第145章 黄鳝腊味焖饭（1 / 2）
亲完人，沈卿卿也没有多看他，双颊发烫得厉害。
顾忱任由沈卿卿牵着手走进去，嘴角还挂着压不住的笑意。
也幸好沈宅平时都没什么人，就连司珩和沈朵儿都在顾宅玩。
这才不会让两人尴尬。
将人牵着人来到厨房。
厨房建得不小，一边整齐放着几个水缸。
其中一个就是养着黄鳝的，沈卿卿时不时就让小若捞点上来煮粥给司珩吃。
黄鳝很有营养，小孩子吃也很好。
沈卿卿装了够两家人吃的米，洗干净之后，用陶盆浸泡着。
又用筛子捞出来几条黄鳝，让顾忱一起处理起来。
将黄鳝去内脏，剔骨，使之骨肉分离出来。
黄鳝骨头不用切，肉则切成段。
把黄鳝肉冲洗干净之后，加入油、盐、酱油，还有葱、姜、料酒腌制。
沈卿卿还割了一些腊肉和腊肠，准备做黄鳝腊味焖饭。
把腊肉切成丁，腊肠切成片，先放到一旁备用。
这才让顾忱去烧火，先把锅烧热。
热锅下少量姜丝、陈皮、葱段，接着下黄鳝骨头爆炒变色后，在锅边淋少量的米酒。
加入一些清水，盖上盖子煮了一会儿。
这才用将那点汤装出来，将汤渣过滤掉，只留汤汁。
泡好的米和汤汁一起下到锅里。
沈卿卿让顾忱加大火。
接着，拿起锅铲将锅里的米和汤进行翻炒搅拌。
这是要让每一粒米，都能均匀地吸收到汤汁和锅的热量。
之后，看到大米表面没有明显的水位，便加入腊肉和腊肠，铺平。
这才盖上盖子继续小火焖。
沈卿卿又叫刚回来的小若，烧热另外一口锅。
把下剩下的姜片、葱段和黄鳝肉段，大火翻炒至黄鳝段段略干。
再倒入胡椒粉、少量陈皮，翻炒均匀。
看黄鳝肉色泽金黄之后，铲出来，加入到米饭里铺平。
继续小火焖一刻钟，熄灭火不要开盖，让余温再焖一刻钟。
黄鳝的香味老早就散发出来了，就连米饭都沾上了黄鳝的鲜香和腊肠的咸香。
看了全程的顾忱也学到了黄鳝焖饭的做法，想着以后卿卿想吃了，就由他来做，不能总是让卿卿动手才是。
沈卿卿又叫小若炒了几个青菜，还煮了个 青菜汤，免得吃那黄鳝腊味饭会腻。
等小若做好菜之后，黄鳝饭也可以开盖了。
打开盖子，鲜香味扑鼻而来，惹得刚进门的众人直咽口水。
“你们做的什么好吃的？这也太香了。”
杨婉忍不住问几人，走过来，就看见了锅里的焖饭。
忍不住瞪大眼睛，色泽诱人，看着就让人食欲大增，何况还闻着这么香。
“婶子，这是黄鳝腊味焖饭，再撒上葱花就能吃了。”
说完，沈卿卿就将早就备好的葱花撒到米饭上。
这下，饭就更香了。
沈卿卿拿锅铲将饭搅匀，然后用陶盆盛出来。
农家人吃饭不用讲究什么卖相，好吃就行。
“快快快，小孩子去桌边坐好。”
杨婉叫几个叽叽喳喳的孩子去坐好来，自己则去帮着端饭和菜。
这时，小芳已经给家里各处都点上灯笼和油灯。
油灯不比电灯亮，甚至显得有些昏暗。