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第30章 爽鱼皮(一)(1 / 2)

早晨7点15分,白色SUV准时停在宋记饭馆的门口。

宋穗正坐在桌边嗦面,见状,立即搁下碗筷,走出饭馆:“林小哥早上好呀!”

“早上好。”

林讷言从驾驶座下来,顺手带上车门,再一转身,目光落在了宋穗的脚边。

那是一只全身雪白的萨摩耶,它行走间的步态,少了一些狗狗的活泼,多了几分优雅从容,正亦步亦趋地跟在宋穗的脚边。

宋记添宠物,其中必定不简单。

林讷言开后备箱的动作一顿,欲言又止:“这也是……”妖族?

无需多言,宋穗秒懂。

她凑近一些,用只有他俩能听见的音量,炫耀道:“是世界上最好看的狐狸哦。”

毕竟,这可是全世界独此一只的九尾狐呢!

林讷言:“……”

狐狸装萨摩耶,你们这些新时代的妖怪还挺懂网络热梗。

九尾狐早听说了这位能种灵蔬的人类,很给面子地走上前,用大尾巴扫了一下林讷言的小腿,以表善意。

几步之外,宋穗一边招呼在后厨休息的海螺们出来搬菜,一边偏头问:“今天早饭吃面,你今天胃口怎么样?特别饿的话,我给你多下一根?”

“根?”林讷言有些疑惑,语气犹豫,“先来30根吧?”

宋穗笑嘻嘻道:“好呀。”

她又交代海螺们几句轻拿轻放,然后就带着林讷言进店,走到最靠近后厨的空桌旁。

桌上摆着一堆东西,除了擀面杖、木案之外,还有一盘蒙了保鲜膜的……

林讷言看着盘子里细细长长、泛着油光的白净条状物:“这是年糕?”

宋穗摇头:“不是,饧好的面条,待会儿还要擀的。”

她抽出两张湿纸巾擦了下手,掀开保鲜膜,拎出叠在最上头的条状面剂子,先压扁,再熟练地用擀面杖擀平,最后双手分别捏住长面片的两端。

只见宋穗轻轻松松地一扯、二拉、三摔,原本和成年男子手掌长度差不多的面片,瞬间扩长到至少有一米四、一米五。

它乖巧地由宋穗捏在手里,每一次被摔打到案板上,都会发出非常清脆的“BiangBiang”声。

末了,宋穗把拉好的长面条归拢到旁边铺了纱布的竹篾子里,揶揄道:“怎么说?林小哥,你真要30根啊?”

林讷言:“……五根,谢谢。”

鬼知道宋记面条的“根”是这么个算法!

宋穗嘿嘿一笑:“得嘞!”

她快速扯完剩下四根面条,抓起竹篾子回到后厨,把宽面条通通丢进面锅里煮。

等面煮熟后,宋穗左手拿着空面碗,右手麻利地往其中舀入调味汁、铺面,又一一摆上烫过的小青菜、自制的素臊子、红彤彤的辣椒面等。

最后再往上头淋一勺滚烫的热油,辣椒面立即被刺激得“滋啦”直冒泡,辣味迅速散开。

如此,一碗色泽红亮、香味扑鼻的BiangBiang面就做好了。

“面好啦!”

人未至,声先至。

宋穗从后厨出来,把面碗递到林讷言面前:“快尝尝,我最近刚学会的做法,记得拌匀再吃。”

说罢,她又指了指中间的盘子:“这里面是爽鱼皮,也是这两天才学会的一种广式凉菜,吃起来挺爽口的,你感兴趣也可以试试。”

林讷言点头,礼貌道:“谢谢,辛苦了。”

他微微低头,专心拌面。

煮了之后的面条,宽度大约在成年人两到三根手指之间。筷子插入面碗里,翻来覆去一搅弄,这些宽面条立马浑身裹着红油,色泽亮丽。

林讷言不太注重仪式感,没有故意去找长面条的头或尾,而是直接用筷子抄起中间的部分,将面送入口中。

面条表面光滑,口感筋道,吃着一点也不软烂。

油泼辣子的辣味很香,辣油一接触到舌面,立马勾得舌头分泌更多津液。

而由土豆丁、番茄丁等蔬菜组成的素臊子,风味不遑多让。土豆丁没有煮得太软,保留了一丝的硬度,棱角分明的口感反而更好。番茄丁,表面看上去是丁状,实际上一碾就成了泥,酸甜可口。

番茄独有的酸甜味,碰上油泼辣子的辣、面条的小麦香……

这么一碗香气四溢的BiangBiang面,好吃到让人根本停不下来。

而作为搭配的凉菜,爽鱼皮的风味也很独特。

在今天之前,林讷言对于鱼皮的印象,更多是鱼汤或者红烧鱼这些菜里,鱼皮给人的那种软而薄滑的口感。

直到吃了宋穗做的爽鱼皮,他才发觉,原来鱼皮也能拥有这种极致的脆爽口感。

圆盘里,两边微微蜷曲的细长鱼皮,和葱段、姜丝、香菜碎、油炸花生米等拌在一起,品相就很清爽。

鱼皮吃不出一点鱼腥味,处理得非常干净。它的口感有点类似海蜇头,超出想象地脆。微微咸的酱油味,掺进香油的醇厚,味道非常鲜美。

当林讷言还沉浸在爽鱼皮的奇妙口感时,杨初已经吃饱喝足,一把将比她脸还大的面碗搁下。

她舔舔嘴唇上残余的辣油,意犹未尽道:“好吃,真好吃。”

杨初看了一眼手机时间,感慨:“老幺啊,如果不是你在学校附近开饭馆,我铁定想不到,自己有一天不仅可以无痛早八,还能提前出来吃一顿早饭。”

宋穗见她刚吃完就收拾东西,停下筷子问:“这才七点半,你走这么早干嘛?”

杨初拎着双肩包起身:“可能是早睡早起的原因,最近学习效率特别好。下周,我玩的那款二次元手游大版本更新,到时候肯定要肝个三天三夜。”

“我准备在游戏更新前,趁着学习状态好,把教授布置的小论文全写完,然后专心肝新的大活动。”

迈出店门之前,杨初不忘交代:“明天下午我没课,小筝也有空,我们把这期的美食视频拍了。上一次没拍成,评论区和后台好多粉丝在催更,这次绝对不能鸽,你记得空出时间啊。”

宋穗举手,对着宋记唯一运营总监发誓:“放心,绝对不鸽你们。”

听见这句话,杨初心满意足地离开。

走之前,她还颇有童趣地半蹲下身子,跟趴在门口晒太阳的萨摩耶打招呼:“狗狗乖,我先走了哦,下午再来看你。”

九尾狐优哉游哉地甩甩尾巴,软软地“嗷呜”了一声,丝毫没有装成狗的羞耻感,十分自在。

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