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第41章 二合一(1 / 2)

很快到了中午,厨房的方阿姨开始置办午饭。

她和刘香兰都是很负责任的人,每日开支都会对外公示,具体到毛票。

福利院也没什么精致好饭,不过是些茄子南瓜之类。

而且方阿姨以前也没接受过什么专业厨艺培训,是个专业家庭主妇,很擅长……乱炖。

后来因为跟丈夫过不下去,这才决定来福利院工作。

虽然脏些累些,但好歹有稳定收入,退休也有国家养老。

不用看男人眼色过活的日子,挺好!

说到做饭,廖初就坐不住了。

正好这会儿余渝正在给几个大孩子辅导功课,他也掺不上手,索性去厨房帮忙。

方阿姨正埋头剁肉,眼角余光瞥见他后还吓了一跳。

“哎呦,小伙子,饿了?”

廖初摇头,去洗干净手,挽起袖子,“我来吧。”

给几十个人做饭确实累,尤其是剁肉这种活儿,非常枯燥。

方阿姨犹豫了下,也就把刀和围裙递给他,“谢谢你啊,小伙子。”

年纪大了,腰腿就不行,站这么长时间真够呛。

廖初嗯了声,左右手各拿一把大菜刀,砰砰砰开剁。

“要包饺子还是包子?”

“饺子,肉蛋饺子,”方阿姨去旁边摘芹菜,听了这话就道:“孩子们长身体的时候,营养也得跟上。”

现在肉价降了,每天吃几斤,负担倒也不算重。

日常每天每餐都有一到两个荤菜,到了周末,就会隆重点,包饺子或蒸包子。

这周是芹菜肉馅儿的。

廖初点头,“挺好的。”

方阿姨看了他一眼,笑道:“小伙子动作挺麻利,在家经常做饭?”

愿意下厨的男孩子可难得。

“我是个厨师。”廖初说。

“哎呀,难怪。”方阿姨说,“厨师挺好,起码自己饿不着。”

说完,自己先就笑了。

廖初也跟着弯了下唇角,将斩过一遍的肉泥翻过来,二次过刀。

跟这些质朴的阿姨们说话,挺有趣的。

“阿姨,芹菜叶子别扔了。”他抽空瞄了眼。

方阿姨一愣,试探着问:“这个也能做菜?”

廖初道:“切碎了加鸡蛋、胡萝卜丝和成面糊,可以煎芹菜叶子饼。”

芹菜叶中也含有丰富的营养成分,本质上和菠菜等绿叶菜没有什么分别,就这么丢了实在可惜。

方阿姨听得一愣一愣的,忙把手里要丢的几片芹菜叶又收起来,专门找了个小筐盛放。

胡萝卜和鸡蛋,这儿就有呀!

“还是你们专业,我还真不知道,我好好放着。”

这才是真正的变废为宝吧!

“小伙子,你还知道什么小妙招,也教教我。”方阿姨一脸求知若渴。

她也挺爱做饭的,只是以前没那个条件,不能正经拜师学艺。

眼下既然有名师,好歹学一学。

要是能利用地更充分点儿,没准儿就能省出钱来,多给孩子们买几斤肉啦。

廖初被问懵了。

倒不是不知道,而是太多了,这冷不丁的,还真不知从何说起。

他想了下,“要不您加我微信,回头想起来就告诉您。”

他也是会善用微信的人了!

骄傲!

方阿姨点头,笑道:“行!回头我问你,你可别嫌烦啊。”

整天待在这里面,附近也没个消遣的地方,她和刘香兰都挺闷的。

难得有个俊小伙儿不嫌弃,挺好!

又过了会儿,刘香兰让大孩子照看小孩子,自己也进来帮忙包饺子。

然后……

她和方阿姨两个人一块擀皮儿都不够廖初一个人捏的!

他的动作飞快,像一台精密的仪器:

两只手凑在一起,一合一捏,那水饺就鼓起圆滚滚的肚皮,振起两边欲飞的白翅。

一只,两只,三只……一排!

很快,垫板上就出现了一片白胖水饺组成的军队,很有点壮观。

嗯,这军队的话……看体型伙食挺好啊。

这既有质量又有数量的一手绝活,看呆了所有人。

方阿姨忍不住拿起一只来仔细端详,“啧啧,真好看。”

关键是边边角角都捏严实,也不怕等会儿漏汤漏馅儿。

有几个调皮的孩子知道今天吃饺子,偷偷趴在窗口看。

后面司和跑过来,“还不回去读书?不然今天不许吃!”

那几个孩子就哇哇乱叫起来,“姐姐,那个哥哥好厉害!”

“是呀,方阿姨都比不过他!”

司和跟着看了眼,还真是。

“看什么呢?”

余渝回身写板书的工夫,学生就跑了六七个,只好跑出来找。

发现大家都趴在厨房外面时,顿时啼笑皆非。

到底还是孩子呢,可不容易饿?

司和小声道:“那个跟你一起来的哥哥好厉害呀。”

包饺子简直跟飞一样!

“我看看……”

余渝也挤过去看。

哇,真的好厉害!

于是稍后廖初一回头,就见窗外密密麻麻一片黑压压的脑袋。

余渝一张白嫩的脸尤其突出,活像被震惊的猫咪。

廖初:“……”

这是上的哪门子课?

余渝:“……”

糟了,被抓包啦!

我可是老师哎!

他脸上一热,赶紧推着小朋友们往外走,“不要看啦,都回去上课!做完题就吃饭,快点快点!”

众小孩儿哄笑着作鸟兽散。

有个小朋友人矮腿短,跑不快,余渝干脆从后面把他提起来,哇哇叫着往前跑。

“飞机起飞啦,呜~呜呜~”

前面被他追赶的小朋友们越发兴奋,嘻嘻哈哈在院子里乱跑,活像被老鹰追逐的鸡仔们。

被提起来的小朋友一开始还有些怕,可看着高空的视野,感受着轻抚面颊的微风,马上就把小脸儿兴奋得通红,也学着余渝的样子大叫起来:

“肥鸡起飞啦!呜呜呜!”

“是飞机,一声!”

“飞,肥鸡!”

廖初扑哧笑出声。

刘香兰也跟着笑,欣慰道:“廖先生,真是谢谢你们了,孩子们已经很久没这么开心了。”

廖初收回视线,继续捏饺子,“没事。”

煮饺子就不用他下手了。

方阿姨迫不及待道:“你能不能做做那个什么芹菜叶子饼?我也学学。”

芹菜并不算贵,如果真能用叶子做饼的话,小朋友的餐桌上就又多了道菜。

廖初估算了下芹菜叶的数量,先在大盆里搅了些面糊,又往里面磕了两只鸡蛋。

鸡蛋不用加的太多,主要是提香,也为了成品颜色好看,提高酥脆度。

然后把洗净的芹菜叶切成粗条,和胡萝卜丝一起丢进去搅匀。

翠绿的芹菜叶,橙红的胡萝卜,都在呈现出淡黄色的面糊中浮动,好看极了。

刘香兰和方阿姨都看呆了,“这可真好看!”

别说小朋友们了,就是她们这些大人见了也爱吃的。

往大平底锅里略抹一点油,舀一大勺面糊进去摊开。

“嗤啦!”

白烟伴着水汽一同窜起,空气中瞬间弥漫开芹菜特有的清香。

因为加了鸡蛋,味道中更多几分醇厚。

方阿姨用手扇了两下,“哎,真香啊。”

刘香兰更是感慨道:“没想到芹菜叶子还能这么吃。”

以前困难的时候,她倒是做过咸汤,可终究不算正餐。

像廖先生这么做,可是既当饭又当菜,还挺简单的!

到底是大锅饭,锅碗瓢盆,什么都大。

就眼前这只平底锅,直径至少也有半米了,足足摊了十二只芹菜叶饼,面糊立刻去了一半。

约莫两分钟后,面糊凝固,多余的水分被蒸发,廖初晃动锅子,就听饼子底部和锅底摩擦,发出沉闷的“斯拉”声。

嗯,凝固了。

他挨个翻面。

金灿灿的底部立刻翻转上来。

高温瞬间锁住水分,绿的依旧绿,红的依旧红,而面糊的部分,却都变成了美丽的灿金色。

凑近了看时,还有细小的油花不断爆裂,连香气也跟着越变越浓。

圆滚滚的,一个都没破没裂!

方阿姨就夸他好技术。

廖初道:“锅子保养得好,不粘。”

对管理厨房的人来说,再没什么比这话更令人舒坦啦!

方阿姨顿觉喝了一碗舒心汤,心道这小伙子咋越看越顺眼?

“你这话还真说对了,”她难掩得意道,“锅碗瓢盆就是咱们厨师的家伙事儿,可不能怠慢喽。这里头每一口锅我都仔细开锅、保养,不生锈不说,还省油呢!”

厨艺好不好另说,炊具起码得保养好了。

不然就跟士兵锈了枪似的,那还能行吗?

一锅芹菜叶饼很快就做好了,廖初又把剩下的面糊照样摊了一回。

有经验的人都知道,美食这种东西,数量叠加之后,释放出来的香气是呈几何倍数增长的。

就像一队来势汹汹的大军,只要破开你的第一道防线,再往后,便势如破竹。

别说那些小孩子,就连余渝都被窗户里飘来的香气馋得够呛。

廖先生到底做的什么呀?

怎么这么香!

刚才隐约听说是做什么饼?

正经饼哪有香成这样的!

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