第52章 腌大头菜（1 / 2）
次日一早，夫妻俩刚吃完早饭，艾林就被艾森送过来了。
艾森还有些不好意思，被元梦挥手赶走时，还说他太见外了，小艾林还帮他们干活了呢。
元梦牵着艾林的小手问他：“吃早饭了吗？”
艾林点点头说：“吃了，我哥带我去食堂吃的。”
元梦把人带到院子里说：“今天我们要在家里腌咸菜，上午就不出门了，你就在院子里玩，等忙完，吃完午饭咱们再出去。”
艾林点头乖巧的应道：“好，我听姐姐的。”
大头菜被吹了一夜后，已经微微干瘪，元梦把它切成了拳头大小，发现里面水分偏大，让小管端到太阳底下去再晒会。
星际的太阳直射下温度很高，云湛也过来帮忙切的时候，速度就快了起来，半小时不到，二十二个大头菜全部切好。
院子里的地上铺了一层晾晒用的垫子，小管不停的翻动着，一个小时水分就晒的差不多了。
云湛问元梦：“大头菜的含水量不用测一下吗？”
元梦笑着解释说：“不用，用手一摸就知道了。表面没有水，用手微微一掰软软的，这就差不多了。不需要测水分多少，你测了我也不知道多少合适。”
艾林在一旁接话说：“姐姐说这样就可以，那我们测一下，不就知道含水量多少可以进行下一步了吗？”
元梦听了笑话他说：“那我都知道要进行下一步了，你测它还有什么用呀？”
艾林挠挠头说：“姐姐这样说也是哦。”
云湛看了一眼艾林没有说话，帮忙把晾晒好的大头菜放在大木桶里码好，一层菜一层盐巴。
云湛看着这么多的盐巴，有些不确定的问元梦：“元娘，这咸菜真的就是这样腌制的吗？这个盐会不会有点太多了？”
元梦撒盐的动作一点不带含糊的，又一把盐散出去后，才回答云湛的话：“不会，咸菜就是靠盐让它们不会烂的，盐少了菜就臭了。”
两百多斤的大头菜腌了整整两大桶，咸菜得放在阴凉的地方，她转悠了一圈，最后把咸菜坛子放在了一楼的一家空房间里。
忙完这些，艾林看向元梦问道：“姐姐，咸菜什么时候能吃，能吃的时候，叫我来尝尝。”
元梦点点他的鼻子笑道：“行，这咸菜最少得一个月之后才能吃，早着呢。”
忙活了一上午，就把咸菜给腌好，云湛说他去做饭，让两人在客厅等着他。
元梦想去后院看看家里的小芦花鸡们，带着艾林去了后院暖房里转悠一圈。
小芦花鸡都趴在黄豆堆上在睡觉，她也没有惊动它们，远远看一眼，确定它们都还在。
带着艾林从香椿树上掐了点香椿芽回了前院，暖房里的甜瓜，还没有成熟，又许诺将来成熟了给艾林留一个。
两人回到前院的时候，云湛用蘑菇煮了个汤，清炒了一大盘子蘑菇，元梦说中午做香椿饼吃，让他不用煮饭了。
他想到昨天储物空间里的蘑菇，跟元梦问了吃法后，按照做白木耳的方法给做了。