第44章 蒸花尾胡椒鲷（1 / 2）
餐厅里非常安静, 小鱼发出的吸溜声清晰得在场的人都听得清清楚楚。
高远砸吧了一下嘴，浪兮兮的喊了一句：“老板快看，你家的黄油蟹把你家小孩儿都馋哭了。”
小鱼用手背擦了擦嘴巴，奶声奶气的反驳：“我没哭。”
高远看下自己的大腿, 笑着嗯了一声：“你没哭, 只是朝我腿上滴口水了。”
小鱼心虚的将裤子的短裤往上面折了一点, 装作什么都没发生的嘿嘿了两下。
朱朱被她的小动作逗得笑不可抑，“可可爱爱, 没有脑袋。”
小鱼拍拍自己的脑袋，奶声奶气的纠正道！“阔爱, 有脑袋。”
“太可爱了。”高远笑着撇充满黄油的蟹腿递给小鱼，“来尝尝。”
小鱼伸手就要去，但被从后面过来的陵余拎着衣领抓了起来。
忽然腾空的小鱼努力的转过头，奶凶奶凶的：“细谁呀？”
可等她看清是哥哥时，她捏紧的小拳头瞬间松开了, 从一只战斗鸡秒变咸鱼干了, “哥哥~”
陵余将她放下, 微抬下颌，示意她去后面厨房。
高远说：“小鱼哥哥, 没事的, 让小鱼和我们一起尝尝这个黄油蟹。”
回去放刀的叶久久重新走了过来, 婉拒了高远的好意，虽然是熟客, 对方也很喜欢可爱的小鱼，但该有的规矩还是得有, “你们慢慢吃, 有事叫我们。”
叶久久弯腰抱起小鱼回到了后面厨房, “黄油蟹是不是超级香？”
“香。”小鱼趴在她的肩膀上软软的应了一声，“我想吃，然后流口水袅，丢银。”
“这个很正常，毕竟黄油蟹太香了。”叶久久将小鱼放到小板凳上坐着，然后蹲下告诉她：“虽然很香你也很想吃，但那是客人叔叔们花钱买的，我们不能跑去他们跟前馋，不能去要吃的，哪怕是他们主动给的，也不能接过，这样很没礼貌，不是一个有礼貌的小可爱该做的事情。”
小鱼现在已经是一条有生活经验的社会鱼了，很快就懂了叶久久的意思，她认真的绷起小脸，“我要做礼貌的小可爱，emmm......还要是漂酿聪明的小可爱。”
“你有点贪心哦。”叶久久笑着轻轻刮了下她的鼻子，“不过小鱼确实又聪明又漂亮又可爱，怎么会有这么可爱的崽崽呢？”
“不几道呀~”小鱼挺直了腰板儿，“就是介样可爱~”
正喝水的陵余差点成为史上第一条被水呛住的鱼，“......”
“对，就是介样可爱。”叶久久笑着捏了下她的肉嘟嘟的小脸蛋，“以后闻着海鲜香、想吃就来找我，别去客人叔叔那儿知道吗？”
小鱼乖巧的点点头，“久久，我现在想吃那个。”
叶久久刚要答应，外面门口传来铃铛声，是有人推门进来了：“等们招待完客人再做，好吗？”
小鱼眨眨眼，糯糯的问着：“那我又馋得流口水肿么办？”
“那你去屋里待着，不去前面了。”其实叶久久也挺馋黄油蟹的，更别提自制力有限的小鱼了，她拿了一个草莓味儿的冰激凌递给小鱼：“去里面待着。”
小鱼拿过冰激凌后：“我还想吃一个棒棒糖。”
“可以，但只能一根。”叶久久将小鱼打发走后，然后去了外面，新进来的顾客是刚在群里得知了消息的生发组。
他们项目组本来在和秃头老板一起开会，临近中午本来都打算订盒饭了，忽然得知这里有黄油蟹，就闹着让老板请客吃饭。
秃头老板看着员工的头发日渐茂盛，也是心痒难耐，所以考虑再三后摸着自己的大光头点了头，另外又叫上了公司的几个重要领导成员，加起来一共二十五个人。
“老板。”当初微秃男人章岳如今已经变成了精神小伙，在他的努力下，同组其他成员也慢慢的有了头发，如今大概是要将‘生发组’继续发扬光大了：“老板，我们的老板带我们出来聚餐，能给我们拼一张桌子吗？”
高远他们正在吃饭，叶久久没办法大范围移动靠窗的长桌：“这么多人没办法拼了，你们可以坐两桌。”
章岳发现拼一起也不够：“那只能这样了。”
叶久久也是第一次遇到这么多人一起过来，“不好意思啊。”
章岳：“老板，我们人多，说话肯定有点吵，别介意啊。”
“不会的。”叶久久看着叽叽喳喳的二十多个人，觉得确实有点嘈杂，很影响其他客人，但没有准备雅间也是她的问题。
她本来想多攒点钱将后院一起慢慢改造的，但现在看来得尽快提上日程了。
等大家挤着坐下后，叶久久让大家点菜，两桌人比较多，但菜品又有限，所以只能在全点的基础上，又多要了一份凉拌风尾藻、海笋蒸蛋、薄壳米烙、旗鱼骨海带汤、泡菜鲭鱼豆腐煲。
叶久久回到厨房又操劳起来。
海笋蒸蛋一共四份，一起调好蛋液倒入蒸蛋用的白色瓷盅里，封好保鲜膜放进蒸箱，同时将两份花尾胡椒鲷也一起放进去蒸，蒸箱容量大，刚好可以放下这么多。
同时也将腌制好的旗鱼涂抹上奶油放进烤箱里，设定好时间和温度就开始了，叶久久跟着将黄油蟹放进冰水里冻晕蒸上，再利落的转身将凉拌风尾藻和薄壳米烙做好。
做好腾出两口锅，叶久久直接开始做泡菜鲭鱼豆腐煲，一次做四份。
等做好后，蒸箱里的蒸蛋和花尾胡椒鲷也可以出锅了，她往花尾胡椒鲷上放上切好的葱丝、红辣椒丝，再浇上滚烫的热油，油温很高，和上面的水汽碰撞出滋啦的响声。
先送出去一部分菜后，叶久久的压力瞬间小了很多，她将已经提前准备的竹节虾放进烤箱，烤上后她又开始切旗鱼刺身和黑金鲍刺身。
陵余送出去后又回来帮她卷黑金鲍，卷成一朵一朵的黑边花，然后整齐的放在冰上，“是这样吗？”
“是这样。”叶久久看着比她还卷得漂亮的花，忍不住看向陵余：“你学得还挺快。”
陵余语气淡淡的，“不难。”
叶久久眨了下清润乌黑的眼睛，“你是不是学什么东西都很快？”
“还行。”陵余记忆很好，几乎过目不忘，不然也不会才几天就能认字，并熟练帮忙点菜和结账。
叶久久扬起好看的眉眼，“那我教你做菜吧。”
陵余了然的看向她，“如果你做好被烧的准备.......”
“没做好。”叶久久将剩下的鲍鱼都推到他面前，“你还是先帮我卷花吧。”
她笑着取下手套，转头将蒸着黄油蟹的两口灶关火，将三斤的大黄油蟹放进大盘里，让陵余一起送出去。
“你到时候帮着切开。”叶久久转身开始做三杯旗鱼皮。
她将锅放到火上，锅热了以后舀几勺热油进去，烧得油烟升起后把腌制过的鱼皮放进去炸，炸得微焦后捞起沥干油水。
再单独起一口锅，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，再倒入炸过的鱼皮，翻炒后加入提前调好的一碗酱汁。
酱汁里面加了盐、冰糖、酱油、米酒和清水，倒进去的刹那锅里瞬间窜起了火焰。
等火焰熄灭后，叶久久又加了半碗清水进去，大火熬煮几分钟，等酱汁逐渐收干加入九层塔提味就行。
鱼皮里富含胶质，虽然被炸过，但煮过后看起来依旧非常滑嫩Q弹，而且闻着还有一股淡淡的香甜米酒味，很适合喜欢吃米酒的食客。
食客们吃到后也确实表示很满意，“原来鱼片做出来也这么好吃，我还以为和普通鱼皮一样，薄薄的一层，一碾就破了。”
“海鱼和河鲜还是很不同的。”章岳看着这一大份鱼皮，“老板，这是几条鱼的鱼皮啊？”
叶久久：“一条。”
章岳：“一条？那这条鱼有一点大。”
叶久久：“五十多斤，个头很长。”
章岳和同事们还想打听一下，但门口又传来动静了，叶久久说了一声失陪，然后朝门口走去，门口站着几个拿着扇子搬着小板凳的老太太，看样子是刚从公园那边的出来的人。
老太太不确定的问身边的人，“谢大姐说的是这家吗？”
“好像说是巷子尽头，这里是尽头吧？”
叶久久走到门口询问：“是要进来吃饭吗？”
老太太打量着里面，“这里是九十九号私房菜？”
叶久久点头：“对。”
“那就是这里了。”老太太扇着扇子走进来，“我听打扫公园的谢大姐说你们这里的海鲜特好吃？”
打扫公园？
是那位带着尿毒症女儿的老婆婆？叶久久迟疑着点了下头：“还行吧。”
几个老太太就在门口的桌子上坐下，闻着空气里飘着的黄油蟹香：“什么菜这么香？”
叶久久；“黄油蟹。”
“没听过。”老太太又问：“你们的招牌是什么？”
“我们这里没有特定的招牌，每天的菜单都不一样，今天的招牌应该就是这个黄油蟹。”叶久久解释了一句，“你们看看菜单把，今天有凉拌风尾藻、海笋蒸蛋、薄壳米烙、旗鱼骨海带汤......”
老太太听着菜名觉得还凑合，可看到价格后就不淡定了，“这么贵？抢钱呢？”
叶久久蹙起眉心，“私房菜，好东西，所以贵。”