第267章 这分明是川菜大师的手艺!(2 / 2)
“乖乖,京都什么时候出了一位这么年轻的川菜大师?”
“简直令人难以置信,我还以为是老娄把峨眉酒家的伍大师给请来了呢。”
“少年可畏啊!年纪轻轻,这厨艺堪比川菜大师级厨艺,太了不起了。”
一时间,娄董事的朋友们,无不对何雨柱刮目相看。
纷纷送上赞美之词。
唯有梅先生还有些疑惑,他很认真的问何雨柱:“这位何师傅,我想请问一下,你做得这道宫保鸡丁,你是怎么做出来的?如何做到的菜肴食尽之后,盘中只见红柚不见汁的?”
听这位梅先生如此一问,何雨柱就知道这位先生绝对是一位走南闯北,见多识广的老饕。
听梅先生这么一问,其他几位也都纷纷好奇向何雨柱望来。
要论吃,他们之中没有不服梅先生的,这位绝对是一位资深的吃货,不但吃遍天下美食,人家还吃的讲究。
何雨柱笑道:“宫保鸡丁原料普通,但做法平中见奇,质量独具特色。”
“选料是必须注重精细,火候尤见功夫。”
“烹炒时要做到锅红、油温、爆上汁。”
“成菜上桌五味迭出,这五味道分别是:先甜,后微酸、略有椒香,咸鲜还稍带点麻口。”
“而宫保鸡丁这道菜最讲究的是,菜肴食尽后盘中只见红油不见汁。”
“这便是将宫保鸡丁炒至最高境界的——散籽吐油法。”
何雨柱不慌不忙,娓娓道来。
梅先生大吃一惊!
对这位年轻的令人发指的大师级川菜师傅,肃然起敬。
“好,说得太好了,菜炒的更好。”
“恕我梅老九眼拙,没想到今天在娄家遇见了一位少年川菜大师!”
“啥也别说了,老娄,老花,咱们一起端起酒杯,敬何大师一杯!”
“感谢何大师今天中午的辛苦付出。”
梅先生心服口服,一脸豪迈的端起酒杯,向何雨柱敬酒。
梅先生都服了,其他人就更不必说了。
娄晓娥赶紧很有眼力劲儿的给何雨柱倒了一杯酒,并送到何雨柱手中。
何雨柱道了声谢。
娄董事,花先生,连同杨厂长,娄夫人,以及娄董事那几位朋友,全都端着酒杯,纷纷站起身。
就连娄晓娥都跟着凑热闹,她也端起一杯茶,跟随父母叔伯一起向何雨柱敬酒。
何雨柱受宠若惊道:“梅先生,娄董事,你们折煞我了,我就是轧钢厂里一名小厨师,我可不是什么传菜大师,不敢当,实在不敢当。”
何雨柱推脱谦虚了几句,还是被梅先生娄董事他们敬了一杯酒。
敬完酒之后,娄董事梅先生邀请何雨柱落座,跟他们一起吃喝畅谈。
却被何雨柱婉拒。
何雨柱十分不喜欢这种酒桌上应酬的氛围。
他宁愿自己一个人去后面厨房,坐在小板凳上扒拉饭盒里的饭菜。
娄董事等人也不勉强何雨柱,便纷纷目送何雨柱离开餐厅,去了厨房。
梅先生满脸羡慕的对杨厂长说道:“杨厂长,没想到你们轧钢厂卧虎藏龙啊。像何师傅这么年轻有为,厨艺如此精湛的厨师,无论去到哪座川菜酒楼,那绝对都是坐镇掌勺的大师傅。”