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第二卷:厨王争霸 第072章 连环效应!(2 / 2)

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经过独具匠心的烹饪,388元的套餐,不仅不会觉得贵,而且还显得特别有内涵。

“从来没有吃过这么好吃的肉沫茄子。没想到肉沫竟然是用豆腐做成,五星推荐大家过来打卡,绝对不会让大家失望。”

朋友圈不一会儿便出现许多个红心“点赞”。

两人放下手机,沉浸在美味带来的快乐之中。

……

总经办秘书将全国所有门店的信息整理完毕,打印出来,送入办公室。

宋恒德拿着报告简单地翻看一遍,惊讶地望了一眼秘书,“好评9.5分?这可是很高的成绩了。”

淮香集团有严格的品控体系,对每周主推菜会以调研的形式采集顾客的感受。

一般来说,主推菜能达到9分,就已经是特别好的成绩。

毕竟萝卜青菜各有所爱,众口难调。

但肉沫茄子这道主推套餐竟然能达到9.5的好评,放在全年都已经是一个特别好的成绩。

不出意外,这道创新菜,会成为以后淮香集团旗下的常备菜。

一个新人的参选作品,成为常备菜,听起来让人觉得特别惊讶。

但这件事的确可能发生!

“不仅评分很高,而且刚才从品牌中心那边得知。肉沫茄子这道菜已经开始在很多平台自动传播。”秘书沉声道,“不出意外,未来几天之内,这个套餐将会带来更多的年轻顾客。”

宋恒德眼睛雪亮,“让品牌中心那边制定宣传策略,针对肉沫茄子套餐,制定新媒体传播方案。”

宋恒德能成为淮香集团的总经理,不仅在于他办事效率高,而且还有敏锐的市场洞察力。

虽然宋恒德对乔智的印象不大好,但他还是嗅到了网红经济对提升淮香集团整体效益的好处。

淮香集团虽然成名已久,但给人的形象太过于沉稳。目标客户的年龄一般在四十岁以上。

业绩每个月都保持稳定增长,但相比较于那些新兴的网红产业,还是欠缺了蓬勃的朝气。

婚庆、喜宴,虽然赚得也不少,但始终有暮气沉沉的感觉。

宋恒德也没想到一道肉沫茄子减肥套餐,打开了灵感缺口。

淮香酒楼拥有那么多优秀的厨师,只要和市场的热点略微结合,就可以创造出覆盖面极广,宣传成本很低,但速度极快的效应。

宋恒德暂时没有将此事向陶南芳进行汇报,毕竟套餐才推出一天,收集的情报还有变动,而且市场反响向来是不可预测的,等数据稳定之后,才适合向陶南芳汇报。

宋恒德心情很复杂,既希望这个套餐能够大卖,又不太希望乔智因此获得陶南芳更多重视。

……

梅菱目光落在桌上的肉沫茄子上,眼中露出复杂之色。

虽然她早已离开琼金,但始终关注着乔智在淮香集团内部选拔赛上的表现。如果他连初选都没有顺利通过,那意味着自己当初站出来为他说话,是一件很愚蠢的行为。

乔智没有让梅菱失望,以第一名的身份脱颖而出。

梅菱特别好奇,究竟他以什么方式,取得这么高的分数。

淮香集团在全国都有连锁店,肉沫茄子套餐同步面向市场推广,所以梅菱正在出差的城市,也能够品尝到这道菜。

梅菱将八道菜全部试了一遍,果然还是肉沫茄子让人最为惊艳。

肉沫的口感很古怪,她喊来服务员询问,才知道这是一道纯素菜,肉沫是通过豆腐进行调味制作而成。

梅菱仔细研究“肉沫”,意识到这种烹饪手法很骨肉。

相传东晋时代,有一个寺庙以烹饪素食闻名,他们擅长制作叫做素肉的菜,不仅闻名于当地,甚至传到士大夫阶层。

后来一场大火将寺庙烧光,而制作素肉的手艺便失传了。

现在全国各地都有用豆腐制作素肉的技巧,梅菱也品尝过不少,但跟乔智所制作出来的效果相比,欠缺了太多层次感。

乔智制作的肉沫,不仅口感跟真正的肉沫极为相似,而且还有所提升。

最关键的是,这道菜是素食,跟当下减肥市场很契合。

淮香集团的营销部门还是很有头脑,迅速地找到这道菜的精髓。

不知不觉,梅菱将这道菜吃了个干净,忍不住自嘲地笑了笑。

很多厨师都有自己独特的风格,看似鲜明,但同时也会让人厌倦。

乔智的厨艺变化多端,每道菜都不一样,所以品尝起来,总会有眼前一亮的感觉。

淮香集团还真是捡到宝贝了。

参加厨王争霸赛的各个餐饮集团,基本都会出现各种各样的创新菜品,但这么轻松就能转入市场的菜品,却是屈指可数。

……