第124章 老莫（1 / 2）
酒菜上桌，推杯换盏间，毛熊国的专家们充分见识了东方的热情。
一顿饭下来算是宾主尽欢，只是杨厂长从桌上的小半剩菜中，还是能明显感觉到毛熊国专家的不得劲。
到不是何大清做的饭菜味道不好。
这一桌饭菜色香味俱全，水准很高，比起四九城的大饭庄亦是惶不多让。
充分展现了何大清高超的烹饪水准。
就是鲁菜界的老饕过来都挑不出任何毛病。
当然，也不是毛熊国的专家不懂得欣赏鲁菜的美味。
而是，一方水土养一方人。
不同地区人的口味确实有些差异。
好吃与否本就是十分主观的感受。
一般厨师问的都是合不合口味。
不合口味，纵使龙肝凤髓，亦不能满足食客的味蕾。
送走毛熊国的专家，杨厂长找上何大清一行。
“杨厂长，怎么样了？”
何大清率先开口问道。
他挺好奇，外国友人对自己菜品的评价。
“大清，菜做得好。
这么多年，我在四九城吃过不少鲁菜。
你做的绝对是头一档，真地道。”
杨厂长给出中肯的评价。
不管怎么样，何大清都尽力了。
有什么事怪不到他身上。
杨厂长不能寒了下属的心。
听到这些话，何大清眉头微微一皱。
他菜做得好是公认的，没必要单独拎出来讲。
说他菜做得地道，就是说没能满足专家们的需求。
即便早已料到这种情况，何大清还是有些不爽。
这些年，他每次出手，食客都得乖乖竖起大拇指。
搞不定还是头一次。
“大清，我听说你八大菜系都会一些？”
杨厂长对着发愣的何大清，忽然开口问道。
“干我们这行的技多不压身。
除去专精菜系外，别的也得学一些。
能融汇各家之所长，才能称得上大厨啊。”
何大清回过头，点头说道。
真正的大师永远怀着学徒般的心。
不仅要传承前辈技艺的精华，更要学会不断改革进取，推陈出新。
以何大清的秘传谭家菜为例。
就是融合鲁菜、京菜、粤菜等菜系创造出来的。
要是没有对这几种菜系有一定了解，就无法掌握谭家菜的精髓。
“这么厉害，你果然是咱们厂里的大厨啊。”
杨厂长笑着夸到。
“嘶，我有些好奇。
你八大菜系都会，每个菜系得学多长时间啊？”
“八大菜系看起来很多，但不少地方有相通之处。
只要学会一种菜系，触类旁通，其他菜系就比较容易上手。
不求专精，只是入门的话，几个月就够了。
悟性天赋好的话，时间更短。
要是精益求精，一个菜系一辈子都不一定能整透彻。”
杨厂长不断出言诱导，何大清隐隐感觉有些不对劲。
不过何大清没有退缩，也没必要退缩。
他是二食堂的主任，是有编制的干部，杨厂长也不能轻易为难他。
“八大菜系这么复杂你都能掌握。
毛熊国那些简单的菜，你学起来不是更没有压力？”
杨厂长脸上露出笑意。
“大清，咱们四九城准备新开一家毛熊国风格的餐厅。
现在正缺人手，我安排你过去学习一段时间怎么样？”
对于毛熊国过来帮忙的专家，国家十分重视。
毕竟战火刚平息几年，整个国家的工业基础还比较薄弱。