柱不得不感叹，中华饮食博大精深，前世作为一个野路子出身的厨子，厨艺本身就一般，不然自己开的店也会倒闭，好在学了一身的经验，对现在还是有很大的帮助，现在自己只要改变一下就能适应了，

在何雨柱沉浸在看笔记时候，时间过的很快，在何雨柱抬头时间师傅已经坐在自己对面喝起茶来，这个时候何雨柱连忙把笔记本合上，准备给师傅打水洗漱，

“柱子，不用忙活了，为师自己已经收拾好了，来坐下给师傅说说看了那两道菜了，”郭师傅很快叫住了何雨柱，在何雨柱看笔记时候，郭师傅没有打扰自己打水收拾好了，

“师傅，我看了一个麻婆豆腐，还有一个爆炒腰花，”何雨柱还是恭恭敬敬的回答着师傅的问题，

“那行，今天晚上你做一下这两个菜，”

“好的，师傅，”

郭师傅带着何雨柱来到后厨开始忙碌起来，不得不说丰泽园不愧是四九城第一饭庄，就这个时候生意还是爆满的，

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在忙碌四个小时后，大家都开始收拾准备下班了，何雨柱也在边上帮忙打扫着厨房，这个时候郭师傅拿着食材走了进来，

“柱子，你来把中午交代你的两个菜做一下，我站你边上看着，”郭师傅把食材放在菜案上，叫来何雨柱，

“好的，师傅，我先处理食材，”何雨柱连忙跑了过了，这个时候后厨里面其他的学徒都投来羡慕的目光，不少人比何雨柱先来，但是学习的进度可是比何雨柱差远了，能进入丰泽园学厨的那个能没点天赋，但是只是有天赋而且，和何雨柱比还是差很多，谁叫何雨柱拜的是自己师叔为师那，有这个关系肯定很照顾啊。

基本上记载的处理食材和后世没啥区别，所以何雨柱很熟练的把食材处理好，开始准备配菜，按照标准把食材按照比例处理好就开始了做菜。

这两菜只要下锅了还是很快的，麻婆豆腐即使何雨柱已经掌握了，但是何雨柱还是很用心的并且一丝不苟的做好装盘，等着师傅品尝后，点头，开始做爆炒腰花，只用了一分钟爆炒腰花就出锅了，郭师傅尝了尝，也点了点头，味道没啥就是在出锅时候慢了点，在这块告诫一下何雨柱，

“柱子，这两个菜你打包带回去，给你爹尝尝，”

“好的，谢谢师傅了，”

何雨柱也没有客气，快速打包好后把灶台收拾干净后就下班回家了。