第122章 炒田螺（2 / 2）

小若他们几个也都回来了，沈卿卿就让他们都拿刀来帮着一起处理田螺。

沈卿卿让他们讲田螺的尾部都敲掉，尾部一般都是田螺子和泥。

最关键的是，只有敲掉了尾部，炒田螺才能更好地入味，吃的时候也可以直接将田螺肉嗦出来。

吃田螺最不能去掉的一步就是嗦田螺了，拌着汁水一起的田螺肉，那叫一个美味。

沈卿卿光是想想都忍不住加快了手里的动作，其他人不明所以，但是也不妨碍他们跟着沈卿卿一起干活。

人多干活快，日头落山之后，刚好就处理完这一桶的田螺。

沈卿卿又让小若他们将田螺洗了几次，让后加盐进去浸泡着，这一步也是很好地去除泥腥味儿。

准备了葱姜蒜、桂皮、八角、香叶和最重要的辣椒。

沈卿卿就让大家先吃点饭垫垫肚子，当然，也是由沈卿卿请客。

小若他们下的厨，很快就有得吃了。

这回，是沈卿卿亲自下厨炒田螺。

她还吩咐了小木他们去做一只烤全羊，这只羊还是早上猎到的，是只小羊。

回到厨房，沈卿卿先将洗干净的田螺焯水。

接着，锅中倒入适量油，油起小气泡倒入生姜、蒜、小米椒、八角、香叶和大葱爆香。

倒入田螺翻炒，再加入酱油、食醋和盐，继续大火翻炒，转中火盖锅盖焖五分钟。

最后是加淀粉水勾芡，撒上葱花就可以出锅了。

沈卿卿将田螺分了几盘装出来，一盘都装不下。

院子里的其他人老早就闻到了厨房飘出来的香味，这要不是他们有帮着处理田螺。

都不敢相信，沈卿卿在里面煮的真的是那些又腥又像石头一样的田螺了。

小芳将餐厅的大门和窗户全部打开，人坐在里面都能看到外面的月亮。

餐厅做得很大，完全可以放下两三张能坐下十几二十人的大圆桌。

此时只摆了两桌，还是刚才吃完饭的桌子。

将田螺上桌，沈卿卿又摆上了一些度数很低的果酒，还有刚才让小木他们做的烤全羊。

陈燕一家都过来了，杨婉他们家也都过来了，沈二牛夫妻也被喊了过来。

当然还有村长夫妻也来了，不知道是不是生怕沈卿卿破费，村长就没有让沈平他们几兄弟过来。

十几人男子一桌，女子一桌，这回没有放屏风隔开，也是方便一边聊天一边吃东西。

农家人哪有什么七岁不同席的，只不过这次人比较多，刚好分两桌罢了。

沈卿卿还教他们都嗦田螺，杨婉他们一开始还有些不好意思，这吃东西声音有些大。

而且还要用手拿着，着实有些不雅。

不过吃到田螺都美味之后，就不在意这些了。

这样的吃法确实很好吃，田螺带着汁水一起，咸香中带着香辣，再抿上一口果酒，简直是人间美味。

还有那烤羊肉串，烤得外焦里嫩，拿起来还滋滋冒油。

咬上一口鲜香美味，完全感觉不到羊膻味。

大家吃了整整一个时辰，也聊了一个时辰。

之后，帮着沈卿卿收拾了东西，才回家去了。

*

一连大半个月下来，几个小孩的身体明显结实了许多。

特别是是两个小姑娘，现在上山抓山鸡也是不经常失手了。

只是，沈卿卿是不放心他们几个单独上山的，再厉害也只是几个小孩，遇到厉害的野兽就不好了。