第73章 清蒸鲥鱼（1 / 2）
叶久久默默的吃完手里的灌汤包, 悄悄的回到厨房，生怕自己一发出声音小家伙又说出惊人的话。
她轻手轻脚的回到厨房继续做菜，将另外几桌客人的老菜脯焖虎鱼和豉汁烧狗鲨走上后，又开始做火山番茄蟹肉芝士焗饭。
将专门留出来的蟹肉加黄油浅浅的炒一下, 放入黑胡椒翻炒均匀后倒出来沥油, 用剩下的油炒一下切丁的洋葱和番茄, 炒香后重新加入蟹肉，再加入前两天做咖喱蟹剩下的咖喱酱, 翻炒均匀后加入番茄酱、调味料等。
一整锅炒好后分别装进六个小小圆形烤盘里，将中间刨空放上一碗米饭, 米饭高高的耸起像一座小山。
叶久久在米饭上也浇上一层自己熬的番茄酱，瞬间让小山变成了小火山。
然后将周围盖上一层厚厚的芝士，米饭上面也放上一张芝士片，然后一起放到烤箱里，小火烤几分钟就行。
烤出来的芝士微微焦黄, 浓郁香味四溢, 是喜欢芝士的人的福音。
做上火山番茄蟹肉芝士焗饭的时候, 叶久久继续做姜蓉焗鲨鱼肉。
先将姜蒜炸一下，炸到表面微微有点焦黄, 刚好散发出浓浓的姜蒜味就行, 炸好后放到砂锅里, 在姜蒜上面放上一层镂空花纹的竹篾网子。
然后再依次铺上鱼切片的鲨鱼肉，然后浇上一层姜麻油, 盖上盖子小火焗五分钟。
之后再浇上一层沙姜做的姜蓉汁，姜蓉里面加入了切得细细的葱、紫苏叶, 铺在上面非常香。
姜蓉焗鲨鱼肉做好了, 叶久久就和同时做好的火山番茄蟹肉芝士焗饭一起往外端。
出去时就看到老年痴呆的老头头指着虎鱼嚷着还要吃, “还要还要。”
“给你夹。”旁边的女儿给老头头夹了几块虎鱼，“多吃一点。”
女儿丈夫看着自己搜索的介绍，“这个鱼没什么小鱼刺，而且很补气血，爸可以多吃一点。”
“味道确实很鲜，做得也好吃，你看爸平时基本上没什么胃口，今天确吃得很香。”女儿夹起一块里面的腌萝卜尝了尝，咬下去的刹那清脆作响，“这个萝卜入口也没有齁咸，吃着也很香，拿来炒肉也不错。”
婆婆说道：“也不知道老板买的什么牌子，我们也买一些回家试试。”
女儿丈夫也就是婆婆的儿子打断她：“妈，咱们是出来吃饭的，不是采购的，而且问了老板也不会说的，你也多吃一点，难得遇到味道这么好的海鲜。”
婆婆被儿子阻拦了，也只好闭嘴，继续吃一旁的傣味墨鱼片，酸辣爽脆，非常的开胃，这两天身体不舒服的她也忍不住多吃了一些。
旁边一桌客人吃着豉汁烧狗鲨，“这个和我以前吃过的狗鲨完全不一样，以前我吃过一次，觉得味道特别腥，还有一股尿骚味，非常粗糙难吃。”
“你吃过的估计不是很新鲜了，虽然狗鲨比普通鱼腥味重，但不至于有那个味道。”同伴尝了尝姜蓉焗鲨鱼肉，沙姜香味独特，配着鲨鱼肉吃着很清香，“这里食材非常新鲜，老板厨艺也很好，反正我吃着没什么味道。”
“这里的确实味道很少。”客人真的好奇叶久久到底是怎么做的，但看着她忙碌的身影，最后还是将好奇压下了心底。
“老板，我们想加一份酸甜海草和蟹黄灌汤包。”高远叫住叶久久，“应该还可以加吧？”
叶久久停下来：“今天很喜欢这个海草？”
“很喜欢。”高爷爷指着吃得光盘的海草，“比之前吃过的海带丝味道更好，很清甜，就像果子里自带的糖水，吃一口就能顺着喉咙往下淌。”
高远说：“我倒是更喜欢蟹黄灌汤包，皮薄馅嫩，里面的汤水也鲜，吃着还有浓浓的蟹黄香，好吃又不腻，和平时吃的灌汤包相比，简直一个在天上，一个在地上。”
蹭了一张板凳的朱朱则更喜欢芝士焗帝王蟹蟹腿，“老板，这个蟹腿感觉都有我的手腕粗了，它本身该有多大？”
“没有多大。”叶久久没有回应，转身回了厨房给高远他们加了一份酸甜海草和蟹黄灌汤包。
小鱼晃晃悠悠的走到案台旁，“久久，甜甜草不要卖光啦，我也想要吃。”
“不会卖光的，冰箱里还放着很多。”叶久久让小家伙去后院自己玩，“你去看电视，厨房里到处明火、热水，别弄伤自己。”
她说着又给小家伙拿了几只活蹦乱跳的樱花虾，“自己端去屋里躺着慢慢吃。”
有了虾，小鱼高兴得像过年，蹦蹦跶跶的朝后院里跑去。
“跑慢一点。”叶久久叮嘱了一声，然后继续将锅里煮着的番茄叶子鱼汤、老菜脯焖虎鱼、豉汁烧狗鲨出锅端出去。
她重复做了两次，终于将剩下几桌客人点的菜全都做好，做好后将厨房收拾干净，休息了一会儿就开始招待新的一批客人进来。
新进来的客人有老章和他两个学生，另外还有之前走失的那一家人，“昨儿我们就来过了，但来得晚了，排在后面根本轮不上我们，今天想着出门早一些，没想到还是排在了后面。”
“周末人是会多一点。”叶久久看着今天还挺精神的老太太，“今天怎么样？”
老太太点了点头，“还挺好。”
她儿子朝叶久久竖起大拇指，“老板你简直就是再世神医，是我们家的恩人。”
“和我没关系，不是我的功劳，是你们自己精心照料的缘故。”叶久久一向是不承认这些的，太过神奇了，被有心人惦记对她来说不是好事，“你们想吃什么？”
“老板你不用谦虚，我们都知道的。”儿子笑呵呵的同叶久久说道：“其他人见我妈好了许多之后都纷纷问我在哪里吃的，我说了是你这儿。”
“这两天应该有很多人过来吧。”儿子小声问叶久久，“老板，我帮你推荐这么了不少客人，能不能打折？”
“......不能。”叶久久连预约制都没有开启，更别提说这种推荐打折了，“你们要点菜吗？”
老太太另一个儿子察觉到叶久久不喜欢多提这些，连忙打断亲哥的做生意带来的习惯，“要点菜，我们要酸甜海草、傣味墨鱼片、番茄叶子鱼汤、老菜脯焖虎鱼、豉汁烧狗鲨、姜蓉焗鲨鱼片、清蒸鲥鱼，谢谢。”
叶久久拿了菜单就去给旁边带着墨镜的女人点菜，刚才这个女人拿一万同其他人买了排队的位置，“你想吃什么？”
女人轻轻抿着樱红的嘴唇，“我想要蟹黄灌汤包、樱花虾刺身、芝士焗帝王蟹蟹腿和蓝鳍金枪鱼刺身。”
叶久久提醒：“你一个人吗？一个人这么多吃不完。”
女人取下墨镜看向叶久久，她眨了下精明锐利的眼睛，“你们还提醒客人点菜？”
叶久久嗯了一声：“吃不完会很浪费。”
女人微微抿了下嘴角，不知道是满意还是不满意，反正最后她说道：“芝士焗蟹腿热量太高了，剪掉这个吧，这样可以了吗？”
“可以。”叶久久点完菜就往后厨去。
等她一走，老太太儿子砸吧了一下嘴，“帮她介绍客人还不高兴？”
“你看她像是缺客人的吗？”另一个儿子顿了顿，“她打断你是不想你继续说海鲜能调理身体吧，你看其他客人都只是私下聊一聊，进来后基本上没人在老板面前说。”
妻子：“为什么不能说？”
“怕麻烦吧。”另一个儿子看着精神矍铄的老母亲，谁能想到已经是阿尔海默兹综合症第二阶段的母亲在一周左右就慢慢恢复到了第一阶段。
虽然母亲还老是忘记事儿，但比之前的症状轻了许多，“哥，你确实应该稍微收敛一点点，你看你这一宣传，我们昨天都没能吃上。”
“我倒是忘记了这一茬。”大儿子后知后觉发现自己的错了，而且还惹得老板不高兴了，“不会拉黑我们吧？”
“应该不至于。”小儿子看着外面还有不少客人在排队等位，“但以后很难吃上就是了。”
后面一桌化着精致妆容的女人喝着茶，听着他们的谈话，心底又有了一些新的想法。
叶久久没管外面的人，继续做菜，做完后就让陵余送出去，然后继续给新进来的六桌客人做菜。
老章夹起一片白玉似的鲥鱼放入嘴里，一股鲜味直冲脑门，他仔细品尝了一下，时不时露出满足之色，“这个鱼太鲜了，外面的细鳞半融化，吃着也是入口而化，鲜美至极。”
“我以为四月才是鲥鱼最肥美之时，没想到九月鲥鱼也很肥美。”学生轻轻抿着鱼刺，“鱼骨里也透着鲜，简直鲜到骨子里了。”
老章吃得有些上头，不由搜肠刮肚的找出适合用于此的诗句，“鲥，六和塔江边生，极鲜腴而肥。”①
学生尝着丰腴的鲥鱼，也不由的想起了一句，“鲥鱼出网蔽江渚， 荻笋肥甘胜牛乳。”②
“这应该不是江里捕捞出来的吧。”学生的妻子吃着是有海鲜味儿的。
老章解释：“这个鱼在江里、海里都能生存，不过这个应该是纯海生的，肉里也带着淡淡的咸鲜味儿。”
“原来如此。”学生妻子说起这个价格，“是不是有点贵？”
老章指着鲥鱼，“外间养殖的一斤都得卖几百块一条，老板这里能调理身体，算起来还是划算的。”
“您说的没错。”学生也觉得很划算了，很多私厨没有任何功效，只是产地更好，一道菜都能上万，这条鱼还不到五千，算是便宜的。
几人聊着鲥鱼，另一边的漂亮女人则仔细的品尝起了樱花虾，这里樱花虾的个头比她见过的大很多，她的海岛上物产丰富也没有这么大的。