第60章(2 / 2)
“有什么好意见再提啊。”
顾长逸接过她手里的篮子,低声笑说:“媳妇厉害啊,我长这么大都没被送过菜,你第一次来买菜,收到这么多新鲜的菜。 ”
穆冰莹侧身走出去,给挤到前面去买菜的人让路,走到外面回头看了一会,“你看,有没有比平时好一些?”
顾长逸跟着回头看,过了好一会点头,“好太多了,都知道排队了。”
穆冰莹笑了笑,“那我们就能心安理得吃这些青菜了。”
两人说笑着回家,太阳已经往西走了,依然形成一团挂在半空,还没开始分散成晚霞。
到了家里,就开始忙活起来,今天都是大菜,尤其红烧肉和猪脚需要时间去炖。
“生蚝怎么做?”
穆冰莹洗了猪肉,猪脚,一起放到锅里,用葱姜焯了一遍水,水开了看顾长逸还在剥蒜,没有处理生蚝,好奇问。
她是第一次见生蚝,不知道用什么做法做好吃。
“本来是想一半清蒸,一半用蒜泥烤着吃。”顾长逸皱着眉,“但现在我有点想全部都清蒸吃了。”
“为什么?”穆冰莹把肉捞出来,回头看了看,顿时笑了,他的大手正拿着小小的蒜瓣剥皮,肉都焯好了,他旁边才剥好了两个干净的蒜瓣,“你需要多少个蒜瓣?”
“起码五六头蒜,剥完了还得切成蒜末,不能拍着剥,蒜泥一旦出水,下锅炒就会苦。”
“你是想做蒜蓉酱?”穆冰莹几乎秒懂,“你放着吧,我有办法。”
“什么办法?”顾长逸嘴上问着,手上动作已经停下来,拿着几个蒜头起身,知道媳妇对于厨房的事,有很多小窍门。
穆冰莹把锅洗了放回灶上,接过他手里的蒜头,放到砧板上,用刀将整头蒜的蒜头平切掉。
顾长逸立马道:“我怎么没想到,这样一切就好剥多了。”
“这样切了是会好剥一些,但也好剥不到哪里去,皮还是紧紧贴在上面,要一个个撕。”穆冰莹从柜子里拿出一个吃完了水果的玻璃罐头,将蒜瓣分开,全都放了进去,拧上盖子,递给他,“你力气大,拿着多摇一会,皮松了一搓就掉了,蒜也不会出水。”
“我试试。”顾长逸接过罐头摇了起来,要是真的那么方便,他得把蒜全剥了,多放点蒜泥。
看着他举着瓶子站在原地摇,莫名喜感,穆冰莹笑着看了一会,回头继续忙自己的事。
先把肉切成大块,猪脚是请售货员处理好剁好了的,不需要再费事。
准备好配菜,两个灶火全都打开,放上炒锅,倒油烧热,放姜片,在左边锅里倒入肉块翻炒,再抓了一把冰糖洒到右边锅里轻轻拨动,让油温去融化它。
厨房因为开了火,气温上升。
顾长逸一边摇着大蒜,一边走到客厅,将电风扇拎了过来,按了摇头键,对着正在炒菜的媳妇吹。
穆冰莹感受到一阵凉风,回头看到他的体贴,冲他笑了笑。
冰糖彻底融化成糖水,“咕噜噜”冒着气泡,将猪脚倒下去,“滋啦滋啦”的爆油声让厨房变得更加热闹,随着翻炒,焦糖裹上猪脚,猪皮变成油亮亮的焦糖色,还没熟,已经让人舌尖生涎。
拿出酱油和黄酒,分别往两个锅里倒入,而后交换手,再往两个锅里沿边滴入,喷香迎面扑来,穆冰莹正在烧饭,感觉不大,但随着她的翻炒,原本站在后面,不挡着她电风扇的顾长逸,越站越近,几乎已经贴到她身后了,直勾勾盯着两个锅里的肉。
“你挡我风了。”穆冰莹没回头,用肩膀抵了抵他,“走开,油会溅到你。”
“我不走。”说着,顾长逸另一支胳膊楼住了她的腰,“夫妻有难要同当。”
“什么呀。”穆冰莹被他逗笑了,任他搂着,转身拿起后面台子上的热水壶,拿开木塞,往两个锅里倒入热水,放上八角桂皮香叶,盖上盖子,大火烧开。
“是不是要拿炖锅?”顾长逸松手,打开她头顶上面的橱柜,“别动,别抬头,不然会撞到。”
刚想走的穆冰莹顿住脚步,不敢抬头也不敢偏头,等着他把炖锅拿下来。
看着她真的听话一动不动,顾长逸心都快化了,低头亲了亲她的发顶,“真乖,拿好了。”
穆冰莹接过锅子,放到水龙头底下冲洗一遍,“家里要有炉子就好了,这样我就可以接着做下一道菜,或者你也可以开始清蒸生蚝。”
“煤炉是没有,但有柴油炉子,我可以拿那个蒸,那个火比较大,不适合炖菜。”
顾长逸放下瓶子,走上前端起烧开的猪脚锅,揭开锅盖,就闻到满鼻子甜腻肉香,深吸一口气,连肉带汤一起倒进炖锅,再把炖锅端到灶上,调了小火,没让穆冰莹动手。
穆冰莹看他去忙,打开他摇了好一会的瓶子,将大蒜都倒在砧板上,蒜皮已经全都摇松了,轻轻一搓皮就褪了下来,转眼砧板上就多了一堆白白的蒜瓣。
“你变魔术呢?”顾长逸目露惊喜,拿起最后两颗蒜瓣剥了皮,感觉到有多轻松,“我等下再弄一些,现在先去把柴油炉子拿来,刷一些生蚝,清蒸给你先尝尝。”
“先尝?”
刚问完,他人就兴冲冲走出厨房了。
感觉到他的着急,穆冰莹心里觉得温暖,这男人,总是先想着她。
放下蒜瓣,决定等他来了再继续切,她现在还有要紧的事要忙。
红烧肉都下锅了,鹌鹑蛋还没剥,穆冰莹拿了搪瓷盆和小刀,走到餐厅桌子上,面对厨房坐下开始剥蛋壳。
剥完一颗蛋,拿起小刀在上面划了一道十字纹,除了为了放到红烧肉里更入味,也是防止等下炸虎皮蛋的时候爆裂。
顾长逸从底下仓库拎了一个炉子上来,放进厨房,从水桶里拿了四五个生蚝出来,放到水龙头下,用昨天刷螃蟹的刷子仔细清理外壳。
穆冰莹坐在外面,看着他莫名的兴奋,笑问:“清蒸不用蘸料吃吗?”
“不用,生蚝本身味道就很好,前后味道还不一样,你等下自己尝。”
顾长逸快速将几个生蚝刷完,拿出蒸锅添水,生蚝放篦子上,再把锅端到柴油炉子上,开了火开始蒸,接着拿了几个蒜头,学穆冰莹之前的整个平切完,分开放进罐子里继续摇着。
厨房烟雾袅袅,两人无声又有声忙着各自的事,时不时抬眼看一看对方。
“要蒸很久吗?”
“不用,四五分钟就好了。”
“这么快?”穆冰莹还以为起码要和红烧肉炖差不多的时间呢,“那不是快好了。”
“还有一分钟。”
顾长逸举着瓶子摇了一会,看着手腕上的手表,一看时间到了,立马放下瓶子,去把蒸锅打开,白烟瞬间转着圈冲上天花板,生蚝已经熟了,散发着清香,“快来。”
穆冰莹端着剥好的鹌鹑蛋走过去,“怎么吃啊?”
顾长逸从腰间拿出老伙计军刀,一点都不怕烫,从锅里拿出生蚝,刀尖对准饱满的一头轻轻一拧,生蚝便开了口,汁水流进锅里,掀开盖子,蚝肉便露了出来,雪白晶莹,肥美多汁,看着就想吸上一口汁水,滑到肚子里去。
“一口吃下去,小心烫。”
穆冰莹咽了咽口水,“是都可以吃吗?”
“都可以,它的肚子里是绿色海藻,全都可以吃。”顾长逸吹了吹,递到她的嘴边,“直接吃,一口吸进去。”
穆冰莹用手扶着壳,张开嘴将整颗蚝肉吞到嘴里,还没有咬,汁水立马在嘴里喷了出来,原汁混着奶白色的蚝液,直接顺着下巴流到脖子里。
她没有防备,连忙掏出手绢去擦,穆冰莹一边咬着感受肉质柔嫩爽弹,一边被烫得舌头乱翻,蚝肉入口先是咸香,接着便是十足的鲜美,好吃得根本说不出话。
穆冰莹眼里充满了欣喜看向顾长逸,却发现他眼神深沉盯着她,喉咙不断上下滚动。
“你想吃?那就吃啊?”