第174章（1 / 2）
“他没确定下来， 就没细聊过。”顾长逸皱了皱眉，“不知道是不是我以为的那个。”
“谁啊？”穆冰莹好奇看着他。
“等下午回来了再说。”顾长逸转身回厨房拿碗筷，“现在要是说了，不是我以为的那个， 不就是在背后破坏人名声。”
穆冰莹想想也是， 不再盯着问，走到客厅喊公公和二弟吃饭。
顾长逸的关心都是在行动上， 知道顾飞跃喜欢吃蛤蜊， 专门拿了一个小碗捞了很多蛤蜊，再添上汤放到二弟面前。
顾飞跃的行动则是迅速把蛤蜊连汤一起吃干净， 连汤渣都不剩下， 再去吃海鲜面。
穆冰莹看着两兄弟的相处，嘴角不自觉露出笑，一转头看到公公嘴角的笑更深，明显是很喜欢看两个儿子的互动。
简单吃完午饭， 顾飞跃说在火车上一直没睡好，上楼洗澡补觉去了。
穆冰莹继续忙着菜，顾长逸和小胡在一旁帮忙。
牛腩炖得软烂了，将削了皮的土豆块和鲜红多汁的西红柿块放进去，放入细盐调味， 砂锅“咕噜咕噜”冒着橘红色的泡泡，酸甜可口的牛腩诱人至极， 顾长逸在一旁看得直咽口水。
穆冰莹见了拿起筷子夹了一块牛肉， 轻轻吹了几口气，稍凉之后递到顾长逸唇边， “帮我尝尝咸淡。”
“媳妇疼我， 还要给我找个正儿八经的理由。”顾长逸笑着张口嘴， 将一大块裹着西红柿汁的牛腩吃下，浓郁酱汁瞬间流满舌尖，牛腩香气让胃里闹起了欢快的动静，似乎是想让他赶紧嚼完咽下去，但味蕾因为酸甜入味的牛腩也在激动欢舞，让他多品尝一会儿。
顾长逸竖起拇指，“好吃！”
看他吃得开心，穆冰莹就很高兴，稍微闷煮几分钟便关了火，不能煮得太久，要保证西红柿的新鲜口感，也不要把土豆炖得过烂，盖上锅盖，用砂锅的余温慢慢将土豆心温至软乎即可。
玫瑰豉油鸡的酱汁，用的是最大最深的钢蒸锅去煮，这样才能将整只鸡放下卤。
穆冰莹把底下煮好的黄豆捞出来，倒在盘子里，黄豆是用来给鸡肉垫底。
将泡在冷水里的整只鸡拿出来，再将鸡肚子里的葱姜蒜清理干净，用长筷子夹住鸡脖子，提着整只鸡往正在翻滚的卤水里放，半分钟左右夹着鸡脖子将鸡提起来。
热气有点蒸手，但是没办法，三浸三提这步不能省略，这是为了让鸡更入味更易成熟。
继续将整只鸡淹没在卤水里，重复三次之后，放鸡下去闷煮。
几个炉子一起开，十几个菜能省下很多时间，再加上穆冰莹心里有节奏，这边煮着鸡，那边就把腌渍几个小时的五花肉拿出来，更不会耽搁太多时间。
五花肉经过腌渍，已经变成了泛着橘的红色，其实叉烧最好的肉是梅花肉，但是穆冰莹守了几天，没有抢到梅花肉，就用了五花肉代替。
将锅烧肉刷油，把腌渍好的五花肉放上去翻面煎烤，油脂接触到油锅，很快发出“滋滋”的声音，肉香扑鼻，让人心生幸福满足感，将五花肉煎的表皮焦脆，再倒入腌渍肉的酱汁，添上热水，盖上锅盖闷煮。
豉油鸡闷煮的时间在半个小时以内，时间一到，穆冰莹关了火，没有将鸡捞出来剁成块，因为才两三点，离晚饭时间还早，三弟也还没有到家。
硬菜都准备得差不多了，蔬菜几分钟就能快炒出来一道，穆冰莹拿出面盆，舀了两大碗面粉，往面粉里磕了两个鸡蛋，挖了一勺猪油放进去，加水一起搅拌，鸡蛋猪油都搅散了之后，端着面盆到餐厅桌子上开始和面。
加了鸡蛋的面团不是洁白色，是泛着淡淡的金黄色，添了猪油，又显得格外莹亮，随着穆冰莹的按压揉捻，面团越来越紧实筋道。
“媳妇，要包油饺？”
顾长逸卷起袖子，“我来和面。”
“已经和好了。”穆冰莹将面团翻过来，拿过蒸布盖在面盆上，放到一旁醒十分钟左右。
“那我去把花生芝麻馅拿来。”顾长逸走进厨房，瞬间被各种肉香环绕，下意识深吸一口气，“真香，媳妇辛苦了，油饺我和小胡来包就行，你歇着。”
穆冰莹进厨房洗手，“不是像平时包饺子一样的包法，是麦穗边卧着的饺子，你包过吗？”
“我吃过，知道什么样，你包一个给我们看看，小胡肯定不会包。”
顾长逸看着面盆，再看着花生芝麻馅，脸上露出一种“丰收满足”的笑容，显得他冷硬的轮廓格外柔和。
有媳妇在，过年不但菜品丰富，连这种有美好寓意的点心都准备上了。
炸油角，他们从小光看其他家小孩子吃了，自家没人会做。
还记得三个弟妹去隔壁玩，那家后厨支了一口大锅，正好遇上同学母亲揭锅盖，锅里面放着一碗炸油角，金灿灿油亮亮，饺肚特别饱满。
二弟稍微大一点，知道控制表情，佳梦虽然最小，但她从小就是傲性子，小脸上每天都没有笑容，不是大人会喜欢的讨喜小姑娘，三弟眼睛长得大，又黑又亮，直勾勾盯着人家锅里的炸油角。
同学母亲看着就笑了，拿出一个让他们吃。
他不说话，几个小的都不敢拿，虽然三个弟妹都很想吃，但他最后只是说了谢谢，还是没要，带着三个弟妹走了。
回家他就尝试和面，那是他第一次和面，水多了就添面粉，面粉添多了就加水，在三个弟妹期待的眼神下，和出了一盆稀烂的面，最后倒进锅里，煎了几张油饼出来。
做不成就更想吃，那一晚炸油角深刻刻在他的记忆里，就连当时盛饺子的碗，青花瓷描着一只红色大公鸡的碗，他都记得一清二楚。
后来还是没做成，但供销社有得卖了，他拿钱去买回来，四个人才吃上炸油角。
今天看了媳妇和面，才知道不是只有面，还要加入鸡蛋和猪油，怪不得他当时觉得那饺子怎么那么香。
等小胡把车钥匙送给司机小陈后，与顾长逸一起坐在桌边，等着看穆冰莹怎么包油饺。
“看清楚了啊。”穆冰莹舀了两勺花生黑芝麻馅放进掌心的饺皮上，“稍微往边缘放，再把皮掀起来盖住，让它平躺着去包，慢慢捏出麦穗褶，要麦穗褶才好看，这样更像是荷包，炸油角的寓意就是荷包满满，不能像平时包饺子一样，包出来像个小船立着，注意包完了也是平躺在面板上。”
两个人正看得认真，楼上传来顾飞跃惊喜的声音，“这不会是炸油角吧？”
穆冰莹抬头一笑，“对，你喜欢吃？”
看二弟此刻的表情，就猜出他应该很喜欢吃了。
“喜欢，太喜欢了。”
顾飞跃快步走下楼，天冷他也不怕，穿着薄薄的白衬衫，穆冰莹只看过穿上白衬衫，整个人显得整洁素净，文艺低调，还是第一次看到有人不被白衬衫影响，反而把白衬衫衬托得都明艳起来。
这张脸，这身材，要是登上了电影画报，估计销量能打破南燕的记录了。
穆冰莹想想就笑了，“你要是想包，让你大哥教你，我要去准备年糕了。”
“还有年糕？红糖年糕？”顾飞跃眼神更惊喜诧异了，“大嫂，你会做这么多东西？以后年夜饭要都是这种标准，我年年都早回来。”
“现在条件好了，以后过年只会比这标准高，不会比这标准低。”
穆冰莹给了肯定答案，顾飞跃面上露出笑容，连声说了好几句“谢谢大嫂”，紧接着又道：“大哥真是好眼光，幸好大哥当初坚持，否则我们家哪有这样的福气。”
顾长逸眼神略显得意，“媳妇辛苦了。”
穆冰莹笑着回了厨房，拿出小汤锅倒了小半锅热水，再将整包红糖全部倒进热水里，端上炉子上开火煮。
红糖水煮好之后，直接端到后院，放在凳子上，盖上菜罩，用冷风吹凉。
回到厨房，把玫瑰豉油鸡捞出来，小陈已经去火车站接人了，想必要不了多久三弟和他女朋友就要回来了，鸡和叉烧都能开始切块摆盘，等人就一进门，就能看到满桌子菜。
马上就要多一个妯娌了，穆冰莹内心还真有点小紧张，怕性子不合，相处不来，让家里人为难，这都是被顾长逸刚才的话弄的，人还见到，就想些有的没的。
穆冰莹将鸡剁好摆在黄豆上，豉油鸡皮柔滑脆嫩，色泽鲜亮红润，做得非常成功，一摆好盘就让人口水泛滥。
蜜汁叉烧也切成厚片，摆放在碟子里，将冰糖肘子开火收汁，盛到大碗里，浇上酱汁。
土豆西红柿炖牛腩用的浅口砂锅，不打算再盛到碗里，到时候直接放到桌子中间。
把炉子阀门拿掉，蜂窝煤很快燃烧起来，将海参甲鱼汤烧开，加入新鲜葱段，细盐，胡椒粉调味，锅子太大，盛到大汤碗里，黑色甲鱼完整的趴在中间，海参围成一圈，这是今天非常滋补，也非常适合冬天的一道汤了。
穆冰莹把几个锅子洗干净，往蒸锅里添水，放蒸架，放海鲈鱼上去蒸。
现在没打算同时做红烧鳊鱼，因为烧鱼费油，她打算炸完油饺，用炸油饺的油，一半做红烧鱼，一半留着海鲈鱼蒸完之后，放上葱丝生姜丝红椒丝，浇上热油激发香味。
红糖水晾凉了，穆冰莹端进来，直接往锅子里面放入糯米粉和无筋面粉，滴入一些生油，用筷子迅速搅拌。
等将面粉和红糖水一起搅到没有一粒面疙瘩，变成浓稠的焦糖色面浆之后，拿出一个搪瓷碗，用小刷子往碗底刷一层薄薄的油，拿出细筛架在碗上面，再将面浆倒入细筛，落入搪瓷碗里。
做完这个步骤，蒸锅里的鱼烧开了，穆冰莹关火继续闷几分钟，将土腥味闷掉。
她本想用蒸鱼的锅蒸年糕，但是离得近了，发现蒸锅挺腥的，年糕要蒸四十分钟左右，怕鱼腥味渗入甜甜蜜蜜的红糖年糕里，毁了这道点心，浪费整包红糖和面粉，重新拿出一个小蒸锅开始蒸年糕。
费事的肉菜都装盘了，炉子都空了出来，蒸锅没了，穆冰莹便用大砂锅和吵过一起放上篦子蒸菜，腊味合蒸上锅，大螃蟹也上锅，都蒸完之后，再做几个小炒，年夜饭就齐全了。
穆冰莹吐出一口气，做饭过程很享受，胳膊后背虽然有点酸，但一点也不觉得累，心里充满了浓浓地满足感。
就是这一闲下来就想到了父母，不知道他们晚上准备了几道菜，今年是在婆家过第一个年，也是离开娘家过第一个年。
“怎么了？”
顾长逸是面朝着厨房坐，看到媳妇怔神发呆，“是不是累了？过来坐着休息，等下我来炸油饺。”