第160章 做秋祭的祭食（1 / 2）
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第160章 做秋祭的祭食
“我这是做的绿豆糕。”云岚指着一旁十斤的木斗子，说道：“用了绿豆粉一斗，白糖半斗，还有炒过的糯米粉半斗，面粉小半斗，菜油十斤，猪油三斤。”
唐天心看着要做那么多了，这每个都要多少还不得弄混淆了，立刻说道：“嫂子，你等一下，我去找纸笔记一下。”
云岚噗嗤一笑，“不用，你先看着，回头我写一份给你。”
“好吧！”唐天心这就专心的看着云岚做事。
云岚一边做着，一边说道：“通常大家做的绿豆糕都是所有粉末一起混合着，直接入模压实蒸好，我做的分两层，先把顶粉的分量分出来，就是所有的材料三分之一，用猪油加适量凉开水，和成湿粉状。”
“哦！”唐天心惊讶不已，这做个绿豆糕还这么费劲啊。
云岚笑了笑，又道：“然后把剩下的材料加上熟过的菜油和适量的凉开水和成湿粉状，做成底粉。”
“然后再把这两只粉入模压实上锅蒸吧！”
“是，也不是。”云岚带着一丝神秘，拿着罗筛，“先把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按三比七的比例分别倒入印模里，中间加上馅儿，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。”
唐天心顿时眉头紧蹙，嘟着小嘴，“大嫂，这最简单的绿豆糕都这么费事，剩下还有那么多糕点了，你一人来得及做吗？”
“死丫头，不费事能好吃吗？难得你大嫂肯教你，你好好学着吧，以后去了婆家必定讨公婆欢喜。”牛慧也在一旁听着，心下暗道，难怪家里这么多模子和罗筛，合着大姐也是做糕点的高手啊。
陈英在灶前烧火，也想学习，可是人家这会教小姑子了，她还是算了吧，免得惹人家不高兴了，断了相公的财路可不好。
“这已经不算麻烦了。”云岚柔柔一笑，“要我娘做的五色糕点才麻烦了，就准备五种颜色都需要提前七八天开始，所以每年中秋，我家糕点那都是最有盼头的时候。”
“这个我到是听说过。”牛慧接了话，“听说你娘的母族那里，就这秋祭，估计都需要提前一个月开始弄，女人门还要酿酒什么的，是不是？”
“是的。”云岚带着一丝思念，“家里的糯米酒乃是秋祭的主打，娘都要提前一个多月准备，后来家里穷了，也就没有了。”
“你这丫头，好好地，别说那些不开心的事。”牛慧连忙打断云岚的话，“以后你想做，就告诉娘，咱们家可不缺那点粮食。”
“嗯！”云岚点点头，不缺就好，回头自己酿点好酒藏起来，隔几年挖出来和唐天昊一起花前月下，真是好不浪漫。
厨房里，四个女人各司其职，云岚先把所有粉末调好，做个样，就交给牛慧和唐天心照着做，自己又去调制红豆糕和黑豆糕的粉。
三豆糕做好，就剩月饼了，云岚前面就说了，做三种，一种桂花甜馅，一种五香猪肉，一种咸蛋的。
牛慧当时还说了，这月饼还能包裹成肉馅还真是稀... -->>
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