第六章

第二天清明节一早，闫晓倩四点不到就起来了。简单洗漱好就出门了，闫晓倩开着车去镇上的菜市场买菜，买了条鳊鱼，买了河虾还买了鳝丝，蔬菜主要是荠菜和马兰头，还买了些五花肉和一只走地鸡。对了还有一只鸭子打算做啤酒鸭。买好菜又买了点香料，先把这些东西放到后备箱。

闫晓倩又走到菜场外的早餐一条街买早饭，买了三个肉包，三个菜包，还买了四杯豆浆。怕伯父伯母吃不习惯还买了咸的豆腐脑和千层饼以及油条。

回到家闫晓倩就进厨房开始忙碌。把鱼再处理一遍洗净以后用保鲜膜包好送入冰箱。河虾也是修剪好须子再放入冰箱保鲜。蔬菜类也都切好了备用。五花肉用喷枪喷过后，洗净再入水焯熟。拿出以后切成均匀的方块。闫晓倩收拾菜，就把早饭吃了。把剩下的早饭给放在灶上倒着热水保温。还给煮了几个白煮蛋。

做完早饭，就该收拾扫墓的东西，拿了一把小铲和镰刀，还有抹布。拿了酒拿了青团和水果以及一些零食。忙完这些，闫晓倩在沙发上开始补觉。没过一小会儿，闫家大伯母就起床了，她起来上洗手间时听到楼下的动静，一猜就知道是自家侄女。闫家伯母也睡不着了，收拾好就下楼了。闫晓倩听到下楼声，回头一看就是自己伯母。闫晓倩忙站起来喊人：“大伯母好。”闫家伯母笑着回到：“诶，倩倩好久不见了，这下真是大姑娘了。”闫晓倩笑了笑牵着伯母的手去厨房，掀开盖子说道“伯母，你看看你想吃点什么，我买了菜包肉包，还买了饼和油条。对了。这里还有豆腐脑。”闫家伯母看着询问自己吃什么的闫晓倩喉咙有些哽住了。

闫伯母觉得很感动，小姑娘很早就起来了，为了他们这些长辈可以轻松点。闫伯母说：“就吃个包子就好了，再加一个豆腐脑。”闫晓倩吃的递给伯母。然后去捞了一个鸡蛋剥好给伯母。闫伯母接过以后就让闫晓倩去沙发上接着眯了。闫晓倩想着伯母醒来了，伯父大概也差不多。所以闫晓倩也就没有再眯一会儿，而是刷起手机，来让自己清醒。这边吃着早饭的闫伯母有些感慨。这姑娘没有比自己姑娘大几岁，但真的太懂事了，太会照顾别人的感受，就是太操心了。闫伯母就是心疼这个姑娘，她觉得女孩子不论怎么样其实家里人都该宠着的，不该让女孩子做这么多活。闫伯母吃完就自己收拾掉了，闫晓倩听到水声立马进厨房找伯母，拉着伯母的手带外面客厅，问伯母有没有吃饱，累不累，习不习惯这边的温度啊，闫伯母一个个回答。闫伯母拉过侄女的手包在自己手里。闫伯母心疼的摸着闫晓倩手上的薄茧，闫晓倩觉察到了，安抚的拍了拍自己伯母的手。

俩人开始聊了会儿，闫伯母问闫晓倩最近的情况，有没有喜欢的人。闫晓倩回复说自己最近没有恋爱结婚的打算，闫伯母也就没有再问而是让她不要着急，慢慢去找，如果家里人催你也不要急。这俩聊得挺开心，楼上的闫伯父睡醒一看旁边没人，有点着急，但看到旁边的手机，他知道自己媳妇肯定先下楼了。闫伯父也收拾好下楼，闫伯母听脚步声就知道是自己老公。

闫晓倩回头看到是自己大伯立马喊人：“大伯好。”闫大伯笑着点点头。

不等闫晓倩开口，闫伯母就直接对着自己老公说了：“早饭在厨房锅子里，你自己拿来吃。”闫伯父只好自己走去厨房拿早饭吃，后面闫伯母和闫晓倩打了声招呼就去厨房了。闫晓倩猜俩人应该是有话要说，她就没有动直接在沙发上刷手机等着，厨房里的两人正在说闫晓倩，闫伯父伯母都是心疼这个姑娘，心疼她太成叔太孝顺太会照顾别人却顾不上自己。

这边夫妻俩吃着，闫奶奶和闫父也下楼了，等到吃好早饭，一家人拿好东西往墓园出发，他们六点半到的，由于到的早，人还不多，抓紧时间扫完墓一家人就赶紧回家了。不是不想多待会儿，实在是晚点人太多，他们走的时候已经很多人了。大约7点回到家，闫父看朋友圈才知道，现在墓园那边已经不允许扫墓的市民开车进，走进去多少也要600米，还堵车。闫晓倩提议几个长辈回房间休息，她呢也去休息一下。

闫父有高血压，睡得少了身体不舒服，闫奶奶也有，所以他俩都先去休息了。闫晓倩最后再三保证自己也会去补觉，闫家伯父伯母才去房间补觉。闫晓倩在客厅里眯了一个小时，大约9点多闫晓倩醒来了。她进入厨房开始忙做饭。

拿出闫奶奶做的梅干菜，取适量倒入热水浸泡十分钟。拿出砂锅，底部铺上姜片，放上焯熟的五花肉，然后闫晓倩起锅开始炒糖色，油微热加入冰糖，熬至焦糖色，倒入砂锅内，将梅干菜过滤洗净铺在五花肉上，再倒入黄酒，最后撒上白糖和食用盐，盖上盖子，将砂锅放入装有水的灶锅上。闫晓倩点火，大火烧上20分钟，塞入大柴火，闫晓倩家有竹林所以她塞了三根竹子。

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这边梅干菜焖肉正在煮，这边啤酒鸭也要开始了。将鸭子用喷枪烧过去除杂毛，再洗净剁成小块，加入面粉多次抓洗，直到水变清，没有血水。就可以起锅，热锅冷油，先下入姜片，大葱段，煸炒出香味，再下入鸭块，煸炒到鸭肉焦黄，倒入一瓶半啤酒，盖上锅盖，这一步可以去除鸭子的腥味。等锅内沸腾，再加入两瓶水，水位盖过鸭肉，再倒入生抽老抽，食用盐，放入八角桂皮和香叶，喜欢辣的也可以放上1-2个干辣椒。还是大火煮开后转中火。

做完啤酒鸭，闫晓倩查看灶火情况，又加了一些竹子和木头。中午还有一道鸡汤要准备，闫晓倩将鸡一分为二，将半只鸡剁成小块，焯水以后倒入锅内，加入姜片葱段，倒上适量料酒，再倒入矿泉水，盖上锅盖，还是大火煮开再转小火，这只鸡比较老，最少中小火再煮50分钟左右。忙完鸡汤，闫晓倩查看梅干菜焖肉的情况，翻动肉块，让最上面的梅干菜可以浸泡到肉汁。翻动过后盖上盖子，闫晓倩再回到燃气灶前将啤酒鸭翻拌，尝咸淡，适量加上食用盐再放上一些白糖，用铲子翻拌后，盖上锅盖。到此为止所有需要时间来获得的美味都在烹煮中。后面就是蔬菜的处理了，马兰头洗净，倒入加了油和盐的沸水中，等到颜色变成深绿就可以捞出放入冰水中，投凉挤干水分，剁成小沫，五香豆干也需要焯水，切成碎末，二者放在一起，加入食用盐，白糖，适量味精，均匀搅拌后尝下咸淡，确认可以后加入芝麻油再次搅拌匀，将搅拌好的马兰头香干装到一个小碗里压实，最后倒扣在菜盘中，上面放上半个小的西红柿做点缀，一道海市春天的美味就出炉了，闫晓倩把它盖上保鲜膜放到了冰箱冷藏，另外的荠菜也是同样过水切碎备用，春笋切片过水，捞出备用。

时间到11点。厨房的香味飘上楼叫醒了几位长辈，楼下的闫晓倩正在煎鱼，鳊鱼煎至两面金黄，倒入适量料酒，酒香飘出带走鱼腥味。倒入老抽，生抽，少量盐，少许糖，白胡椒粉。大火煮开后转中火煮上10分钟，掀开锅盖，将汤汁淋上鱼身，汤汁红润浓厚，就可以先盛出鳊鱼到鱼盘内，在汤汁里加上一些食用油，提升亮度，加入葱花，最后倒在鱼身上就可以了。鳊鱼出锅以后，闫晓倩将啤酒鸭收汁，汤汁浓厚撒上葱花，简单翻拌一下就可以盛出了。这边鸡汤也可以了，转大火，倒入本地产的白蘑菇，再次沸腾时即可关火，这时加入食盐调味即可，倒入到砂锅中，盖上砂锅盖，就可以端出去了。

忙完鸡汤，闫晓倩将砂锅中的梅干菜焖肉倒出到炒锅里将汤汁收干，食材本身的水已经煮出，猪肉的油脂进入梅干菜中，属于梅干菜特有的香味和土猪肉的香味交织，配上枣红的色泽真是让人食欲大发。梅干菜焖肉出锅时，家里长辈都下楼了，看到桌上的菜色，闫父很是骄傲；“你看，我们家这个现在做饭比我厉害多了。”闫奶奶说；“咱们家囡囡八岁就会炒菜了，20岁已经好烧酒席了，手艺好的很”闫伯父伯母夫妻俩点头表示肯定，夫妻俩心里其实很心疼，自己这个侄女这么小就在做饭了，偏偏家里人还是觉得骄傲，他们这批小孩哪一个这个岁数能做饭这么好的，还不是没人照顾，自己必须照顾自己，自家侄女对吃的又比较挑，自己弟弟也挑的很，最后才到现在这样。闫伯母想进厨房帮忙被闫晓倩推了出去，说她自己喜欢一个人在厨房，不喜欢有其他人打扰自己，闫伯母只好走出厨房。但她没有走远，就这么站在门口看自己侄女做饭，中途闫父也来劝，让她去客厅坐着，闫伯母回到：“我就看看倩倩做饭，学习一下”闫父也就没再说什么，带着自己哥哥外出转转看看闫奶奶打理的菜园子和自己种的水果。

闫晓倩现在正在烧的是海市的名菜油爆虾，取个头适中得河虾减去虾须，放入油锅中炸到表皮酥脆捞出，留少许底油，加入姜片，葱段，下入炸过的河虾，烹入料酒，少量生抽和老抽，少许盐和一勺白糖，翻炒均匀，最后出锅时淋入少许麻油，加入葱花，再次翻炒就可以出锅啦。最后是荠菜炒笋片，翠绿的荠菜沫包裹着笋片，薄芡勾兑包裹着春笋，虽然看着清淡但一口下去还是有滋有味。