88.酿酒(2 / 2)
二十二张钱都是各种副食票,其中糖票、酱油票、醋票、香皂票、布片都还不错,也... -->>
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错,也有没用的,像鸡蛋票、蔬菜(白菜)票、蔬菜(土豆)票。
还有个二两的肉票呢,可惜对他们来说仍然没用。
不过他们没用,可以送人情,比如叶爹去拉砖,就给赵厂长塞了几张。
楚喆将挣钱的数目记好,他特意准备了一个笔记本,是叶冰友情赞助的,是黑皮的,上面三个大字——工作簿。
是疗养院孙组长给叶爹,叶爹给闺女的,最后落到了楚喆这。
楚喆也是正好需要,他可是和叶冰保证好好做账的,可是他只有信纸和白纸,当账本多少有些不合适。
至于为什么把自己挣的钱也写上,他们早晚是一家人嘛,人家小姑娘都那么大气说要养他了,他才赚多点就心安理得的自己偷偷的眯下了,可不能这么做事。
对了,回头还得和叶妹妹说声,买黄金不合适,现在的金价是35.2块一克,绝对是不便宜的,即使到了2000年再出售,最多也不过几倍的利润,不管是以后买房子还是投资古董、宝石都比这个赚的多得多。
他下次准备去回收站看看情况,他对古董也不是太了解,不过他懂人性,所以他更侧重找那些把好东西还藏着的人,然后用粮食或是钱换。
拼命留下来肯定是价值大的,至少不会用假货吧。
木材也可以收藏一下,楠木、沉香…
他要把想法都记下来,省得到时候遗漏。
很快就到了第一次酿酒的日子,他和叶叔叔借了十斤的苞米,为了准确斤数,特意把黑牛屯的称借了过来。
要想酒好除了技术,就要材料好、水好、酒曲好,这个时期粮食产量是不高,但是基本没农药的,绝对是天然绿色无公害的。
更可况他还挑选了一遍,干瘪的有瑕疵的都没要。
整整大半锅黄橙橙颗颗饱满的苞米。
再说水,是在牛头山的山泉口弄的,为了弄这些水可是够费劲的。
拉了雪橇车,还借了两家的水桶。
酒曲那东西做起来就难了,这种难不是材料步奏,而是温度的把控,现在的条件根本做不了,所以是林大舅从朋友那买的。
酒曲这东西多是用大米做的,经过一定程序让米粒上长出菌丝,就是酒曲了。
万事俱备只欠东风,酿酒不但是技术活也是个苦活,比如说第一步的蒸煮苞米,用水把包谷煮软,需要煮十来个小时,再次之间还要不停的翻炒,好让苞米均匀受热。
好在叶叔叔婶婶、伟东甚至叶冰都很有兴趣,一人搭把手,这工作边玩也就做好了。
煮软了的苞米盛出来降温,然后往里拌曲子,马上放到甑子里面发酵,发酵时间在一天半,然后放到不漏水的缸里面密封储存,最少要一个礼拜,才能进行煮酒。
煮酒要在搭好的灶台上,锅里添好水,放上酒甑子,让后将发酵好的玉米倒在酒甑子里面,中间搭好酒溜子,上面搭好天锅,锅里倒满凉水,然后用大火烧,随着温度慢慢上升,酒就出来了。
其实说白了就是个蒸馏的过程,加热气化遇冷又变水。
在过年之前,终于把酒弄了出来,十斤苞米就出了四斤左右的酒。
头曲酒也就三两,一出来叶爹一尝眼睛就亮了,然后就被拿走了。
叶爹拍拍楚喆肩膀,“这酒就当做十斤苞米的米钱了。剩下的再给我留二斤。”
楚喆倒也好脾气,“我也是这么想的,到时候大舅二舅那一家一斤,剩下的都是您的。”
叶爹很是欣慰的再次拍拍他的肩膀,小家伙有前途。
要不怎么说丈母娘看女婿越看越满意呢,虽然楚喆只是个预备役,也不妨碍叶冰娘稀罕他。
叶冰娘觉得他人不大,能耐不小,对于自家老公不要脸欺压孩子的行为坚决制止,“他喝不了那么多,给凑一斤可以了。”
楚喆傻笑,不掺合。
找了个借口赶紧走人,他得算算他这酒卖多少钱合适。
人工,人工就不算了,这年头就人工不值钱。
材料、工具折价(做酒需要的铁锅、大缸都要算到成本里)、装酒的器皿(小陶罐),这么一算的话,能喝起的更少了。
主要是这酒绝对纯一点没掺假,还有就是农家作坊毕竟简陋,有一定损耗,从而影响最后的出酒率。
楚喆合上本子,叹了口气,想挣点钱不当吃白饭的怎么就这么难!