第141章 盆干碗净（1 / 2）
“哟！你吐舌头干嘛？半天不见，你跟你狗兄弟学会新技能了？”
“王主任，不带这么埋汰人的！俞教授，又见面了，感谢您来指导我们工作！”
王主任干事儿就是利索，昨天才说的事情，今天就把俞教授请来了。
“小高，别客气，很高兴能再次见到你，感谢农场给我和我的学生一个实践知识的地方。”
“您别客气，俞教授，以后少不了麻烦您，都是一家人咱们就别相互客气了。您跟王主任先参观一下，今天中午我下厨，您尝尝我手艺。”
“高组长工作很积极负责啊！这么多鱼哪来的？农场还有经费买鱼吗？”
“我的大主任，您看看我这行头儿，这都是我自己上午河边抓来的，农场都是力气活，没有油水可扛不住。”
“行，高组长多努力！小伙子们跟着你以后有口福了，我可是听说你不仅会吃还会做，今天中午看你的表现了。”
“您瞧好吧！”
“王哥，来搭把手，咱们把鱼收拾一下，中午炖鱼吃。咱们今天多做点儿，一人一条。”
“好咧，高组长，您可真有本事，一上午抓这么多鱼。”
“嗨！不是我抓鱼本事大，是我工具好，用我这种渔网一抓一准。以后想吃鱼了咱们就去抓，我今天看了一下河里鱼还不少。”
两个人刮鱼鳞，剪鱼鳍，掏内脏，清洗，一顿忙活。
高小歪一边收拾鱼一边传授老王做鱼的技巧。
鱼好吃不好吃，首先得看收拾的干净不干净，尤其是鱼鳃必须彻底清理干净并且清洗干净，不然会有苦味儿。
做鱼需要大油，好多人都用植物油，其实加点猪油是最好，葱姜蒜爆锅以后，鱼一条一条的过油，然后加水小火慢炖，放入大料，加点白酒去腥味。
鱼比较好熟，开锅以后加入白菜，土豆等配菜，有人炖鱼爱放粉条，根据个人口味可以适当调整。
这个时候个人家庭做鱼不好吃一个是油少舍不得放，平时炒菜都是一点点油花。另一个就是配料不全，有大料的人家都不多，何况炖鱼放白酒去鱼腥味了。
像鸡毛蒜皮三大爷钓的鱼十条里边九条都卖掉补贴家用了，剩余的一条吃的时候都是清水煮一下，放点盐，撒一把葱花。
用鸡毛蒜皮三大爷的话说，放什么油，吃鱼就是补充油水了。日子得精打细算的过，吃不穷喝不穷算计不到就受穷。
像高小歪这种，一顿用了二十几人半个月的油量，看的老王嘴直抽抽，太奢侈了。
要是真的舍得放油，他老王都能进炊事班了。