第228章（1 / 2）
裴宴无论是在浔阳, 还是来到燕京、真正进入美食圈后，都?屡屡听到?过黎白昕的名字。
仅次于沈家的黎家天才，圈内小辈里的第一人。
然而她真正跟黎白昕打交道，其实仅有三四年前?, 邱老头那的一面。
当时?黎白昕更多是作为看客, 她其实不曾见识过他的手艺, 只能从后来“新店之星”黎白昕高到吓人的分数，以及白佳丽口中评价中窥见一二。
裴宴思索片刻，问白佳丽：“黎白昕有多强？”
白佳丽有些惊讶, 黎白昕曾跟她提过裴宴，语气熟稔, 但看裴宴反应反倒十分不熟。
不过黎白昕向来有些神经, 她也没多想?, 只是语气变得认真：“非常强。”
她停顿片刻：“两年前?我们对决那会，他的能力远在你?之上?。”
裴宴虽说因为黎白昕那热切的反应以及白佳丽的话多留了个心眼，不过也没把?太多注意力放在黎白昕身上?。
她这会要争的是三个金奖，压根不需要跟黎白昕你?死我活，第一轮他们甚至压根没在一组。
这边散会后, 裴宴带邵清和二人回南金玉开?起小会。
这会全美食圈都?在关?注大赛，恐怕刚散会后厨班子就打听到?分组情况和第一轮题目，回去南金玉的时?候已经把?会议室收拾好，并且搬了凳子来准备旁听。
裴宴也没赶人, 后厨班子虽说没有进入小组赛，不过大家能力都?不低，也能帮着集思广益。
卫蔚看着分组情况, 迟疑道：“邵清和跟叶林分在一块……这岂不是窝里斗？”
胡叔拍了她脑袋一下：“又不是一对一，哪门子窝里斗？”
他看向邵清和二人：“你?俩能力差异不算太大, 其实不会有什?么影响，倒是这题目，你?们有想?法了吗？”
邵清和二人明?白这点，也并未在意，闻言看向裴宴。
裴宴回来路上?就跟两位二厨简单讨论了题目，在脑子里整理一番，慢吞吞道：“第一轮比赛做两道菜，限时?三小时?。按照小组赛规定?，虽说选手可以在提前?申请的前?提下，携带一些实在无法提前?制作的腌制品等配料参赛，但包括高汤在内的大部分步骤，都?得在限定?时?间内完成。三个小时?，虽然不算格外紧凑，但也绝不算宽裕，因此我想?大部分人都?会选择分配精力。”
第一轮的评分标准是两道菜分别打分，总分各一百，随后取平均分作为最后分数。
根据这个标准，选手们能想?到?的策略有两种：平均分配精力，或是将精力集中到?其中一样菜肴。
平均分配精力前?提是能力够强，否则很可能两道都?不仅如人意，而将精力集中到?其中一样至少可以保证一个高分。
若是单纯想?晋级，采取后者更加稳妥，不过对南金玉的三位选手来说，他们目标显然更高，因此得采用?平均分配精力的方法。
不过，虽说是平均分配，但到?底如何分配，也是有说头的。
裴宴：“九十六名选手，不是人人都?有能力争前?十六，光是晋级就是一道槛。恐怕至少半数选手会选择集中其中一样菜，而这道菜，我想?多半是以鱼为原料的那道。”
小组菜不限制菜系，其中也有做西餐或是融合菜系的选手，不过绝大部分做的还是中餐。
华国菜的烹调，左不过就是正?主煎炸烤炒。鱼和鸡蛋，显然前?者能搞出更多花样，上?限更高。
不过，正?因如此，想?在鱼这道上?出彩会更加困难。
无论是实力强而平均分配精力的选手，还是那些集中做鱼的，几乎所有选手都?会将精力放到?这道菜上?。
从这个角度考虑，鸡蛋这道出彩的难度，反倒比鱼要小些。
裴宴沉吟着说：“含鸡蛋的菜肴，其实并不一定?是炒蛋、煎蛋这样以鸡蛋主食材。硬要说的话，那些用?上?蛋清的汤羹，或是拿蛋清调面糊的菜，也都?能算在里面。当然，想?要拿高分，鸡蛋的存在感不能太低。”
裴宴说这话，是为了开?拓一下两位二厨的思路。
他们在选手中实力并不算顶尖，开?拓思路、另辟蹊径，也是种办法。
邵清和跟叶林闻言都?露出沉思神色，而后厨班子自己虽未参赛，但也思考若是自己参赛，会拿出什?么菜色。
他们虽说这次没进入小组赛，但以后并非没有给?金玉楼争光的机会。
五天后，选手们先后提交菜单。
邵清和的两道菜分别是赛螃蟹和松鼠鳜鱼，不出意外，都?是来春阁的菜。
而叶林则是中规中矩的炝锅鱼和用?鸡蛋熬的素高汤制作的汤羹。