第87章 酿酒&制酒（1 / 2）
夏秋两季是吃黄鳝的季节。
黄鳝不仅是食材，某种程度上也是药材。
它性甘，温。有益气血，补肝肾，强筋骨，祛风湿的作用。[1]
在这个季节中，程宝珠经常用到黄鳝作为药膳食材。
前两日徐家良有些腹泻，程宝珠开的就是黄鳝的药膳。
自从徐川开了菜馆之后，程宝珠做药膳时再不必满菜市场的去找食材了，基本上所有的食材都能在菜馆中找到。
宝年私房菜馆的特色之一就是没有固定菜单，大部分的菜都是当下的应季菜。
有些老顾客来了还能够自己点菜，比方说金大爷回回来都得点个苏式酱肉。这道菜徐川从前做都没做过，因为金大爷想吃他就现学现做了，结果做的竟然还不错。
苏式酱肉做法简单，调料也简单，可越是简单的菜就越难做好吃。
只是金大爷这么个地道首都人，却爱吃苏式酱肉，徐川也挺奇怪的。
徐川做了足有三回后，金大爷才忽然神神道道地拍着肩膀对他说：“这道菜啊你算是做成了，有当初高朋楼的感觉咯。”
当年的高朋楼一手苏菜做得好，苏式酱肉更是其中的佼佼者。徐川能短短时间摸到这道菜的门槛，着实不错。
酱肉原料是五花肉，然后取以红曲粉水佐之，再加各种香料以及黄酒，焖三时段后大火收汁便可出锅装盘。
这道菜出来可谓是香飘四里，于是除了金大爷外，不少人都加点了这道菜。
莫名其妙的，这道苏式酱肉就又成为宝年私房菜馆的必点菜。
金大爷这类客人有好几个，于是徐川各种各样的食材总得多备些。每到这时，就会便宜了程宝珠。
今天，程宝珠又来把厨房当做菜市场逛。
徐川真服了，他媳妇儿挎个竹篮子，对着厨房里的各种菜挑挑捡捡。这里挑完后，还得去旁边的食材库继续挑。
还得嫌弃他这儿菜少！
哪有这种道理。
程宝珠终于把今天要用到的食材挑选完，瞧着一大篮子的菜还是有些遗憾：“唉，终究没有逛超市的感觉。”
她想念盒马，想念奥乐齐，想念大商场，实在不行有罗森这种便利店也行啊。
挑选东西嘛，要的就是那种琳琅满目的感觉，那种所有东西摆出来任你选的感觉。
徐川：……
程宝珠假期着实有些无聊，平常除了自己动手整理隔壁院子外，更多时候是在隔间门前用小炉子熬制药膳。
不过这种生活每过四五天，她就得被薛老师带去医院忙活个两天。同时，每次回来时还有各种作业。所以虽闲，但却也没那么闲。
程宝珠现在就是想快些毕业拿到证，然后把她的药膳馆给开起来。这样她就自个儿能当家做主，想啥时候休息就啥时候休息。
经过好几天的忙碌，设计图已经完成一半了，隔壁的杂草也给清理了许多。
如今距离程宝珠毕业还有好长时间，所以这边的院子也不急着装修。如果可以的话，程宝珠甚至想推翻些房子进行重建。
这是个大工程，她需要攒攒钱。
程宝珠如今的药膳做得越来越好，前段时间她在煮药膳时被金大爷给发现了，这人还非得让程宝珠卖盅药膳给他。
成吧！
她避着人悄悄给他把了把脉，发现金大爷大毛病确实没有，但是因为岁数增长带来的小毛病却是一大堆。
程宝珠针对他这些小毛病给开了药膳，然后又问金大爷有啥想顺带治治的。
本来她也就是意思意思，哪知金大爷谨慎地看了看周围，眼含期待低声说：“宝珠啊，你那儿有没有让我这头发能黑起来的方子！”
程宝珠：……
呃……说真的，她头回遇到想要美发的人，一时之间都没太反应过来。
她纠结片刻道：“我也不跟你说虚话。您老是知道的，这种关于美容美发之类的药材，其实要比治那些常见病的药材更贵些……”
“我有钱！”
金大爷拍拍兜，黑白掺半的眉毛竖起：“你说的那些我都晓得，你金大娘每天捣鼓的那些珍珠粉之类的不能吃玩意儿，可比我每天吃的东西贵多了！”
他个大男人，也不好跟着媳妇去染发，更不好到处找人问黑发偏方，快愁死他了都。
程宝珠听到金大爷的抱怨，眼睛一亮！
哎，看来她的药膳馆大有可为啊。不但是调理身体，单单是给老头儿老太太们做些美发抗衰的药膳都能挣钱。
她不禁笑眯眯问：“和您一样需要这种药膳的人多不多呀？”
金大爷着急瞪眼：“当然多，这毛病可不是我自个儿独有的。他们那些老头儿比我严重多了，都在私下里偷偷治呢。”
说着，金大爷再次压低声音：“他奶奶的，治就治了，还非嘴硬说没治。”
咋的，就这么见不得人？
程宝珠点点头，恍然大悟。
嗯，看来她往后要极其注重药膳馆病人的隐私。
程宝珠在金大爷这里学习到不少经验，得知了像他这部分老年人都存在哪些不会对健康造成影响，却又十分烦人的疾病。
首先是失眠。
然后夜晚尿频尿急。
再者就是头发白得快掉得快，以及视力和听力慢慢退化等等。
甚至，还有些难以启齿的。
这些大多都是衰老带来的疾病，衰老无法治疗，但经过调理却能减缓这种衰老速度。
程宝珠就这么连给金大爷做了半个多月的药膳。起先金大爷并没什么感觉，最大的感觉竟然是原来药膳挺好吃。
等半个月一到，效果出来了！金大爷渐渐发觉自己夜晚上厕所的频率仿佛降低了些。
再然后，就是察觉到他的身体好似松快有力不少。像他这种岁数的人是最能感觉到身体的活力在慢慢流逝，但自己却又无可奈何。
但如今，药膳好像管些用！
比起钱，金大爷更惜命。
于是程宝珠近一个月的时间里，就在金大爷这里挣了不少钱。这才一位顾客呢，但本月收入却和口红生意挣得差不多。
八月底，临近开学。
院子中，夜凉如水。
八月的晚上可不安静，胡同中隐隐传来街坊邻居们的说笑声。
而院子中，时有旺财的狗吠声与她大闺女儿的笑声响起，让程宝珠烦得直抓头。
徐川一瞧媳妇儿处于爆发边缘，于是连忙捂住闺女儿的嘴巴，瞪眼让旺财噤声。
这俩不要命了，没看妈妈都得骂人了吗？
没了嘻哈的笑声，程宝珠火气总算慢慢消退，唯有院子树上的蝉鸣还在继续。
蝉鸣声听多了也烦人，徐川屁颠屁颠用杆子跑去把树上的蝉打落下来，闺女儿和旺财就在树底下仰着头安静无声的为他加油。
蝉又叫知了猴，在乡下里这玩意儿能吃，而且味道还不错。
徐川当年兜里穷，只能把知了猴洗干净后刷上一点点油，然后放到火上去烤。
烤的时候撒点盐和辣椒面，那味道贼香。
而最香的做法，其实是把知了猴先放到油锅中炸一顿。然后不只是炒不拘是干煸或者是直接撒料吃，那味道都一绝呢！
徐川带着闺女旺财打完院子里的知了猴，又带着她们蹑手蹑脚来到胡同中，开始打门口老槐树上的知了猴。
程宝珠在院子中捣鼓她的新药方，随着蝉鸣声渐渐消失，她的火气终于熄灭。
徐川瞅上那么一眼，就就闺女比了个OK。
这手势还是跟他闺女学的呢，徐川万万没想到闺女抵触上学，却能跟着宝珠和绘本把外国话学得溜溜的。
什么红是red蓝是blue，还有点头yes摇头no，她嘴里贼能叭叭。
旺财看懂手势，于是疯狂摇尾巴。
连旺财都知道，家里很多时候得看程宝珠的脸色脾气行事。
宝珠在工作时最受不得吵闹，这会儿她好像在给金大爷配药，估摸着是遇上了大难关，要不不能这么暴躁。
又过半小时，程宝珠终于将药方给配好。
实在是金大爷这毛病配以针灸治疗会好治疗些，奈何人家暂时还不敢让程宝珠在自己身上扎针。
其实原先金大爷并非很信任程宝珠，毕竟在他看来程宝珠只是个医学生。
当时程宝珠给他熬的药膳他都记住了呢，吃完后还去找老中医去问了问，结果人家老中医说这方子很不错，有条件吃就继续吃。