第178章 胡椒猪肚鸡（2 / 2）

“三娘，你到一边歇着吧，我来弄，你告诉我怎么做？”

季非夜指点了几句之后，就拿皂角洗了手，恰好张掌柜拿着季非夜要的东西过来了，季非夜接过冬菇拿热水泡上。

“哎呀，还得要些东西，张伯，家里还有酒？棉线和纱布包？纱布包不用多大，装这个胡椒就行了。”

“这简单，咱熬药的时候用的纱布包有很多。”

很快纱布包和酒就拿过来了。

那边猪肚和猪大肠都揉搓好了，季非夜看了看，然后指着那个鸡道，“我不会杀。”

孟初冬洗了手，拿着菜刀和鸡到院子里杀鸡去了，正好水开了，杀完之后直接拿了热水出去烫了，拔了鸡毛，再开膛把该去的去了，才拿回来。

鸡杂季非夜拿了个小碗装着放在了一边。

猪大肠和猪肚洗干净之后再用醋搓一遍，搓完冲洗之后拿酒搓一遍，最后冲洗干净放到锅里，热水倒进去，大火滚一会儿，捞出来清水冲洗一下，放在一边沥干。

鸡洗干净之后，季非夜把泡发的冬菇切片，装进鸡肚子里，胡椒粒装进纱布包，一同塞进去，葱打结放进去，姜片塞两片，然后拿针穿着棉线缝上鸡肚子，再把整个鸡塞到猪肚里，把猪肚两头缝上，放到砂锅里，加水，葱姜，胡椒和枸杞，放到炉子上开始炖。

胡椒猪肚鸡炖上了，季非夜开始去处理猪小肠。

她先把猪小肠这一面拿面粉搓了一遍，随后拿了根筷子把猪小肠翻了过来，加面粉搓一遍之后，再加油不断的揉搓，揉搓完了再拿醋搓了一遍，这才拿清水洗干净。

然后开始刮小肠上的油，要把小肠刮成肠衣。

肠衣刮出来之后用酒洗一遍，然后灌入水，没有破损，便泡到淡盐水里。