第88章（2 / 2）
沈月娘撸起袖子道：“开始腌咸菜吧。”
“娘，不腌咸哒，腌酸哒。”云照道。
“酸的？娘不会啊。”沈月娘本来是桃丰县人，她吃的就是咸菜，腌制的菜肉都是以咸味为主，口味上面没有桃源镇腌菜味道好。
“李爷爷肥呀，我也肥呀。”云照道。
沈月娘道：“你李爷爷没来啊。”
“我来了！”李大厨的声音响起：“什么事儿？”
云照转头看见李元奇和金宵像炮弹一样跑过来，一个没刹住，撞到他的身上。
三个小胖子再一次摔坐一堆。
真是特别的打招呼方式。
沈月娘几人都习惯了，不再管他们。
云照自己也非常习惯，一个骨碌爬起来，道：“李爷爷，我们一起腌酸菜呀。”
“好呀。”李大厨答应。
桃源酒楼和云家酒楼不是白开了，不但李大厨、沈月娘和朱氏的动手能力，就是云照这几个小不点，也是会一些简单的掰菜，洗菜。
“手上有油的，不能碰菜。”李大厨交待。
油会破坏芥菜的发酵过程，造成生花现象，继而产生臭味，直到芥菜腐烂，腌制菜都是不能碰油的。
云照等人道：“嗯。”
他们一起把芥菜的大叶子掰下来，清洗干净，在叶片上划上一刀却不划断，这样可以使一片单独的芥菜叶子卡在绳子上，方便晾晒。
到了中午，中庭的绳子上就挂满的芥菜叶子。
“哇，好多呀！”李元奇感叹。
朱氏交待道：“你们玩归玩，不能碰它们，不然腌坏了，就浪费了。”
“浪费阔耻。”云照道。
李大厨笑容和蔼道：“我们照哥儿说得对！”
“要节俭！”金宵跟着道。
李大厨道：“宵哥儿真棒！”
云照和金宵都挨夸了，李元奇也想挨夸，可是他一时之间不知道应该说什么，出口便说出真心话：“爷爷，你也夸夸我。”
“我夸你什么？”李大厨问。
李大厨不知道了。
金宵道：“他看我们都挨夸了，他没有，他嫉妒了。”
“我就是嫉妒，我……嫉妒是什么意思？”李元奇忽然疑惑地问。
金宵嘴巴张了张，他是听大人说嫉妒，才跟着说，隐隐约约知道嫉妒是个什么意思，可他解释不出来，便道：“嫉妒就是嫉妒，不要在意细节啊，在意细节就不快乐啦。”
“你是不知道什么意思叭。”李元奇戳穿金宵。
金宵嘴硬道：“我知道。”
“那你说啊。”
“我就不说。”
云照等人任由李元奇和金宵吵嘴，就像任由芥菜叶子在日光下晒着，次日芥菜发蔫了，第三日芥菜叶子完全蔫软，任由捏圆搓扁的，也不会有所损伤。
这时候就可以做酸水了。
烧一锅开水，放凉了，加入盐巴化开。
李大厨边做边道：“做这个酸水非常简单，除了可以腌制酸芥菜，还可腌制酸长豆角、酸萝卜、酸青菜等等。”
云照在旁边点头：“嗯嗯。”除了四季豆，万物皆可腌。
“好了，我们现在可以放芥菜。”李大厨挨个检查坛子的密封度，然后把数片蔫软的芥菜叶子，有序地盘进坛子里，快要盘到坛口的时候，倒入凉开水，加入姜、带皮蒜、小辣椒提味儿，花椒丰富味道。
“这样就行了？”沈月娘问。
“加点酒，封口就可以了。”李大厨道。
“等一下。”云照终于知道李大厨做出来的酸菜为什么不够脆爽了，他道：“再加点冰糖。”
李大厨问：“加冰糖？”
“对，你不系说，冰糖提鲜吗？加。”其实是提高脆爽度。
冰糖只有甜味，适量的话，对很多菜品都是增味作用，可是李大厨真没在腌菜的时候加过，不过他到底是相信云照的天赋，道：“那就加。”
沈月娘起身：“我去拿。”
云照伸出两只小肉手，左手一把，右手一把，全部丢进去：“加酒，封口，就好啦！”
虽然有点不靠谱的样子，可云照做菜从来没有失败过，李大厨就照做了。
李大厨都照做了，沈月娘等人也就信了。
很快地，四大坛子芥菜腌制好了，李大厨依法把白萝卜也腌两坛，即便动用了那么多坛子，可酒楼还剩下四个空坛子和两口大缸。
云照在心里感叹小黑会做事儿，知道桃源镇云家酒楼总是坛子什么的不够用，这次全给整上了，他很满意，然后道：“好啦，全部弄好啦，累洗我啦！”
“照哥儿，你今日干什么了？”李元奇问。
云阳道：“弟弟抓了两把冰糖。”
沈月娘闻言都笑了起来。
云照扑云阳：“哥哥，你笑我。”
云阳凭由弟弟搂着腰，咯咯地笑起来。
一日就这么过去了，还有三日就是除夕了，朱氏等人没有再来云记酒楼。
云靖照样上值。
沈月娘母子三人没什么事情，外面也有些冷清，他们便坐在被窝里做针线活的做针线活，看书的看书，吃吃食的吃吃食。
除夕这日到了宵禁，云靖才从南衙门回来，一家人终于可以一起过年，围在小炉子前，边吃小锅子，边守夜，开开心心之余，想到了小黑。
“不知道小黑是怎么过除夕的。”沈月娘道。
“听说是宫廷宴会。”云靖道。
云阳道：“那岂不是很多人了？”
“对啊，除了宫里的人，还有大臣命妇的。”云靖道。
“那多米意思啊。”云照觉得过年，一家人待着一间屋子里，听着外面的炮竹声，暖洋洋的在一起才是滋味。
沈月娘认同。
“反正他们都是这样过年了。”云靖道：“习惯了吧。”
却不知小黑极为不习惯，他穿着盛装，回到东宫，想到去年的除夕夜，炮竹声、小锅子、热气腾腾、欢声笑语、温暖怀抱，不由得失神。
“太子殿下，已经丑时了，可以就寝了。”太监提醒。
谢明肃抬起胳膊。
太监上前伺候。
谢明肃躺到床上，很久才入睡，迷迷糊糊间听到一阵炮竹声，他以为在桃源镇，一下子坐了起来，眼睛闪亮亮的。
“太子殿下，你醒了。”太监上前。
谢明肃眼神骤然冷下来。
太监没有看到，却感觉周围一寒。
谢明肃重新躺下，一言不发。
太监也是老太监了，可他愣是猜不透这个太子殿下心思，小小年纪难懂又吓人，他不知道谢明肃现下什么意思，只得乖乖退下，等待召唤。
谢明肃睨一眼屏风外的太监，继续睡，梦里梦到和云照他们一起玩耍，与此同时云照也在做梦，梦到的却是吃食，吃食，还是吃食。
他不断吧唧着小嘴，直到肚子咕噜一声，他醒了，没有了小黑，他自己吭哧吭哧穿衣裳，但是冬天的衣裳太厚了，他只能大声喊：“哥哥！哥哥！”
“来了来了。”云阳跑进来。
“你又去读书啦？”
“嗯。”
“哥哥真用功！”
“嗯。”
兄弟两个来到厨房，就看到爱吃的饺子，云照一大早就吃了十个饺子，十全十美，吃完在酒楼里玩耍，悠悠闲闲地过了大年初一、初二、初三和初四，大年初五时，他们一家人拎了礼品去给李大厨一家拜年。
两家人欢欢乐乐地吃了一顿。
大年初六集市上多了些人。
到了大年初十，沈月娘的萝卜丝饼摊位就开了，李大厨和朱氏都来帮忙，每日收入大增，不过他们只卖早上一次，剩下的时间，便是带着孩子们满京城地逛吃逛吃，了解京城人的口味，制定酒楼的菜单。
元宵节过去后，他们已经将酒楼菜单制定的差不多，现下没有莲藕，所以花生莲藕炒猪蹄做不成，而且刚过完年，大家大鱼大肉吃了多日，短时间里不喜欢吃猪蹄之类的大荤菜，所以他们就缺少一个更亮眼的主打菜，去吸引客人。
沈月娘和李大厨不由得发起愁来。
“我有、我有主打菜呀！”云照道。
李大厨惊喜地问：“什么？”