第47章（1 / 2）
俊朗的脸, 幽深如潭水的眼神透着上位者的从容, 顺着一身黑衬衫而下是修长的指节，清冽的声音响起，“爷爷好，梁爷爷好。”他望过来, 微微点头。
姜茶茶点头回以问好。
陆老开口说话：“要回去了？”
“嗯, 晚上有个局，我下周再回来看您。”陆憬诚淡然应道。
“憬诚管着东诚忙也正常, 像我家梁烯成天不见人影。”梁老笑着说。
“路上注意安全。”陆老交代，周末司机不在, 陆憬诚待会自己开车回去的。
他看了眼站在一旁的姜茶茶, 突然开口说，“你正好回市区，就顺便载姜小姐回去吧。”
陆憬诚颔首应下：“好。”
“不用了谢谢陆老, 不用麻烦陆先生，我待会打车回去就好。”姜茶茶见事情走向她计划之外，连忙推辞。
他们也不熟。
梁老笑着开口说：“茶茶, 就让憬诚送你一下, 帝景这边不好打车的。”
陆憬诚清冷的眼眸望过来说：“不麻烦，顺路。”
大家都这么说，姜茶茶只好笑着应下：“那谢谢陆老和陆先生。”
梁老不忘交代：“茶茶你回去后记得赶在月底前把那蟹粉酥的视频录好提交上去, 之后还有网络投票环节的, 估计得等九月初了。”他又说, “还有啊谢谢你下午的指点，我替梁氏感谢你。”
“梁老你不用客气的, 我会尽快把蟹粉酥的视频录好传上去的。”姜茶茶应下, 又和梁老陆老告别。
一辆迈巴赫从帝景雅苑驶出直往市区去, 车内不算小的空间里静谧无声，姜茶茶坐在副驾驶座上，视野内还能瞥见左侧那黑色衬衫包裹下强劲有力的手臂，还有搭在方向盘上宽厚修长的手。
因为离得近，她闻到一股淡淡的雪松香。
温柔的声音在车内响起，姜茶茶说：“陆先生，麻烦您待会进了市区就放我下车吧，绕到姜氏太远了。”
免得耽误这位陆先生时间。
陆憬诚稍微转动方向盘拐弯，淡然开口：“顺路。”温和又带着上位者不容拒绝的强势。
“好的那谢谢陆先生。”姜茶茶只好放弃，这位陆先生说顺路就顺路吧，她报了遍姜氏东阳街的地址。
接下来一路沉默，半小时后到东阳街巷口，姜茶茶再次和陆憬诚道谢后下车，望着迈巴赫像一阵风离开。
这种只能说谢谢的尴尬时刻终于结束，姜茶茶松了口气，她往店里走。
这会姜氏刚营业不久，排队买饭的人挺多的，姜茶茶走过时还听到他们在和服务员说：“来一份照烧肥牛饭，一碗鱼头豆腐汤”之类的。
在店里待了一会，姜茶茶又回翠庭小区这边，江梅见她回来赶紧去炒了个青菜，火速就可以开饭了。
夜里洗漱好躺床上，姜茶茶刷完微博新增的一些有关姜氏盒饭的分享后，就点开梁老下午发的推文仔细看起来。
根据这次全国厨师大赛主题，要求参赛者以视频方式提交作品进行初赛筛选，这样子味道倒是其次，色相反而变成挺重要的一个因素。
既然是传统糕点和现代科技结合，那么在视频上也得体现这一点，可以是做糕点时的电器使用，也可以是糕点口味创新符合现代顾客餐饮理念。
把提交视频格式及截止时间大致记下来后，姜茶茶又打开某站去搜往年全国厨师大赛获胜前几名的相关视频资料，夜深慢慢有了想法。
之后八月下旬，姜茶茶特意空出一个早上来做这蟹粉酥，因为和姜氏店里的新菜无关，她打算在家里做。
早上和姜丞去小区旁边的菜市场买菜，先到海鲜摊位那边挑了新鲜偏大头的蟹，四只有将近斤，姜茶茶又买了点新鲜猪肉让摊位老板帮忙绞成肉馅，还有买面粉那些。
回到家里，姜茶茶食材放到厨房里，又把三脚架拿到这边来放开，把手机固定上去调整角度。
姜丞好奇在一旁看着，之前姐姐那么多次直播，他都没能在现场看到，这次录视频他终于碰上了。
还有那蟹粉酥，菜品和糕点的结合，很难想象做成的样子和口感，又觉得应该会挺好吃的，螃蟹肉本来就鲜，那蟹黄更是一绝，酥脆的口感，他有点期待。
因为录制视频，全程都得出自姜茶茶手，姜丞没办法帮忙，他守在那看。
开始拍摄，姜茶茶进入忘我状态。尽管需要后期剪辑，她也是按照最节省时间的步骤来做的。因为水油皮和酥油皮需要冷藏两小时，她先处理这个。
猪油昨天就已经提炼好了，这会拿出来，挖了一块放入碗中加清水搅拌融化，再和中筋面粉搅拌均匀，按揉到成团后盖上保鲜膜冷藏。酥油皮就更简单了，直接把猪油和中筋面粉搅拌均匀成团冷藏就好了。
接着开始处理螃蟹，清洗干净后摆盘，每只螃蟹上面摆放一片姜，放入蒸烤炸一体机里蒸。
蒸熟后把红透诱人的那盘螃蟹端出，姜茶茶稍微调整下镜头位置，开始剥蟹肉。从蟹黄到蟹腿上的肉，一根原木色筷子灵活动着，动作行云流水。
十分钟过后，四只螃蟹剥好，蟹肉蟹黄单独成盘，另外的蟹壳边角料那些也单独成盘。姜茶茶先起锅开火倒入油后，把那些蟹壳边角料倒进去翻炒，瞬间螃蟹的鲜香激发出来。
炒出香气飘香的蟹油后，把那些残渣捞出丢掉，再把蟹肉连着蟹黄倒入，下各种去腥增味提鲜的调料炒好作蟹粉，接着炒猪肉馅。
蟹粉酥的内陷并不是只有螃蟹肉，还有猪肉馅。
姜丞在一旁看得忍不住咽口水，蟹肉香真的是让喜欢的人无法抵抗这诱惑。
蟹粉肉馅炒制好搅拌均匀装盘备用，看了下时间姜茶茶把冷藏的两份面团拿出来，拿到切分成小剂子，水油皮裹着油酥皮，接着三次擀卷，包馅料，揉圆摆盘，刷上蛋黄液，放入蒸烤炸一体机里烤。
手机摄像头跟着调整，隔着蒸烤炸一体机透明机门记录下里面六个蟹粉酥的变化，逐渐鼓胀，上色，起酥。
姜茶茶利用着这时间，把剩下的蟹粉酥包好，等着下一批放进去烤。四只个头不小的螃蟹最后也只得了十二个蟹粉酥。
这道糕点以前在宫里御膳房也算是贵重级别的，只有妃嫔以上位分的娘娘才能领到，在宫里大行节俭的时候御膳房就直接不会做这道糕点了。
论耗财又耗时，蟹粉酥绝对排得上名的。
时间到，蒸烤炸一体机停止“滴”一声停止运作，姜茶茶戴着手套把那盘蟹粉酥拿出来放桌子上。
手机摄像角度调整全方位拍摄成品，这段时间学了不少自媒体拍摄美食vlog的技巧，姜茶茶拿起其中一个蟹粉酥，从中间掰开，操控手机来了个大特写。
镜头下，酥脆的外皮里包裹着色泽浓厚的馅料，蟹肉蟹黄猪肉馅拌得均匀浑然一体已，调料下得足颜色也好，那抹蟹黄泛着水光浓稠诱人，让人恨不得立即咬上一口。
拍摄完成，只等后期剪辑，关掉摄像。
姜茶茶招呼姜丞说：“小丞，快趁新鲜试一下这个蟹粉酥。”至于刚才为了特写展示而掰开的蟹粉酥，她直接放入嘴里吃了起来。
酥脆的外皮层层叠叠咬起来特别有爽感，蟹肉的鲜甜和猪肉的鲜融合在一起，肉馅中流出来的蟹油特别香，偶尔那么点蟹黄叫人心动不已忍不住去回味。
姜丞也忍不住拿了一个蟹粉酥去吃，差点把舌头都给吞了。年轻人本来就爱吃酥脆的东西，这蟹粉酥的外皮堪比千层酥，一口咬下去嘎嘣响特别爽，更别说那蟹肉蟹黄猪肉掺和在一起的馅料，味鲜香诱惑人。
江梅本来想要帮忙的，被姜茶茶以厨房小太多人反而不好拍摄为理由劝她下楼散步去了。
她现在习惯早上吃过早饭后下楼散步，到老年人运动器材那边做些简单运动锻炼下，甚至都不用有人陪同，她在那认识了几个玩伴。
她知道茶茶做这糕点是为了参加全国厨师大赛，这会回来听说蟹粉酥成功了也挺高兴的。
“妈你试一下，味道还挺不错的。”姜茶茶拿了块蟹粉酥递给江梅，让她试一下。
这么多次肉菜都是为了店里上新的事，这是第一次她做了新鲜菜品能够让家人做第一批品尝者，感觉也挺不一样的。
江梅接过来看着手中的蟹粉酥，小圆球形的表面涂抹着蛋黄液和撒上芝麻，光是看四周边缘酥皮连着好几层就能猜想到入口该是怎样的酥脆。
她放到嘴边咬了一口。果然很酥脆，更惊艳的是咬开的那一瞬间溢出的蟹肉鲜香，蟹肉滑嫩猪肉馅又带着点硬实的口感，结合在一起吃起来超级赞。
稍微咀嚼几口咽下后还能感受到残留在舌尖的微润口感，就连刚才那沁出的油都带着蟹黄香。
这么好吃的糕点江梅真的第一次吃，她激动说：“茶茶，这蟹粉酥特别棒，绝对可以进入复赛的！”
“你和小丞喜欢吃就好。”姜茶茶笑着说，她又去冲泡了红枣枸杞水，一人来一杯。
蟹肉偏寒凉，她和姜丞还好，只要不过量吃就没事。江梅身体比较虚，吃一两个蟹粉酥不能再多了，搭配一杯红枣枸杞水来喝也挺不错的。
之后这段时间里，姜茶茶除了跑两边店外巡视外，就是利用闲暇时间剪蟹粉酥制作视频，加背景音乐和字幕，除了相关食材和克数外，她多注明了一些步骤的可替代方法。
距离初赛作品提交还有几天，姜茶茶把剪好的视频提交上去，同时也发了一份给梁老。