第32章 卤肉（1 / 2）
、请客
元瑶脸一红, 小?声：“孩子们都在外面！”
江颂安伸手：“就抱一下，你?别想多了。”
元瑶：“……”
江颂安笑着将人揽到怀里狠狠抱了一下，的确也很快松开, 接着便从袖兜里取出元瑶要的东西：“给, 香料都是按照你给的方子?去抓的。”
元瑶眼睛一亮，打开几包闻了闻：“对，是我要的香料。”
“这些香料要做什么？”
元瑶将这些东西收好卖起?了关子?：“你?晚上就知道了，现在你?快去张屠户那边割点新鲜肉回来，我白天打过招呼的, 给我留着了，你?直接去取。”
江颂安自然是没有二话, 立马应下, 然后?就出了门?。
他?前脚刚走, 刘阿婆就登门?了。
“瑶娘啊。”
元瑶迎了出来：“阿婆。”
“我和你?说个?事，现在不忙吧？”
元瑶连忙道：“不忙, 您说。”
“走，坐下说。”
刘阿婆拉着元瑶坐在院中的石桌上，刘阿婆开门?见山：“今天你?们摆摊的事情你?红梅嫂和我说了, 她是个?木讷的，没给你?添乱吧？”
元瑶一愣, 道：“阿婆说的这是哪里话，嫂子?怎么会给我添乱。”
“那就好, 我也不和你?卖关子?了, 其实就是她回来之?后?给我说了你?让利两文?这事，你?嫂子?心里挺过意?不去的, 觉得应该给你?补了这钱。”
元瑶笑了：“原来是这个?事啊，嗐, 阿婆你?和嫂子?说一下，这都?小?事，无所谓的，之?前我说要拿货的时?候其实就想过，怎么卖卖多少这个?事情我自己定，阿婆只管收钱就是，后?来阿婆主动说改成帮卖，我也没了囤货的压力，这点儿小?钱，阿婆就别放在心上了。”
刘阿婆叹道：“话是这么说的，但是这便宜我们还是不想占，你?已经帮了我们很多了，就那个?坛子?，不知道给我们解决了多大的麻烦，咱们两家?呢，如果要长期合作，好多事情也没必要算的那么清楚，我和你?嫂子?已经决定了，以后?呢每卖一坛子?的酸菜你?就抽八文?，我们拿十二，怎么样。”
元瑶睁大了眼。
刘阿婆：“说实话，没有你?的话我们的酸菜也卖不出去或者说卖的没这么好，而且我们也不用交税，就当是薄利多销了，你?还间接帮了你?嫂子?她弟兄呢。”
元瑶心中感慨：“阿婆……我真的是不知道该说什么好了……”
“那就不说。”刘阿婆笑道：“那就这么定了，我做主！”
元瑶眉眼弯起?：“也行?，那我就承了阿婆的好意?，下次再争取给我们两家?多卖一点儿，赚回来！”
“就是这个?理。”
送走刘阿婆后?，江颂安刚好回来，他?提着两条新鲜的猪肉，问了一句：“阿婆说什么了，好像还挺高兴的。”
元瑶笑道：“我也高兴啊。”
江颂安好奇了，凑上前去问，谁知元瑶就是故意?不说，哼着小?曲儿把猪肉拿到厨房去了。
江颂安抿了抿唇压下了好奇心，反正到了晚上，他?总有法子?问出来的。
明?天请客做东，元瑶让江颂安又是买香料又是割猪肉的，因为她准备做卤肉了。
这是元瑶准备下一步推出的吃食。
卤味系列和之?前的酸菜和泡菜都?一样，谁家?都?会做，但是做出来是不是那个?滋味就不好说了，元瑶对自己的食方子?还是有信心的。
炖肉用的大料并不便宜，乱七八糟加起?来一锅卤汁差不多就得五十文?的成本，元瑶也牙疼，所以除了肉，也合盖弄点莲菜、鸡蛋、豆干之?类的素菜一起?卤，荤素搭配，解腻不说也能?尝到其他?新鲜的滋味儿。
元瑶特意?和张屠户要了一个?肘子?，卤肉怎么能?缺炖肘子?，孩子?们喜欢吃油渣，又趁着这个?机会补了一点儿猪油，锅底里剩一点油，葱姜蒜和元氏秘制大料下锅翻炒，这香味，蹭地一下就要掀翻厨房了。
全家?人在院子?里被这香味诱地猛地吸鼻子?，这分明?才吃过晚饭，这会儿咋就又饿了呢。
文?火慢炖，卤肉是个?慢功夫，卤熟之?后?再晾冷让它浸泡上一晚上，待到明?天上桌时?，卤汁的香料已经完全被吸收，那时?候的滋味才彻底叫一个?绝。
另外明?日的菜色上，元瑶再蒸上一盘腊肉腊肠，炒几个?热食，基本上也就差不多了。
见元瑶在厨房里前前后?后?的忙碌身影，江颂安无奈道：“明?日再做吧，来得及。”
“马上。”
元瑶看了看卤肉差不多便灭了火，且让卤汁慢慢浸泡着。
洗漱之?后?上榻，江颂安过来时?元瑶竟然都?睡着了，可见今日真的是累坏了。
他?眉眼闪过一丝心疼后?便熄了灯，也没舍得闹她，只是他?刚刚躺下，元瑶也会不自觉地翻个?身，朝他?怀里钻。
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次日，是个?好天气，全家?人都?起?了个?大早。
收拾卫生、喂鸡喂鸭、帮忙做饭，江家?小?院里生机勃勃，厨房里也飘来了一阵又一阵的香味。
想到中午就能?吃到丰盛的午餐，所有人都?充满了干劲，虽然明?面上是请赵里正过来，但是江颂安也给豆婶还有刘阿婆都?打了招呼，不仅是邻居的缘故，也是因为现在三家?的合作也越来越深。
巳正左右，红梅嫂和豆婶都?登门?了。
“哎哟，老早就闻到香味了，想着今日在家?也没事，干脆就过来给你?帮忙！”
显然，两人也没空手来，红梅嫂提了一副猪肝和十个?鸡蛋，豆婶割了三大块新鲜的豆腐又抱了一筐才摘的马齿觅和蕨菜。
“我正愁上次没挖到马齿觅呢，没想到豆婶就送来了，谢谢婶子?。”元瑶弯起?眉眼，又接过红梅嫂手中的东西：“嫂子?也客气了。”
“多大点儿事！”豆婶和红梅嫂一面笑一面去了厨房：“你?看看还有啥我们能?帮忙不，给你?一起?做一点。”
“也没什么，就是嫂子?带来的这猪肝干脆也炒了吧，放不久，就用咱们的酸菜和泡菜炒。”
“成！那我来洗切！”
等赵里正和吴氏过来的时?候自然也没空着手，提了一只雄赳赳气昂昂的大公鸡，江颂安三下五除二就给大公鸡抹了脖子?，江年倒是兴致勃勃地：“哥，我来拔毛！”
一时?间，元瑶恍惚觉得乡试在过年。
“哎呀，这啥味儿，这么香！” 吴氏走到厨房的时?候惊叹了一句，豆婶笑：“是卤肉，瑶娘自己的方子?，香吧？”
“香香香，的确不一样。”里正家?自然是不缺肉的，过年她也卤了肉吃，但是这个?滋味儿和人家?的就看起?来没法比了，知道瑶娘是要摆摊卖钱的，大家?也都?识趣地没有多问，带着嘴一会儿吃就行?了！
元瑶家?里的酸菜坛和泡菜坛都?已经入了味儿，捞出一点儿之?后?细细切碎，猪肝也切成薄片，磕一个?鸡蛋抓腌一会儿，待会儿热锅热油伺候。
吴氏带来的鸡也处理干净下了锅，文?火慢炖，要不了一会儿厨房就飘出了浓郁的鸡汤香气，眼瞅着时?间差不多了，元瑶让江颂安开始支桌子?。
大家?伙儿都?来帮忙，腊肠腊肉蒸了就能?出锅，卤肘子?初次亮相色泽红润鲜亮，直接切好就摆了盘，再来一道凉拌马齿觅和花生豆，男人家?的四个?下酒菜齐活了。
江颂安将坛子?抱出来的时?候赵里正眼睛都?直了，“还有酒呢！”
江颂安笑笑：“知道您好这口。”
赵里正的确兴奋地搓了搓手：“平日我在家?你?婶子?不让我沾，今天也算借了你?的光，瞧着一桌子?好菜，有肉有酒的，颂安啊，我就真不和你?客气了。”
元瑶此时?端着菜过来，笑：“您千万别客气，婶儿，今天您也别拦着，让我叔好好喝一顿，江颂安陪他?。”
吴氏：“那你?叔今天算是过年了！”
元瑶笑着看了眼院子?里，奇怪道：“大业哥咋没来？还有阿婆阿爷，陈叔，都?叫上一块儿热闹啊。”赵大业是里正家?的儿子?，元瑶之?前也见过一回。
豆婶：“这……”
“赶紧吧，咱们邻居还客气什么，不能?我们吃家?里人闻，快去叫吧！”元瑶弯了眼。
豆婶：“成！那我也不瞎客气了！我去喊！”
红梅嫂却?道：“我娘说了，她们腿脚不便过来给你?们添麻烦，我送一份回去也是一样的。”
元瑶：“也成，我一样送一份过去，让阿婆阿爷一起?热闹热闹。”
吴氏也道：“瑶娘你?不操心，大业那小?子?这两天老往枇杷村跑，不知道看上了哪家?的姑娘，你?不管他?！回去的时?候要是有剩饭我给带一碗就行?！”
元瑶懂了：“看来婶子?家?快办好事了。”
吴氏的确高兴，眉毛都?在飞舞：“希望吧！赶紧娶个?媳妇儿回来收收心也行?！这么大个?人了一点儿心都?不长！成天就让我操心！”
赵里正砸吧砸吧嘴：“那是，看人家?颂安，什么年纪办什么事，当初悄悄摸摸就把婚事定下了，我们还吓了一跳！”
这是揶揄和调侃江颂安和元瑶了，江颂安淡笑着，元瑶则脸色一红，转身去了厨房，妇人们都?带着善意?的笑。
几个?大人们在一桌，元霜带着弟弟妹妹们在另外的小?桌子?吃。除了几个?凉菜，爆炒猪肝、蒜苗炒腊肉、丝瓜炒蛋还有一道醋溜白菜也依次上桌，最后?就是炖好的鸡汤，吴氏最后?拉住元瑶：“不张罗了，赶紧来吃，这么多都?吃不完！”
元瑶解了围裙：“没啥了，我马上就来。”
“哎呀，这瑶娘的手艺是真的好，从前没尝过，这完全都?是能?开饭馆的水平了！”赵里正道。
吴氏：“要你?说啊，人家?瑶娘现在在集市上生意?好着呢！”
豆婶赶忙说道：“我作证啊，每天摆摊不到一个?时?辰就能?卖完！”
元瑶：“都?是小?打小?闹，也没什么。”
吴氏：“现在是小?成本，以后?可就不一定了，瑶娘说实话，没有开铺子?的想法？”
在坐的都?是关系好的熟人，江颂安和元瑶也没有藏着掖着的必要，道：“我和瑶瑶打算到时?候在县城开。”
众人都?是一愣，豆婶拍了拍大腿：“我说啥来着！我就说要不了多久啊，你?们就要去县城了！”
元瑶笑了笑：“也没有那么快，去县城哪有那么容易，慢慢来吧。”