第227章（1 / 1）

约莫是十年前，那段时间的她，刚好是女儿身，于是便惹得一位小王爷对她痴心一片，甚至还动了想要纳她为侧妃的念头。

那小王爷最喜欢的一道御膳便是牡丹鱼片，每每同阿离提及，却又无法带她进宫里去尝鲜。

因为这道菜必须要现做，凉了或是隔夜了，这味道就变了。

白梦离得知宫中有此珍馐，哪能错过，于是便偷偷潜入宫中去偷吃。

哪知会这道菜的御厨只有一位，而且也不是每日都会做，必须等到皇帝老儿想起来，亦或是宫中有宴庆时才会有，所以她这一蹲，便蹲了至少有十日之余。

好容易吃到了这道人间美味，她是发自内心的赞不绝口，但是无意之中却听闻，会做这道菜的御厨惹了大麻烦，可能要被斩首了。

白梦离顿时觉得这道菜有点不吉利，于是吃了半朵牡丹花，便悻悻然离了宫。

当然，这段往事是不宜在此时提及，不然会吓坏了甘罗鸣和良安。

林知未夹了一片鱼片，鱼片入口酥脆却又不油腻，还保留了鱼肉的鲜香。

她扬起眉毛，惊奇地问道：“甘师傅，这道极为精致的牡丹鱼片，您是怎么做的？”

甘罗鸣点了点头，开始介绍这道牡丹鱼片的做法：“将新鲜的青鱼宰杀洗净后，去皮脱骨，然后开始片鱼片。每一片鱼片的厚度要均匀，差不多是一片云片糕的厚度，且不能有任何破损。”

甘罗鸣用手指比划了鱼片的厚度。

容成悬镜笑望着林知未：“这可是极为考验刀功。”

林知未自信满满地道：“这个难不倒我。”

要知道当初为了能去杏花楼当厨子，她可是整整做了一个月的鱼，什么样的鱼，她都切过。

她以只有两个人能听到的声音小声说道：“别忘了，当初你还炸过我的鱼！”

他的小命还是她从涵河里钓上来的。

“确实考验刀功，”甘罗鸣点了点头，继续说道，“将切好的鱼片放入冰镇过的料酒中，加姜丝、葱段、盐等调料腌制一个时辰左右，以去除腥味。等到鱼片腌制好之后，用剪刀将鱼片一片一片，剪成大小不一的牡丹花花瓣形状，然后再放入淀粉中均匀地裹好。

“接着用擀面杖轻轻敲打每一片鱼片，力道不能太大，大了鱼片会破，也不能太小，小了鱼片不薄，不大不小刚刚好，这鱼片才能像牡丹花的花瓣一样，薄而均匀。

“接下来，便是将油倒入锅中烧至六七成热，然后放入鱼片，小心炸制至金黄色后捞出控油。这里最重要便是，每一片鱼片必须要单独炸制，切记不可混炸。”

林淳未好奇地问：“为什么不能混炸？这一片一片的炸，那要炸多久？”

甘罗鸣笑着道：“林公子这一问，便问到点子上了。”

林知未看着盘中金黄的牡丹花，恍然大悟：“我知道，在炸的过程中，要控制鱼片弯成牡丹花花瓣的弧度。”

甘罗鸣赞许地点头道：“林姑娘是有作菜的天赋的。这所有鱼片炸完后开始摆盘，以山药泥作花基，腌制的萝卜丝作花芯，鱼片作花瓣，最后组成牡丹花的形状，再配以芫荽叶做花叶。”

众人听完，不禁感叹这道菜的工艺极为复杂，不仅耗时耗心，还需要考验厨师的技能，这不是一般厨师能够达到的。